अंगूर की टार्ट

अंगूर की टार्ट एक सुरुचिपूर्ण मिठाई है, जो विशेष अवसर पर दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। यह सरल और त्वरित नुस्खा अंगूर की मिठास को एक फूले हुए आधार के साथ मिलाता है, जिससे एक स्वादिष्ट मिठाई बनती है जो निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

- 4 अंडे का सफेद हिस्सा
- 1 पैकेट वनीला चीनी (लगभग 10 ग्राम)
- 5 अंडे की जर्दी
- 5 चम्मच दानेदार चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 200 ग्राम अंगूर (सुंदर रंग के विपरीत के लिए लाल अंगूर पसंदीदा)
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, इसके अलावा टिन को चिकना करने के लिए अतिरिक्त
- 100 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक

निर्देश:

1. ओवन को पहले से गरम करें: पहले ओवन को 180°C (फैन ओवन के लिए 160°C) पर पहले से गरम करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक मक्खन से चिकना किया हुआ टार्ट टिन है ताकि इसे आसानी से निकाला जा सके।

2. अंगूर तैयार करें: अंगूर को अच्छे से धोएं और उन्हें आधा काटें, अगर आवश्यक हो तो बीज हटा दें। आप अपनी पसंद के अनुसार लाल या हरे अंगूर का उपयोग कर सकते हैं। ये आपकी टार्ट में मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ देंगे।

3. अंडे के सफेद हिस्से को फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे का सफेद हिस्सा और वनीला चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद हिस्से को तब तक फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं और एक ठोस स्थिरता प्राप्त न कर लें। यह टार्ट में फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

4. अंडे की जर्दी का मिश्रण तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को 5 चम्मच चीनी, कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ फेंटें। एक व्हिस्क या धीमी गति पर सेट मिक्सर का उपयोग करें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए।

5. मिश्रणों को मिलाएं: एक स्पैटुला की मदद से, धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण को अंडे के सफेद हिस्से के फोम में मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकले। पिघला हुआ मक्खन और छना हुआ आटा डालें, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए।

6. अंगूर डालें: अंत में, कटे हुए अंगूर को मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे मिश्रण में समान रूप से वितरित हों। ये टार्ट को नमी और एक स्वादिष्ट स्वाद देंगे।

7. टार्ट को बेक करें: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम किए गए ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें या जब तक टार्ट सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया चाकू साफ बाहर आए।

8. ठंडा करें और परोसें: जब टार्ट बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इसे सीधे या एक चम्मच व्हिप क्रीम के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव:

- फल के विकल्प: आप मौसम के अनुसार आड़ू, सेब या चेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- स्वाद: अंडे की जर्दी के मिश्रण में एक चुटकी संतरे का लिकर या अमरेटो डालने की कोशिश करें, ताकि स्वाद और अधिक जटिल हो जाए।
- परोसने के लिए: एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, परोसने से पहले ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें या कुछ ताजे पुदीने की पत्तियाँ जोड़ें।

यह अंगूर की टार्ट न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगी, बल्कि स्वाद कलियों को भी प्रसन्न करेगी। हर टुकड़े का आनंद लें और इस स्वादिष्ट नुस्खे के स्वादों में खो जाएं।

 सामग्री: 500 ग्राम बीज रहित अंगूर (किशमिश के लिए) 5 अंडे 3 बड़े चम्मच आटा 2 बड़े चम्मच स्टार्च 5 बड़े चम्मच चीनी 1-2 पैकेट वैनिला चीनी वैनिला का अर्क थोड़ा नींबू का छिलका 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर 1 वैनिला पुडिंग (पैकेज के निर्देशों के अनुसार तैयार की गई) अंगूर को कवर करने के लिए जिलेटिन (पैकेज के निर्देशों के अनुसार तैयार की गई) 2-3 बड़े चम्मच ठंडा पानी