मांस के गोले और पास्ता का साइड डिश

मैंने कई बार मांसबॉल के लिए उपयुक्त साइड डिश खोजने की कोशिश की है, और जब मैंने लाल मिर्च पास्ता पर ठोकर खाई, तो मुझे लगा कि यह बिल्कुल वही है जो मुझे चाहिए। ये स्वादिष्ट, रंगीन हैं और अंत में मांसबॉल उबालने के लिए उपयोग किए जाने वाले टमाटर सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। यह नुस्खा जटिल नहीं है और हमेशा अच्छी तरह से निकलता है, भले ही आपके पास बहुत समय न हो।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 35-40 मिनट
सर्विंग: 4-5
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त

सामग्री

1 पैकेट लाल मिर्च पास्ता
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
1 छोटा प्याज
1 छोटा लहसुन का सिर
1 अंडा
नमक
काली मिर्च
थोड़ी सी सूखी थाइम
2 स्लाइस ब्रेड
कुछ चम्मच आटा (मांसबॉल को लपेटने के लिए)
हर्ब्स (स्वाद के अनुसार, आमतौर पर धनिया)
तलने के लिए तेल
500 मिली टमाटर का रस
2 तेज पत्ते

निर्देश

1. मांसबॉल के लिए एक बड़ा कटोरा तैयार करें। उसमें कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, कुचला हुआ लहसुन, अंडा, नमक, काली मिर्च, थोड़ी सी सूखी थाइम और कटी हुई हर्ब्स डालें।
2. दो ब्रेड की स्लाइस का मांस निकालें और थोड़े दूध में भिगो दें। इसे अच्छी तरह निचोड़ें और मांस में डालें।
3. हाथ से सभी चीजों को मिलाएं जब तक मिश्रण समान और आकार देने में आसान न हो जाए।
4. अपनी पसंद के अनुसार गोल या सपाट मांसबॉल बनाएं। मैं उन्हें थोड़ा छोटा बनाना पसंद करता हूं ताकि वे समान रूप से पक जाएं।
5. प्रत्येक मांसबॉल को आटे में लपेटें, अतिरिक्त आटा झटक दें।
6. एक पैन में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर मांसबॉल को दोनों तरफ तलें। उन्हें एक साथ न रखें ताकि वे आपस में चिपक न जाएं। उन्हें एक पेपर टॉवल वाली प्लेट पर निकाल लें।
7. सॉस के लिए, 2 चम्मच साफ तेल का प्रयोग करें, जो तलने के बाद बचे हुए तेल से बेहतर हो। इसे एक बर्तन में टमाटर का रस, तेज पत्ते और थोड़ा नमक (यदि रस पहले से ही नमकीन नहीं है) के साथ डालें।
8. सॉस को धीमी आंच पर ढक्कन के बिना पकने दें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। आमतौर पर, 10-15 मिनट पर्याप्त होते हैं।
9. सॉस से तेज पत्ते निकालें, फिर तले हुए मांसबॉल को बर्तन में डालें। उन्हें 4-5 मिनट और उबालने दें ताकि वे सॉस में हल्का सा समा जाएं।
10. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार लाल मिर्च पास्ता उबालें। उन्हें अच्छी तरह से छान लें।
11. उबले हुए पास्ता के साथ मांसबॉल को सॉस के साथ परोसें।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं

मैं इस नुस्खे को इसलिए चुनता हूं क्योंकि इसमें जटिल तकनीक या कठिनाई से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। लाल मिर्च पास्ता प्लेट में थोड़ा रंग जोड़ता है और मांसबॉल कुछ घंटे बाद भी नर्म और स्वादिष्ट रहते हैं। यह उन दिनों के लिए अच्छा है जब आप रसोई में बहुत समय नहीं बिताना चाहते हैं, लेकिन फिर भी एक भरपूर भोजन चाहते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- मांसबॉल को बहुत बड़ा न बनाएं; इससे अंदर कच्चा रहने का जोखिम होता है।
- यदि आपके पास समय है, तो मांसबॉल के मिश्रण को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें - इससे आकार देने में मदद मिलती है।
- उबालने के बाद पास्ता को अच्छी तरह से छान लें ताकि परोसते समय सॉस पतला न हो।

वैकल्पिक सामग्री

- आप किसी भी प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस इस्तेमाल कर सकते हैं - सूअर का मांस, गोमांस या मिश्रण।
- यदि आपके पास ताजा हर्ब्स नहीं हैं, तो सूखी हर्ब्स भी ठीक हैं।
- यदि आपको लाल मिर्च पास्ता नहीं मिल रहा है, तो साधारण पास्ता एक विकल्प है, लेकिन रंग और अंतिम स्वाद में थोड़ा अंतर आ जाएगा।

विविधताएँ

- आप उसी मिश्रण से ओवन में मांसबॉल बना सकते हैं यदि आप तेल कम करना चाहते हैं।
- यदि आप कुछ अलग चाहते हैं, तो सॉस में थोड़ा लहसुन या स्मोक्ड पेपरिका मिलाया जा सकता है।
- पास्ता को क्लासिक विकल्प के लिए मैश किए हुए आलू या चावल से भी बदला जा सकता है।

परोसने के विचार

- मांसबॉल और पास्ता गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों अच्छे होते हैं।
- आप ऊपर से ताजा धनिया या थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।
- टमाटर और खीरे का एक साधारण सलाद इसके साथ अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मांसबॉल को पहले से बना सकता हूँ और इसे फ्रिज में रख सकता हूँ?
हाँ। तले हुए मांसबॉल को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, एक बंद कंटेनर में। आप जब परोसना चाहते हैं तब सॉस जोड़ सकते हैं।

2. क्या मैं मांसबॉल को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
आप उन्हें कच्चा या तला हुआ फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन बिना सॉस के। डीफ्रॉस्ट करने के बाद, आप उन्हें गर्म कर सकते हैं और नए सॉस में जोड़ सकते हैं।

3. मैं मांसबॉल के लिए किस प्रकार का मांस सुझाता हूँ?
आप सूअर का मांस, गोमांस या मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। सूअर का मांस या गोमांस का मिश्रण मांसबॉल को अधिक नर्म बनाता है। केवल गोमांस से मांसबॉल अधिक ठोस बनते हैं।

4. क्या मैं मांसबॉल को कम तेल में या ओवन में तल सकता हूँ?
मांसबॉल को 200°C पर बेकिंग पेपर पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में भी बनाया जा सकता है। वे थोड़े सूखे होंगे, लेकिन हल्के होंगे।

5. यदि मुझे लाल मिर्च पास्ता नहीं मिल रहा है, तो मुझे किस प्रकार का पास्ता इस्तेमाल करना चाहिए?
कोई भी छोटे पास्ता, जैसे पेन, फुसिली या स्पाइラル, ठीक हैं। यह नुस्खे की संरचना को प्रभावित नहीं करता है।

पोषण मूल्य

4 सर्विंग के लिए अनुमानित:

- कैलोरी: लगभग 500-550 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 25-30 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 55-60 ग्राम
- वसा: 18-22 ग्राम

ये मान उस मांस, मांसबॉल पर बचे तेल की मात्रा और पास्ता के प्रकार पर निर्भर करते हैं। टमाटर का सॉस थोड़ी अतिरिक्त कैलोरी जोड़ता है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

मांसबॉल को सॉस के साथ फ्रिज में एक कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। उन्हें धीरे-धीरे गर्म करें या माइक्रोवेव में ढककर गर्म करें, ताकि वे सूख न जाएं। साधारण पास्ता को अलग से रखा जा सकता है, लेकिन 2 दिन से अधिक नहीं - उसके बाद वे सूख जाते हैं। यदि आप उन्हें फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो गर्म करते समय एक चम्मच पानी डालें। जब सब कुछ मिला दिया जाता है, तो यह नुस्खा लंबे समय तक संग्रहण या फ्रीज़िंग के लिए उपयुक्त नहीं है।

 सामग्री: 1 थैली लाल मिर्च के साथ पास्ता 500 ग्राम कीमा 1 छोटा प्याज 1 छोटा लहसुन का सिर 1 अंडा नमक काली मिर्च थोड़ा सूखा थाइम 2 स्लाइस ब्रेड कुछ चम्मच आटा हर्ब्स तलने के लिए तेल 500 मिली टमाटर का रस 2 तेज पत्ते

 टैग:  मीटबॉल के साथ पास्ता