डेज़र्ट केक टेलीविजन

आज मैं जो मिठाई पेश कर रहा हूं, वह एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण केक है, जिसे "टीवी केक" के नाम से जाना जाता है। यह केक कोको के फुलके बेस को पांडीशपान के बेस और एक महीन क्रीम के साथ पूरी तरह से जोड़ता है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव मिलता है। यह एक आसान रेसिपी है, जो खास अवसरों के लिए या बस परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। चलो काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-16

सामग्री

कोको बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 120 ग्राम यूनिरिया ओरिजिनल मार्जरीन
- 120 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 150 मिलीलीटर दूध
- 50 ग्राम काली कोको
- 1 बोतल रम एसेंस
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

पांडीशपान बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- पीला खाद्य रंग (वैकल्पिक)

क्रीम के लिए:
- 250 मिलीलीटर दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच स्टार्च
- 250 ग्राम यूनिरिया क्रीम के लिए मार्जरीन
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- एक नींबू का रस

प्लस:
- अपनी पसंद का जैम (जैसे, मुलबेरी जैम)

संक्षिप्त इतिहास

टीवी केक एक मिठाई है जो अपनी आकर्षक उपस्थिति और स्वादिष्टता के कारण लोकप्रियता हासिल कर चुकी है। इसे अक्सर टीवी के सामने बिताए गए आरामदायक पलों से जोड़ा जाता है, इसी कारण इसका नाम है। यह केक टेक्सचर और फ्लेवर का एक सही मिश्रण है, जो इसे प्रियजनों के साथ परोसे जाने के लिए आदर्श बनाता है।

परफेक्ट परिणाम पाने के लिए कदम दर कदम

1. कोको बेस तैयार करना

- अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों के सफेद भाग को योल्क से अलग करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है जो आपके बेस को फुलके बनाता है।
- अंडे के सफेद भाग को फेंटना: अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फेन में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहें, जब तक आपको चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।
- सामग्री को मिलाना: एक अलग बाउल में, योल्क को पिघले हुए मार्जरीन, कोको, रम एसेंस और दूध के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे छाना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अंत में, अंडे के सफेद भाग की फेन को सावधानी से मिलाएं, ताकि वह न गिर जाए।
- बेकिंग: मिश्रण को 25x35 सेमी के बेकिंग टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक टेस्ट करें कि बेस पक गया है। अगर टूथपिक केंद्र में डालने पर साफ बाहर आती है, तो वह तैयार है।
- ठंडा करना: बेकिंग के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. पांडीशपान बेस तैयार करना

- अंडों को अलग करना और अंडे के सफेद भाग को फेंटना: कोको बेस की तरह, अंडों को अलग करें और अंडे के सफेद भाग को कड़ी फेन में फेंटें। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और फेंटते रहें।
- योल्क मिलाना: योल्क, छाना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, नींबू का छिलका और खाद्य रंग (अगर उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।
- बेकिंग: मिश्रण को उसी बेकिंग टिन में डालें और 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना

- दूध गर्म करना: एक बर्तन में, दूध और चीनी को धीमी आंच पर गर्म करें और लगातार मिलाते रहें।
- स्टार्च तैयार करना: स्टार्च को थोड़े से ठंडे पानी के साथ मिलाएं ताकि गांठें न बनें। जब दूध उबालने लगे, तो धीरे-धीरे स्टार्च मिलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
- सामग्री मिलाना: जब क्रीम वांछित स्थिरता प्राप्त कर ले, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मार्जरीन, वनीला एसेंस और नींबू का रस मिलाएं। क्रीम को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें ताकि वह जम जाए।

4. केक को असेंबल करना

- जिस टिन में आपने बेस बेक किया है, उसमें एक कोको बेस रखें। इसके ऊपर आधी क्रीम फैलाएं।
- पांडीशपान बेस रखें, जिसे आपने पहले दोनों तरफ चुने हुए जैम से लगाकर रखा है।
- बाकी क्रीम फैलाएं और दूसरे कोको बेस से ढक दें।
- केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और अगले दिन तक ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

शेफ की सलाह

स्वाद में इजाफा करने के लिए, आप क्रीम के बीच ताजे फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी भी डाल सकते हैं। ये न केवल ताजगी का स्पर्श देंगे, बल्कि केक की उपस्थिति को भी बढ़ाएंगे।

विभिन्नता और संयोजन

यह टीवी केक की रेसिपी आसानी से अनुकूलित की जा सकती है। आप मुलबेरी जैम को खुबानी या खट्टे चेरी जैम से बदल सकते हैं, एक अलग स्वाद के लिए। इसके अलावा, आप क्रीम में संतरे का एसेंस या थोड़ी कॉफी मिलाकर स्वाद में गहराई ला सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक कार्बोहाइड्रेट से भरपूर सामग्री का उपयोग करता है, जिसमें मार्जरीन के उपयोग के कारण वसा की मात्रा मध्यम होती है। इस मिठाई का सेवन संयम से करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें चीनी की मात्रा है। एक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी होती है, लेकिन यह ऊर्जा और खुशी की एक मात्रा भी प्रदान करेगी!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि वह अच्छी तरह से मिल जाए।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है? टूथपिक टेस्ट करें: एक टूथपिक को केंद्र में डालें; अगर यह साफ बाहर आती है, तो बेस तैयार है।
- क्या इस केक को फ्रीज़ किया जा सकता है? हां, केक को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज़ करने से पहले टुकड़ों में काटना बेहतर है ताकि इसे बाद में आसानी से परोसा जा सके।

सेवा

टीवी केक को आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है, चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है। आप इसे कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कुछ ताजे फलों से सजाकर एक और भी उत्सवपूर्ण रूप दे सकते हैं। यह एक कप चाय या कॉफी के साथ आदर्श है, जो प्रियजनों के साथ आराम के पल को पूरा करने के लिए बिल्कुल सही है।

स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें और इस अद्भुत केक के साथ स्वादिष्ट क्षणों का अनुभव करें!

 सामग्री: 2 कोको लेयर: 5 अंडे, 120 ग्राम यूनिरेया ओरिजिनल मार्जरीन, 120 ग्राम चीनी, 250 ग्राम आटा, 150 मिली दूध, 50 ग्राम कड़वा कोको, 1 vial रम की सुगंध, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। 1 स्पंज केक लेयर: 4 अंडे, 8 चम्मच आटा, 8 चम्मच चीनी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, पीला खाद्य रंग। क्रीम: 250 मिली दूध, 200 ग्राम चीनी, 3 चम्मच भरे हुए स्टार्च, 250 ग्राम यूनिरेया क्रीम के लिए मार्जरीन, 1 vial वैनिला की सुगंध, एक नींबू का रस। इसके अलावा, पसंद का जाम (मैंने ब्लैकबेरी का उपयोग किया)।

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