चिकन और मटर की मीटबॉल
इन स्वादिष्ट चिकन और मटर की बॉल्स को बनाने के लिए, हम आवश्यक सामग्री की तैयारी से शुरू करते हैं। पहला कदम प्याज को बारीक काटना है, preferably थोड़ा और बारीक, ताकि वह समान रूप से भुने और अंतिम मिश्रण में अच्छी तरह से शामिल हो जाए। एक पैन में, हम कुछ चम्मच तेल डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर गर्म होने देते हैं। जब तेल गर्म हो जाए, तो हम कटे हुए प्याज को डालते हैं और इसे भूनते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और धीरे-धीरे कारमेलाइज होना शुरू न हो जाए। यह प्रक्रिया पकवान को एक विशेष स्वाद देगी।
जब प्याज अच्छी तरह से भुन जाए, तो हम मटर डालते हैं, जो ताजा या जमी हुई हो सकती है, इस पर निर्भर करते हुए। हम मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालते हैं, फिर पैन को ढक्कन से ढक देते हैं और लगभग 20 मिनट तक पकने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए और यदि आवश्यक हो तो चिपकने से बचने के लिए गर्म पानी डालते हैं। मटर को नरम होना चाहिए, लेकिन इसे प्यूरी में नहीं बदलना चाहिए।
इस बीच, हम चिकन ब्रेस्ट का ध्यान रखते हैं। हम मांस को पतले टुकड़ों में काटते हैं, ताकि यह जल्दी और समान रूप से पक सके। हम एक ग्रिल या नॉन-स्टिक पैन को गर्म करते हैं और, जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो हम चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालते हैं। हम उन्हें प्रत्येक तरफ लगभग दो मिनट तक पकाते हैं, जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से पक न जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर उन्हें काटते हैं और एक फूड प्रोसेसर की मदद से एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक पीसते हैं।
हम इस चिकन मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालते हैं और बारीक कटी हुई ताजा अजमोद, कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर और अंडा डालते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि सामग्री पूरी तरह से एकीकृत हो जाए। अंत में, हम भुनी हुई मटर डालते हैं और फिर से मिलाते हैं। स्वाद को अपने अनुसार नमक और काली मिर्च से समायोजित करना महत्वपूर्ण है।
जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो हम गीले हाथों से बॉल्स बनाते हैं ताकि वे चिपक न जाएं। पहले हम उन्हें फेंटे हुए अंडे में डुबाते हैं, फिर ब्रेडक्रंब में, ताकि तलने पर एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। एक पैन में, हम भरपूर तेल डालते हैं और इसे अच्छी तरह से गर्म होने देते हैं। जब तेल तैयार हो जाए, तो हम बॉल्स डालते हैं और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलते हैं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
जब वे तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें एक प्लेट पर निकालते हैं जिसे हमने किचन पेपर से ढक दिया है ताकि अतिरिक्त तेल को अवशोषित किया जा सके। ये चिकन और मटर की बॉल्स गर्म परोसी जा सकती हैं, ताज़ी सलाद के साथ या एक उत्सव के भोजन में ऐपेटाइज़र के रूप में, जो एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प है!
सामग्री: 10 लोगों के लिए: 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 200 ग्राम मटर, 2 अंडे, अजमोद, नमक, काली मिर्च, प्याज, परमेसन। ब्रेडिंग के लिए: 2 अंडे, ब्रेडक्रंब। तलने के लिए: तेल।
