Pasta E Fagioli - पास्ता के साथ सेम का सूप
सामग्री: सामग्री x2: 100 ग्राम छोटे पास्ता, 1/2 कैन पकी हुई लाल सेम, 1 लहसुन की कलियाँ, 1 मध्यम गाजर, 1 डंठल अजवाइन, 1 गिलास टमाटर का रस (गूदा), 50 ग्राम स्मोक्ड चेस्टनट या बेकन, 2 चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च, थाइम जो मैंने डाला, लेकिन रोसमेरी और सेज या थाइम का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
एक स्वादिष्ट सेम स्टू और पास्ता बनाने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करते हैं। आपको एक लहसुन की कली, एक गाजर, एक सेलरी की डंठल, थोड़ा बेकन, सफेद या लाल सेम, टमाटर का रस, पानी या सब्जी का शोरबा, पास्ता और कुछ मसाले, विशेष रूप से ताजा या सूखा थाइम की आवश्यकता होगी।
पहला कदम सब्जियों को तैयार करना है। हम गाजर और सेलरी को छीलते हैं, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं ताकि वे समान रूप से और तेजी से पक सकें। एक बड़े पैन में, हम मध्यम आंच पर जैतून का तेल का एक उदार मात्रा गर्म करते हैं। जब तेल गर्म हो जाए, तो हम लहसुन की कली को पूरे या हल्का कुचला हुआ डालते हैं, ताकि उसकी सुगंध निकल सके। हम इसे जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हैं।
जब लहसुन अपनी सुगंध छोड़ने लगे, तो हम कटी हुई गाजर और सेलरी डालते हैं। हम सब्जियों को कुछ मिनटों तक पकाते हैं, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। फिर, हम बेकन को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे पैन में डालते हैं। बेकन स्टू को समृद्ध स्वाद देगा, इसलिए इसे अच्छी तरह से भूनना आवश्यक है, जब तक यह कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए।
एक बार जब बेकन पक जाए, तो हम लहसुन की कली को बाहर फेंक देते हैं, ताकि स्वाद अधिक तीव्र न हो, और सेम डालते हैं। आप कैन में सेम का उपयोग कर सकते हैं, अच्छी तरह से छान लिया गया, या पहले से उबले हुए सेम। अगला कदम टमाटर का रस डालना और पानी या सब्जी का शोरबा डालना है ताकि सभी सामग्री ढक जाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और लगभग 30-40 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालने देते हैं, ताकि स्वाद मिल जाएं।
एक स्वादिष्ट और गाढ़ा मिश्रण प्राप्त करने के बाद, यह पास्ता डालने का समय है। छोटे पास्ता जैसे कि पेन्ने या फुसिली चुनें, जो स्टू में पूरी तरह से मिल जाएंगे। हम पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे होने तक उबालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम इसे अधिक समय तक न पकाएं, ताकि यह चिपचिपा न हो जाए।
अंत में, हम थाइम डालते हैं, जो एक मसाला है जो पकवान को अतिरिक्त स्वाद देगा। हम स्टू का स्वाद लेते हैं और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ मसाले को समायोजित करते हैं। हम गरमागरम सेम स्टू को पास्ता के साथ परोसते हैं, कुछ ताजे थाइम की पत्तियों या जैतून के तेल की एक बूँद के साथ सजाते हैं। यह नुस्खा न केवल पौष्टिक है, बल्कि बेहद सुखदायक भी है, ठंडी दिनों के लिए एकदम सही। आपको अच्छा भोजन मिले!
