मठ का चिकन और पोलेंटा

स्वादिष्ट मठवासी चिकन रेसिपी पोलन्टा के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 4

मठवासी चिकन एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो परिवार के खाने या विशेष भोजन के लिए एकदम सही है। चिकन मांस, मशरूम और क्रीम का संयोजन, साथ में क्रीमी पोलन्टा, इस रेसिपी को एक सच्ची पाक उत्सव बनाता है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 700 ग्राम चिकन मांस (छाती या जांघ, पसंद के अनुसार)
- 300 ग्राम मशरूम (चैंपिनियन या ऑइस्टर)
- 300 मिली खाना पकाने वाली क्रीम
- 1 बड़ा प्याज
- 3 लहसुन की कलियां
- 3 या 4 स्लाइस स्मोक्ड बेकन
- 1 अंडा
- 200 मिली चिकन स्टॉक (या पानी)
- 150 मिली सूखा सफेद शराब
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम और ताजा अजमोद

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना:
चिकन को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें। इससे समान और तेज़ पकाने में मदद मिलेगी। यदि आप चिकन जांघ चुनते हैं, तो मैं त्वचा को हटाने की सलाह दूंगा ताकि यह एक स्वस्थ व्यंजन बन सके।

2. मांस को मैरीनेट करना:
मांस को नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ सीज़न करें, इसे 10 मिनट के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें ताकि स्वादों को भिगोने का मौका मिल सके। इस बीच, प्याज और लहसुन को साफ करें और बारीक काटें, और मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें।

3. मांस को भूनना:
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर थोड़ा तेल (या मक्खन) गरम करें। चिकन डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक न भरें, अन्यथा मांस समान रूप से नहीं भुनेगा।

4. अतिरिक्त सामग्री जोड़ना:
जब मांस भुन जाए, तो कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। प्याज पारदर्शी होने तक 3 मिनट तक साथ भूनें। फिर, मशरूम और बेकन के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

5. सॉस तैयार करना:
पैन में सफेद शराब डालें और शराब वाष्पित होने के लिए 2 मिनट तक उबालें। फिर, चिकन स्टॉक डालें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। यह कदम स्वाद को गहरा करेगा और एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा।

6. डिश को पूरा करना:
जब सॉस कम हो जाए, तो क्रीम और फेंटे हुए अंडे को डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक क्रीमी टेक्सचर प्राप्त हो सके। स्वाद को नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ समायोजित करते हुए इसे धीमी आंच पर 5 मिनट और उबालें।

7. पोलन्टा तैयार करना:
एक बर्तन में 1 लीटर नमकीन पानी उबालें। धीरे-धीरे 250 ग्राम कॉर्नमील डालें, गांठें बनाने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। पोलन्टा को 15-20 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह ठोस और क्रीमी न हो जाए।

सर्विंग:
एक प्लेट पर पोलन्टा का एक बड़ा भाग रखें और इसके ऊपर मठवासी चिकन और उसकी समृद्ध सॉस डालें। अतिरिक्त स्वाद और रंग के लिए कटी हुई ताजा अजमोद से सजाएं। आप इस व्यंजन को अचार या हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं, ताकि एकदम सही कंट्रास्ट मिल सके।

वेरिएशंस और उपयोगी सुझाव:
- आप ताजगी के लिए गाजर या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलें।
- यह रेसिपी सूअर या टर्की के साथ भी बनाई जा सकती है, जिससे विभिन्न स्वादों का अनुभव मिलता है।

यह मठवासी चिकन और पोलन्टा की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है! हर कौर का आनंद लें और रोमानियाई व्यंजनों के पारंपरिक स्वादों का आनंद लें!

 सामग्री: 700 ग्राम चिकन मांस, 300 ग्राम मशरूम, 300 मिली खट्टा क्रीम, 1 प्याज, 3 लहसुन की कलियाँ, 3 या 4 स्लाइस स्मोक्ड हैम, 1 अंडा, 200 मिली शोरबा, 150 मिली सफेद शराब, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम और अजमोद।