कैरेमेल-चॉकलेट केक (यह वास्तव में आपके लिए बुरा है!)

कैरेमल चॉकलेट केक

क्या आप एक ऐसा स्वाद संयोजन अनुभव करना चाहते हैं जो आपकी इंद्रियों को लाड़ प्यार करे? अगर हाँ, तो इस कैरेमल चॉकलेट केक से मोहित होने के लिए तैयार हो जाइए, जो चॉकलेट की मिठास और कैरेमल के हल्के नमकीन स्वाद को पूरी तरह से मिलाता है। यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक साहसिकता है, "चॉकलेट की भूतों" के साथ एक लड़ाई है जो आपको स्वादिष्ट यादों के साथ छोड़ देगी और अनुभव को दोहराने की इच्छा देगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश्तिकता: 10-12

सामग्री

कैरेमल के लिए:
- 175 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच पानी
- 120 मिलीलीटर क्रीम
- 1 चम्मच समुद्री नमक (विशेष स्वाद के लिए समुद्री नमक का उपयोग करें, साधारण नमक का नहीं!)
- 120 ग्राम मक्खन

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 250 ग्राम चॉकलेट (कम से कम 70% कोको वाली उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 160 ग्राम मक्खन
- 175 ग्राम चीनी
- 25 मिलीलीटर वनीला एक्सट्रेक्ट (प्रामाणिक स्वाद के लिए Dr. Oetker ब्रांड की सिफारिश की जाती है)
- 120 ग्राम बादाम का पाउडर

निर्देश

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक डालने से पहले यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह अच्छी तरह से गर्म हो।

2. कैरेमल से शुरू करें। एक कढ़ाई या मोटे तले के बर्तन में, चीनी और 3 बड़े चम्मच पानी डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, हल्का-हल्का हिलाते हुए जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, आंच बढ़ाएं और बिना हिलाए उबालें, जब तक चीनी सुनहरी न हो जाए।

3. जब कैरेमल मनचाहे रंग में आ जाए, तो समुद्री नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, क्रीम को पतली धारा में डालें (सावधान रहें, यह भाप बनाएगा!) और मिश्रण को एकसार होने तक मिलाएं। अंत में, कमरे के तापमान पर मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कैरेमल को ठंडा होने दें।

व्यावहारिक सुझाव: कैरेमल के साथ काम करते समय सावधान रहें, इसका तापमान बहुत ऊँचा हो सकता है। अगर कैरेमल ठोस हो जाए, तो घबराएं नहीं; आप इसे थोड़ी देर गर्म करके वांछित स्थिरता पर वापस ला सकते हैं।

4. एक कटोरे में, चॉकलेट, मक्खन और चीनी को भाप पर पिघलाएं। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब मिश्रण एकसार हो जाए, तो वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और फिर से मिलाएं।

5. चॉकलेट मिश्रण में बादाम का पाउडर मिलाएं। फिर, अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए।

6. एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। उन्हें धीरे-धीरे चॉकलेट मिश्रण में डालें, सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं।

7. 24 सेंटीमीटर के केक टिन को मक्खन और बेकिंग पेपर से लाइन करें। केक के मिश्रण का आधा भाग टिन में डालें। फिर, सावधानी से केंद्र में कैरेमल डालें, मिश्रण में हल्का पैटर्न बनाने के लिए एक स्टिक का उपयोग करें, बिना अधिक जोर से मिलाए।

8. कैरेमल के ऊपर बाकी के केक के मिश्रण को डालें और टिन को ओवन में डालें। 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक केक स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

9. केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने की रैक पर पलट दें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे कोको पाउडर से अच्छी तरह छिड़कें।

सेवा के सुझाव: यह केक अकेले में स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या ताजा व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे टेक्सचर का एक अद्भुत कंट्रास्ट मिलता है। इसके अलावा, बेरी सॉस ताजगी और अम्लता का एक अद्भुत कंट्रास्ट जोड़ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ: हालांकि यह केक एक भव्य विकल्प की तरह लग सकता है, काली चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और ऊर्जा प्रदान कर सकती है। बादाम स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। निश्चित रूप से, संतुलित सेवन ही कुंजी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कम कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि अंतिम स्वाद अधिक मीठा और कम तीव्र होगा।

2. मैं बादाम के पाउडर के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
- आप नट फ्लोर या ओट फ्लोर का प्रयास कर सकते हैं, जो ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के रूप में है।

3. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- आप इसे कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में रख सकते हैं, लेकिन इसे 3-4 दिनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है।

यह कैरेमल चॉकलेट केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह स्वाद और बनावट की एक कहानी है जिसे जीना चाहिए। इसलिए, चॉकलेट और कैरेमल की मीठी लुभावनी में खुद को छोड़ने के लिए तैयार हो जाइए, और हर कौर एक छोटी सी उत्सव हो!

 सामग्री: कैरेमल के लिए: 175 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच पानी, 120 मिली भारी क्रीम, 1 चम्मच समुद्री नमक - यह अनिवार्य है, और सामान्य रसोई नमक का उपयोग न करें, नहीं तो आपको पछतावा होगा! यह वास्तव में बुरा है 120 ग्राम मक्खन आधार के लिए :)) 5 अंडे 250 ग्राम चॉकलेट 160 ग्राम मक्खन 175 ग्राम चीनी 25 मिली वैनिला सार (डॉ। ओटकर, स्पष्ट होने के लिए :P) 120 ग्राम पिसे हुए बादाम

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