लहसुन भरा सूअर का मांस भुना

संपूर्ण सूअर का मांस भुना: एक पारिवारिक नुस्खा

जब खाना पकाने की बात आती है, तो एक स्वादिष्ट सूअर का मांस भुना बनाने से अधिक संतोषजनक कुछ भी नहीं है, खासकर जब आप अपने परिवार के साथ इस अनुभव को साझा करते हैं। यह व्यंजन केवल एक भोजन नहीं है; यह सुखद यादें बनाने और एक साथ अच्छे क्षणों का आनंद लेने का एक अवसर है। इस नुस्खे में, हम यह पता लगाएंगे कि कैसे एक रसदार, सुगंधित और सुनहरे भूरे रंग का सूअर का मांस भुना प्राप्त किया जाए, साथ ही आपको कुछ उपयोगी सुझाव, पोषण संबंधी जानकारी और कुछ स्वादिष्ट विविधताएँ प्रदान करेंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
मारिनेड का समय: 50 मिनट
बेकिंग का समय: 90 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री

- 2 किलोग्राम सूअर का मांस (कंधे का मांस)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1 चम्मच मीठी पेपरिका
- ½ चम्मच तीखी पेपरिका (वैकल्पिक)
- 1 सिर लहसुन
- 150 मिलीलीटर जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 200 मिलीलीटर लाल शराब
- 2-3 चम्मच मीठा केचप

निर्माण

1. मांस की तैयारी
सबसे पहले, सूअर के मांस को तैयार करें। मांस में कई जगहों पर चाकू से कट लगाएं ताकि मसाले बेहतर तरीके से समा सकें। यह तकनीक केवल स्वादों को भिगोने में मदद नहीं करती, बल्कि मांस को समान रूप से पकने की अनुमति भी देती है।

2. मैरीनेट करना
एक बड़े कटोरे में, तेल, नमक, काली मिर्च, थाइम, ओरेगैनो, तुलसी, मीठी पेपरिका और यदि आप थोड़ी तीखापन चाहते हैं, तो तीखी पेपरिका डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मैरिनेड न बन जाए।
इस मैरिनेड का उपयोग करके मांस को मसाज करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी दरारों में समा जाए। मांस को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 45-50 मिनट तक ठंडा रहने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि मैरिनेड को मांस में गहराई से समाने की अनुमति मिलती है, बनावट को नरम करती है और स्वाद को बेहतर बनाती है।

3. मांस पकाना
जब मैरिनेट करने का समय समाप्त हो जाए, तो पकाने के लिए तैयार हो जाएं। एक बड़े पैन को गर्म करें और उसमें तेल डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पैन के नीचे को ढकता है। मांस को पैन में डालें और उच्च गर्मी पर प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि सुनहरे भूरे रंग की कुरकुरी परत न बन जाए। यह परत मांस के अंदर के रस को बनाए रखने में मदद करेगी।

4. बेक करना
मांस को रोस्टिंग पैन में स्थानांतरित करें। लहसुन के सिर को छीलें और लौंग को स्लाइस करें। लहसुन के स्लाइस को मांस के ऊपर छिड़कें। रोस्टिंग पैन में थोड़ी सी तेल डालें, इतनी मात्रा में कि यह नीचे को ढक दे। ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और रोस्टिंग पैन को अंदर रखें।
भुने को 1 घंटे 30 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर मांस को पलटते हुए और लाल शराब से छिड़कते रहें। शराब न केवल समृद्ध स्वाद जोड़ती है, बल्कि मांस को नरम करने में भी मदद करती है।

5. समाप्ति
जब भुना सुंदर सुनहरे भूरे रंग का और अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे हल्का सा केचप लगाकर ओवन में ढककर रख दें ताकि यह सूख न जाए। केचप एक स्वादिष्ट ग्लेज़ बनाएगा, जो मिठास का एक टुकड़ा जोड़ेगा।

सेवा

सूअर का मांस भुना गर्म परोसा जाता है, आपके पसंदीदा साइड डिश के साथ। ताजा सलाद या प्रियजनों द्वारा तैयार की गई अचार इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है। इसके अलावा, लहसुन की चटनी या डिल दही की चटनी ताजगी और संतुलन जोड़ सकती है।

पोषण संबंधी जानकारी

- प्रति भाग: भुने का 1/8
- कैलोरी: लगभग 380 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 34 ग्राम
- वसा: 24 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 5 ग्राम

विविधताएँ

यदि आप थोड़ी मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आप मैरिनेड में कुछ ताजे जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि रोज़मेरी या सेज जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप हल्के स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार की शराब, जैसे सफेद शराब के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा गोमांस या चिकन के लिए भी अच्छा काम करता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं कैसे जानूँ कि भुना पक गया है?
एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। सूअर का मांस भुने का आंतरिक तापमान 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।

3. कौन से साइड डिश साथ में अच्छे हैं?
आलू की प्यूरी, ग्रिल की सब्जियाँ या सब्जियों के साथ चावल बेहतरीन विकल्प हैं।

व्यक्तिगत सलाह

एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप भुने के साथ मीठी सरसों की चटनी या कारमेलाइज्ड सेब के साइड डिश परोसने का प्रयास कर सकते हैं। यह मांस के मसालेदार स्वाद और फलों की मिठास के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत बनाएगा।

अंत में, यह सूअर का मांस भुने का नुस्खा केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय यादें बनाने का एक अवसर है। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएँ और हर चरण का आनंद लें! आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 2 किलोग्राम सूअर का मांस (मांस) नमक काली मिर्च थाइम ओरेगैनो तुलसी मीठी और तीखी पपरिका 1 सिर लहसुन 150 मिली तेल 200 मिली रेड वाइन थोड़ा मीठा केचप

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