कद्दू पाई

कद्दू की पाई ठंडी शरद ऋतु के दिनों में गर्मी और आराम लाने के लिए आदर्श मिठाई है। इसकी समृद्ध सुगंध, रम, दालचीनी और नट्स के संकेतों के साथ मिलकर, आपके इंद्रियों को खुश करेगी और किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगी। यह कद्दू की पाई की रेसिपी सरल लेकिन शानदार है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

*पेस्ट्री:*
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, बेहतर सम्मिलन के लिए)
- 100 ग्राम पाउडर शुगर (संरचना के लिए बारीक होना चाहिए)
- एक चुटकी नमक
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच दूध (शाकाहारी विकल्प के लिए पौधों के दूध से बदला जा सकता है)
- 250 ग्राम आटा

*भरावन:*
- 3 कप कद्दू कद्दूकस किया हुआ (लगभग 500 ग्राम ताजा कद्दू)
- 3-4 चम्मच चीनी (कद्दू की मिठास के अनुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच मक्खन
- 4-5 चम्मच कुटी हुई नट्स या बादाम (अधिक कुरकुरापन के लिए अधिक डालें)
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 1 चम्मच दालचीनी (या अधिक, जो लोग तीव्र स्वाद पसंद करते हैं)
- कुछ किशमिश (वैकल्पिक, मिठास के लिए)
- 1 चम्मच ब्रेडक्रंब (नमी को अवशोषित करने के लिए)
- 2 अंडे की सफेदी (फेंटे हुए)
- सजाने के लिए बादाम (फ्लेक या पूरे)

निर्देश:

1. पेस्ट्री तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, मक्खन को पाउडर शुगर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, उंगलियों या मिक्सर का उपयोग करके, जब तक कि एक फूली हुई क्रीम न बन जाए। अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा मिलाएं, उंगलियों के टिप्स से मिलाते हुए, जब तक मिश्रण बड़े crumb की तरह न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को अधिक न गूंधा जाए; इसे फूला रहना चाहिए।

2. आटे को ठंडा करना: दूध डालें और हल्के से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। आटे को प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

3. भरावन तैयार करना: एक पैन में, मध्यम आंच पर 1 चम्मच मक्खन पिघलाएं। कद्दूकस किया हुआ कद्दू, चीनी, दालचीनी और वनीला शुगर डालें। मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कद्दू नरम न हो जाए। अंत में, ब्रेडक्रंब, रम का अर्क, नट्स या बादाम और किशमिश डालें। मिश्रण को ठंडा होने दें।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी चोटियों में न बदल जाए। इसे धीरे-धीरे कद्दू के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि इसे गिरने न दें।

5. पाई को इकट्ठा करना: ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक तेल लगे और ब्रेडक्रंब से ढके बेकिंग डिश में, ठंडा आटा फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह डिश के किनारों को भी कवर करता है। आटे को 3-4 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन से निकालें।

6. भरावन डालना: कद्दू के मिश्रण को डिश में डालें और ऊपर से बादाम के फ्लेक्स छिड़कें। पाई को ओवन में 10-15 मिनट के लिए वापस डालें, जब तक भरावन दृढ़ और हल्का भूरा न हो जाए।

7. परोसना: कद्दू की पाई को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। आप इसे वनीला सॉस या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, लेकिन यह अकेले भी उतनी ही स्वादिष्ट है।

व्यक्तिगत सुझाव: आप भरावन में थोड़ा जायफल जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद की गहराई बढ़ सके या नट्स को हेज़लनट्स से बदल सकते हैं ताकि एक अलग बनावट मिल सके। यह तेज और सरल डेसर्ट निश्चित रूप से इस शरद ऋतु का पसंदीदा बन जाएगा!

इस सुगंधित कद्दू की पाई के हर काट का आनंद लें, जो आपके प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है!

 सामग्री: बेस: 125 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम पाउडर चीनी, एक चुटकी नमक, 2 अंडे की ज yolks, 2 बड़े चम्मच दूध, 250 ग्राम आटा। भराई: 3 कप कद्दू कद्दूकस किया हुआ, 3-4 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 4-5 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट या बादाम, 1 वनीला चीनी, रम का सार, दालचीनी, कुछ किशमिश, 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब, 2 अंडे की सफेदी, सजाने के लिए बादाम।

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