धुएं में पकाई गई पसलियों के साथ आलू की सब्जी

स्वादिष्ट सूअर की पसलियों का व्यंजन तैयार करने के लिए, हम पहले पसलियों को अच्छी तरह से धोते हैं। ये उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए, इसलिए हम ताज़ी पसलियों का चयन करते हैं, जिनमें मांस नरम और थोड़ा वसा होता है। धोने के बाद, हम उन्हें ठंडे पानी से भरे एक बड़े बर्तन में डालते हैं और मध्यम आंच पर उबालने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम पसलियों को बहुत देर तक उबालने न दें, इसलिए इस बीच हम अन्य सामग्री का ध्यान रखते हैं।

जब तक पसलियाँ उबल रही हैं, हम प्याज को साफ करते हैं। हम इसे बारीक काटते हैं, और इसकी सुगंध व्यंजन में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगी। फिर, हम आलू की ओर बढ़ते हैं। हम उपयुक्त आलू चुनते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और छीलते हैं। जब हम उन्हें समान क्यूब्स में काट लेते हैं, तो हम उन्हें अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने के लिए तैयार करते हैं।

लगभग 30 मिनट तक उबालने के बाद, हम सावधानी से उन्हें बर्तन से निकालते हैं ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे। हम बचे हुए तरल को रखते हैं, क्योंकि यह हमारे व्यंजन का रसदार आधार होगा। एक बड़े बर्तन में, हम कटा हुआ प्याज और आलू के क्यूब्स डालते हैं, और फिर पसलियों को ऊपर रखते हैं। इस समय, हम एक तेज पत्ते को भी जोड़ते हैं, जो व्यंजन को सुगंधित स्वाद देगा। हम लगभग 400 मिलीलीटर उस तरल को डालते हैं जिसमें पसलियाँ उबली थीं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से ढका हुआ है।

हम बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और इसे ओवन में डाल देते हैं, तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करते हैं। हम व्यंजन को 25-30 मिनट तक पकने देते हैं, जब तक आलू नरम न हो जाएं और मांस की सुगंध को अवशोषित न कर लें। पकाने के अंतिम 5 मिनट में, हम मिर्च का पेस्ट जोड़ते हैं, जो व्यंजन को तीव्र स्वाद और आकर्षक रंग देगा। हम सभी चीजों को स्वाद के अनुसार मीठा या तीखा पेपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला देते हैं।

जब आलू तैयार हो जाएं, तो हम आग बंद कर देते हैं और ताजा कटा हुआ डिल ऊपर छिड़कते हैं, ताकि ताजगी का एक विपरीत जोड़ सकें। हम व्यंजन को गर्म परोसते हैं, साथ में हरी सलाद या अचार के साथ, ताकि भोजन को पूरी तरह से पूरा किया जा सके। यह एक आसान नुस्खा है, लेकिन प्रभावशाली परिणाम के साथ, परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श। स्वादिष्ट भोजन करें!

 सामग्री: 7-8 टुकड़े पसलियों के, 1 किलोग्राम आलू, 2 प्याज, 2 चम्मच मिर्च का पेस्ट, एक तेज पत्ते, पपरिका, नमक, काली मिर्च, एक गुच्छा डिल

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