नाशपाती के साथ उल्टा

पेर का उल्टा केक - एक मीठा और ताज़गी भरा व्यंजन

कौन ऐसा मिठाई नहीं पसंद करता जो एक फूले हुए बिस्कुट के नरम बनावट को कारमेलाइज्ड पेर के नाजुक स्वाद के साथ मिलाता है? यह पेर का उल्टा केक का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बेहद बहुपरकारी भी है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ बंच में परोसें या एक विशेष रात के खाने में एक शानदार मिठाई के रूप में, यह निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 2 बड़े पेर, पके हुए लेकिन मजबूत
- लगभग 100 ग्राम मक्खन (लगाने के लिए अतिरिक्त)
- कारमेलाइजेशन के लिए 6-7 चम्मच चीनी
- 5 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 140 ग्राम आटा
- 10 ग्राम कोको
- 250 मिली तरल क्रीम
- 200 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़
- 2-3 चम्मच पाउडर चीनी
- वैकल्पिक: सजावट के लिए रास्पबेरी सिरप

चरण 1: पेर की तैयारी
पेर को छीलने से शुरू करें। उन्हें आधे में काटें, बीज निकालें और पतले टुकड़ों में काटें। यह चरण समान रूप से कारमेलाइजेशन सुनिश्चित करने और सुखद बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: कारमेलाइजेशन
एक बर्तन को मक्खन (लगभग 20 ग्राम) से चिकना करें, फिर बर्तन के नीचे 4 चम्मच चीनी छिड़कें। पेर के टुकड़ों को बर्तन में खूबसूरती से व्यवस्थित करें। शेष चीनी (3 चम्मच) को पेर पर छिड़कें और बचे हुए मक्खन के टुकड़े डालें। यह मिश्रण बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट सिरप बनाएगा।

चरण 3: पेर को बेक करना
बर्तन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें। उद्देश्य पेर को नरम करना और उन्हें चीनी अवशोषित करने देना है, जिससे एक सुगंधित सिरप बनता है। ध्यान दें, बर्तन को अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि इससे सिरप की कमी हो सकती है।

चरण 4: बिस्कुट का तैयारी
एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक, चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ 20 मिनट तक मिलाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा बिस्कुट को फूला हुआ बनाएगी। जब मिश्रण हल्का रंग और वॉल्यूम में हो जाए, तो आटे और कोको को धीरे से एक लकड़ी के चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं।

चरण 5: मिठाई को असेंबल करना
बर्तन में कारमेलाइज्ड पेर पर बिस्कुट का मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से फैला हुआ है। बर्तन को फिर से ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि बिस्कुट तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करें - यदि यह साफ निकलता है, तो मिठाई पूरी है!

चरण 6: उल्टा करना
बेक करने के बाद, बर्तन को ओवन से निकालें। इसके ऊपर एक सर्विंग प्लेट रखें और सावधानी से मिठाई को पलट दें, ध्यान रखें कि खुद को न जलाएं। अगर आपके बिस्कुट पर कुछ पेर के टुकड़े रह गए हैं, तो चिंता न करें; आप उन्हें ऊपर खूबसूरती से सजाने के लिए अपनी रचनात्मकता का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 7: क्रीम बनाना
जब मिठाई ठंडी हो रही है, तब क्रीम बनाएं। तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी न हो जाए, फिर क्रीम चीज़ को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और इसे क्रीम में मिलाएं। केक के ऊपर क्रीम डालें, एक देहाती और बेपरवाह रूप बनाए रखते हुए, जैसे एक सच्चे रसोइया।

चरण 8: सजावट
एक अतिरिक्त रिफाइनमेंट के लिए, ताजे पुदीने के पत्तों से सजाएं और यदि चाहें, तो कुछ घर का बना रास्पबेरी सिरप भी डालें। यह विवरण न केवल रंग का विपरीत जोड़ेगा, बल्कि मिठाई की सुगंध को भी समृद्ध करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- बेकिंग के दौरान आकार बनाए रखने के लिए पके हुए लेकिन मजबूत पेर का चयन करें।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप बेकिंग से पहले पेर पर कुछ बूँदें नींबू का रस डाल सकते हैं।
- आप मौसम के अनुसार अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे सेब या आड़ू।
- मिठाई को वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के साथ परोसें, यह एकदम सही संयोजन होगा।

कैलोरी और पोषण लाभ
यह पेर का उल्टा केक, हालांकि स्वादिष्ट है, प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है। पेर फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। इसके अलावा, क्रीम और चीज़ का संयोजन कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पेर को सेब, आड़ू या यहां तक कि अनानास से बदल सकते हैं!
- मैं मिठाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।
- क्या मुझे कोको का उपयोग करना है? कोको एक चॉकलेट का स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप इसे एक सरल नुस्खा के लिए छोड़ सकते हैं।

पेर का उल्टा केक एक ऐसा मिठाई है जो खुशी और मुस्कान लाता है, और इसे बनाने से आप एक सच्चे मिठाई के मास्टर बन जाएंगे। हर एक टुकड़े का आनंद लें, कैरामेलाइज्ड पेर की सुगंध का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!

 सामग्री: 2 नाशपाती, लगभग 100 ग्राम मक्खन, 6-7 चम्मच चीनी, 5 अंडे, 150 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, वनीला एसेंस, 140 ग्राम आटा, 10 ग्राम कोको, 250 मिली तरल क्रीम, 200 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर + 2-3 चम्मच पाउडर चीनी