ईटन मेस ब्रांडी स्नैप कप में

ईटन मेस इन ब्रांडी स्नैप कप - एक मीठा और कुरकुरा व्यंजन

आज हम जो व्यंजन बनाने जा रहे हैं, वह न केवल स्वाद के लिए बल्कि आंखों के लिए भी आनंददायक है। फूले हुए मेरिंग्यू, कुरकुरे ब्रांडी स्नैप कप और रसदार स्ट्रॉबेरी का संयोजन इस डेसर्ट को एक असली पाक रत्न बनाता है। ईटन मेस का एक दिलचस्प इतिहास है और इसे अक्सर धूप भरे गर्मियों के दिनों से जोड़ा जाता है, लेकिन आज, हम इस स्वादिष्ट डेसर्ट को एक अभिनव रूप में लाएंगे, इसे ब्रांडी स्नैप कप में परोसते हुए।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा (मेरिंग्यू) + 15 मिनट (ब्रांडी स्नैप)
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री

मेरिंग्यू के लिए:
- 2 अंडे की सफेदी
- 110 ग्राम चीनी

ब्रांडी स्नैप के लिए:
- 55 ग्राम नमक रहित मक्खन
- 55 ग्राम शहद
- 50 ग्राम आटा
- 1/2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1/2 चम्मच नींबू का रस

ईटन मेस के लिए:
- 400 ग्राम पके स्ट्रॉबेरी
- 2 चम्मच चीनी या वनीला चीनी
- 400 ग्राम तरल क्रीम

चरण दर चरण

1. मेरिंग्यू तैयार करना:
ध्यान से अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में कोई जर्दी नहीं है, क्योंकि उन्हें एकदम साफ होना चाहिए ताकि एकदम सही मेरिंग्यू प्राप्त हो सके। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को फुलाएं। यह प्रक्रिया कुछ मिनटों तक चलेगी।

2. चीनी मिलाना:
धीरे-धीरे चीनी डालें, और मिक्सिंग जारी रखें। तब तक फेंटें जब तक मेरिंग्यू चमकदार न हो जाए और जब आप मिक्सर उठाते हैं, तो यह मजबूत चोटियों का निर्माण करे। यदि आप चाहें तो इस समय एक नोट वनीला या नींबू का अर्क जोड़ने का यह सही समय है।

3. मेरिंग्यू बेक करना:
एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर लगाएं। मेरिंग्यू को गोल आकार में डालें, इसके रूप की चिंता न करें, क्योंकि अंत में यह टूट जाएगा। मेरिंग्यू को 140°C (275°F) पर ओवन के केंद्र में 1 घंटे तक बेक करें। एक बार समय समाप्त होने के बाद, ओवन बंद करें और मेरिंग्यू को ओवन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, दरवाजा बंद रखें। यह कदम कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. ब्रांडी स्नैप तैयार करना:
इस बीच, ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और एक अन्य बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर लगाएं। एक पैन में, मक्खन, चीनी और शहद डालें, और मध्यम आंच पर लगातार चलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह एक संवेदनशील चरण है, इसलिए ध्यान रखें कि चीनी क्रिस्टल न हो।

5. सामग्री मिलाना:
जब चीनी पिघल जाए, तो मिश्रण को 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, आटा, कद्दूकस किया हुआ अदरक और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

6. ब्रांडी स्नैप का निर्माण और बेकिंग:
एक चम्मच या स्कूप का उपयोग करके, तैयार मिश्रण से 4-5 गोलाकार बनाएं। 10-15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और एक जालीदार बनावट बन जाए। जल्दी काम करें, क्योंकि ब्रांडी स्नैप जल्दी सख्त हो जाते हैं। बेकिंग के बाद, उन्हें 1-2 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर एक चौड़े चाकू से धीरे से हटा दें और उन्हें संतरे के आकार या छोटे गेंद पर रखें ताकि कप का आकार प्राप्त हो सके।

7. ईटन मेस तैयार करना:
जब कप ठंडा हो रहे हों, स्ट्रॉबेरी को उचित आकार में काटें और 2 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि रस निकल सके। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए, फिर मेरिंग्यू को तोड़ें और सब कुछ एक बड़े कटोरे में डालें। एक लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं ताकि मेरिंग्यू को नष्ट न करें।

8. डेसर्ट को असेंबल करना:
प्रत्येक कप को स्ट्रॉबेरी और क्रीम के मिश्रण से भरें। ब्रांडी स्नैप की कुरकुरी बनावट का आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएं
- मेरिंग्यू की देखभाल: सुनिश्चित करें कि मेरिंग्यू अच्छी तरह से सूखी है, अन्यथा यह नरम हो जाएगी। यदि आप मूल नुस्खे के अनुसार इसे रात भर ओवन में छोड़ देते हैं, तो यह एकदम सही बनावट सुनिश्चित करेगा।
- विविधताएं: आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रसभरी या आड़ू से बदल सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता आ सके।
- परोसने के सुझाव: यह डेसर्ट एक कप स्पार्कलिंग वाइन या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे आपके खाने की मेज पर एक अतिरिक्त भव्यता आती है।

कैलोरी और पोषण लाभ
ब्रांडी स्नैप कप में प्रत्येक सर्विंग ईटन मेस में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो क्रीम और चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, जो एक स्वस्थ सामग्री है, जो पोषण संबंधी लाभ लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक गहरी और कारमेलयुक्त सुगंध देने के लिए भूरे रंग की चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं और कौन से डेसर्ट आजमा सकता हूँ? अगर आपको ईटन मेस पसंद है, तो मैं आपको पव्लोवा या फल त्रिफल आजमाने की सलाह देता हूँ।
- मैं कपों को कैसे सहेज सकता हूँ? ब्रांडी स्नैप कप को एक बंद कंटेनर में रखा जा सकता है, लेकिन नरम होने से रोकने के लिए, इसे परोसने से ठीक पहले भरने की सिफारिश की जाती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो मैं आपको इस स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और हर काटने का आनंद लें! आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: मेरिंग्यू: - 2 अंडे - 110 ग्राम दानेदार चीनी ब्रांडी स्नैप: - 55 ग्राम बिना नमक का मक्खन - 55 ग्राम शहद - 50 ग्राम आटा - 1/2 चम्मच अदरक - 1/2 चम्मच नींबू का रस ईटन मेस: - 400 ग्राम पकी हुई स्ट्रॉबेरी - 2 चम्मच दानेदार या वनीला चीनी - 400 ग्राम तरल क्रीम