मेरिंग्यू और बिस्कुट केक

अंडे के सफेद भाग और बिस्किट का केक एक ऐसा डेज़र्ट है जो फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग की हल्की बनावट को गहरे चॉकलेट के स्वाद और एक मुलायम क्रीम के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। इसके अलावा, यह अन्य नुस्खों जैसे मेयोनेज़ या क्रीम के बाद बचे अंडे के सफेद भाग के उपयोग के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे के सफेद भाग
- 150 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 50 ग्राम कोको पाउडर
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम आटा (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 500 मिली दूध
- 1 अंडा
- 50 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच चीनी

असेंबली के लिए:
- 20 पेटिट बुर्रे बिस्किट या अन्य पसंदीदा बिस्किट

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 5 बड़े चम्मच दूध

तैयारी के चरण

1. बेस की तैयारी:
- पहले ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। यह एक अच्छी तरह से पकी हुई बेस प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।
- एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि उपयोग किया गया कटोरा साफ और सूखा हो, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकती है।
- धीरे-धीरे पिसे हुए नट्स, कोको और बेकिंग पाउडर डालें। यदि आप आटा का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो अब इसे शामिल करने का समय है, हल्के से स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ताकि फोम में हवा न खोएं।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। ट्रे को ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए)।

2. क्रीम की तैयारी:
- एक मध्यम पैन में, पुडिंग पाउडर, अंडा, आटा और चीनी मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने।
- पैन को भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यह प्रक्रिया कुछ मिनट लग सकती है, लेकिन यह एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि एक परत न बने।

3. केक को असेंबल करना:
- एक बड़े प्लेट पर, बिस्किट की पहली परत को व्यवस्थित करें। आप अपनी पसंद के अनुसार पूरे बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं।
- तैयार क्रीम की एक परत डालें, इसके बाद बेस। बाकी क्रीम के साथ जारी रखें और सभी को एक और बिस्किट की परत से ढक दें।

4. ग्लेज़ की तैयारी:
- एक छोटे कटोरे में, चॉकलेट और दूध को भाप पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, जब तक कि आपको एक समान ग्लेज़ न मिल जाए। ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे बिस्किट पर समान रूप से डालें।

5. समाप्ति और सेवा:
- केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे कुछ घंटों के लिए, यहां तक कि रात भर फ्रिज में रखने की आदर्श है, ताकि स्वाद मिल जाए और एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके।
- केक को वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ परोसें ताकि बनावट और स्वाद का विपरीत मिल सके।

युक्तियाँ और विविधताएँ
- यदि आप नुस्खा का एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी को प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।
- आप क्रीम में अतिरिक्त स्वाद जैसे वनीला अर्क या एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी जोड़ सकते हैं ताकि और भी गहरा स्वाद मिल सके।
- आप पेटिट बुर्रे बिस्किट के बजाय डाइजेस्टिव बिस्किट या यहां तक कि चॉकलेट बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक अंडे के सफेद भाग और नट्स से प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। नट्स स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, इस प्रकार संतुलित आहार में योगदान करते हैं। कोको, इसके स्वाद के अलावा, एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट भी है, जो स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार पेकान, बादाम या मूंगफली के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं यह कैसे सुनिश्चित कर सकता हूँ कि बेस बहुत गीला न हो? सुनिश्चित करें कि आप पुडिंग क्रीम में बहुत अधिक दूध का उपयोग नहीं कर रहे हैं और परोसने से पहले केक को अच्छी तरह ठंडा होने दें।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन अनुशंसा की जाती है कि आप फ्रीज करने से पहले ग्लेज़ न डालें। आप इसे केक के पिघलने के बाद जोड़ सकते हैं।

अंडे के सफेद भाग और बिस्किट का केक एक ऐसा डेज़र्ट है जो न केवल अपने स्वाद से आश्चर्यचकित करता है, बल्कि इसे बनाने में आसानी से भी। चाहे आप इसे विशेष अवसर पर परोसें या हर दिन एक छोटे से लाड़ प्यार के रूप में, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर खुशी लाएगा। अच्छा खाने का आनंद लें!

 सामग्री: आधार: 5 अंडे का सफेद भाग, 150 ग्राम अखरोट, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 50 ग्राम कोको। क्रीम: 1 पैकेट वैनिला पुडिंग, 500 मिली दूध, 1 अंडा, 50 ग्राम आटा, 3 चम्मच चीनी, 20 पेटिट बिस्किट। ग्लेज़: 100 ग्राम दूध चॉकलेट, 5 चम्मच दूध।

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