पीच बवेरिया

पीच बवेरिस एक तेज़ और परिष्कृत मिठाई है, जो गर्म गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही है। यह नाज़ुक केक बवेरिस की क्रीमी बनावट को आडू के गहन स्वाद के साथ जोड़ता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, जो शुरुआती और उन खाना बनाने के शौकीनों के लिए आदर्श है जो प्रभावित करना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा होने का समय: 2-3 घंटे
कुल समय: 3-3.5 घंटे
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 300 ग्राम आडू (ताज़ा या डिब्बाबंद, अच्छी तरह से छान लें)
- 200 मिली क्रीम
- 100 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 10 ग्राम जिलेटिन (या 1.5 जिलेटिन की चादरें)
- 100 मिली पानी
- एक चुटकी नमक
- बिस्कुट या आधार के लिए एक केक (वैकल्पिक)

कदम दर कदम:

1. आडू की तैयारी: यदि आप ताज़े आडू का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें, बीज हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप डिब्बाबंद आडू चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि अतिरिक्त तरलता न हो।

2. जिलेटिन की तैयारी: एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, मिश्रण को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में गर्म करें ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए।

3. बवेरिस का आधार: एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए। घुली हुई जिलेटिन डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वह शामिल हो जाए।

4. क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, क्रीम को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए, लेकिन इसे ज़्यादा न फेंटें ताकि यह मक्खन में न बदल जाए।

5. सामग्री को मिलाना: फेंटे हुए क्रीम को अंडे और चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, एक मोड़ने की गति से। कटे हुए आडू डालें और उन्हें समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।

6. मिठाई को इकट्ठा करना: यदि आप बवेरिस के लिए एक आधार चाहते हैं, तो एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में बिस्कुट या केक का एक स्तर रखें। बवेरिस का मिश्रण आधार पर डालें और सतह को समतल करें।

7. ठंडा करना: पैन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और मिठाई को कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक यह सेट न हो जाए।

8. परोसना: अंत में, आप बवेरिस को ताज़ा आडू के टुकड़ों या कारमेल सॉस से सजा सकते हैं। एक स्वादिष्ट विकल्प है मिठाई को एक चम्मच ग्रीक योगर्ट के साथ परोसना, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप आम या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक विविध बवेरिस प्राप्त किया जा सके।
- यदि आप एक अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो बवेरिस मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रैक्ट डालें।
- सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया है, ताकि आप एक अधिक दृढ़ व्हिप्ड क्रीम प्राप्त कर सकें।
- यदि आप एक कम मीठा मिठाई चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को आधा कर सकते हैं।

यह पीच बवेरिस की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह अत्यधिक ताज़ा भी है, जिससे यह एक गर्म गर्मी के दिन के लिए एकदम सही विकल्प बन जाती है। हर काटने का आनंद लें और एक सुंदर लेकिन सरल मिठाई का आनंद लें!

मेरे पास कुछ आड़ू थे जो मुझे अब पसंद नहीं थे क्योंकि वे नरम थे, इसलिए मैंने उन्हें छील लिया और छोटे टुकड़ों में काट दिया। मैंने ठोस टुकड़ों को एक छोटे कटोरे में रखा और बाकी को एक खाद्य प्रोसेसर में मिलाकर प्यूरी बना दी। फिर मैंने 200 ग्राम बिस्कुट को कुचल दिया, उन्हें 80 ग्राम भुने और पिसे हुए हेज़लनट्स (रेसिपी में 50 हेज़लनट्स और 50 बादाम थे) और 150 ग्राम पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाया। मैंने एक थाली ली, उस सजावट को रखा जो मुझे एंजेलिक से विरासत में मिली थी, एक हटाने योग्य केक टिन के रिंग को रखा, उस पल की प्रतीक्षा में जब मैं भी एक रिंग रखूंगा जैसे मार्सेला का एक दोस्त की दया से, एक रिंग जिसे मैंने बेकिंग पेपर से लाइन किया, और इस पूरे तंत्र में बिस्कुट का मिश्रण डालकर जल्दी से फ्रिज में रख दिया। फिर मैंने 17 ग्राम जिलेटिन, यानी पत्तियों को थोड़े प्यूरी में भिगोया, और फिर इसे आड़ू के प्यूरी के साथ मिलाया। मैंने 400 मिलीलीटर तरल क्रीम को थोड़ा चीनी के साथ फेंट लिया, मुझे लगता है कि लगभग 5 चम्मच, दुर्भाग्यवश मैंने इसे आंख से मापा, और इस फेंटे हुए क्रीम में मैंने धीरे-धीरे आड़ू का प्यूरी डालना शुरू किया और अंत में टुकड़े भी डाल दिए। मैंने फ्रिज से रिंग निकाली और मिश्रण को ऊपर डाल दिया, फिर इसे फिर से फ्रिज में रख दिया। शाम के 4:30 बजे थे और मुझे थोड़ा डर था कि यह रात के खाने के समय तक सेट नहीं होगा, लेकिन मुझे किस्मत मिली, और अंत में मैंने रिंग निकाली और आड़ू के स्लाइस से सजाया, हालांकि मुझे ज्यादा कुछ नहीं पता। मुझे लगता है कि रिंग का व्यास 28 सेंटीमीटर था। वैसे, मुझे लगता है कि इसमें बहुत ज्यादा फेंटे हुए क्रीम है; अगली बार मैं इसे आधा करने की कोशिश करूंगा। आपका भोजन शुभ हो! आड़ू का बवेरियन क्रीम रेसिपी, जो एड्रियाना निकोलेता द्वारा प्रस्तावित है। इस रेसिपी के बारे में रेसिपी फोरम पर अधिक चर्चा करें।

 सामग्री: आड़ू; 200 ग्राम बिस्कुट; 80 ग्राम भुने हुए हेज़लनट्स; 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन; 17 ग्राम जिलेटिन, यानी चादरें; 400 मिली तरल क्रीम; 5 बड़े चम्मच चीनी;

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