Plum Jam Dumplings_Lumia
プルーン की जाम वाली गालुस्ते - एक ऐसा व्यंजन जो परंपरा और असली स्वाद को मिलाता है
जीवन में ऐसे क्षण होते हैं जब एक नुस्खा आपको बचपन की याद दिलाता है, दादी या माँ के रसोई में बिताए गए पलों की। ये प्लम जाम की गालुस्ते एक ऐसा नुस्खा है, जो नॉस्टेल्जिया और स्वाद से भरा हुआ है, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, बल्कि आपको समय में पीछे भी ले जाएगा। मेरी बहन, जो मेरे खाना पकाने की कला की गुरु है, ने मुझे इस नुस्खे का रहस्य बताया, और अब मैं आप सभी के साथ एक परफेक्ट गालुस्ते बनाने के सभी विवरण साझा करना चाहती हूं।
तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4
आवश्यक सामग्री:
- 10 मध्यम आकार के आलू (लगभग 1 किलोग्राम)
- 6 बड़े चम्मच सूजी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 1 चम्मच संतरे का अर्क
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 1-2 चम्मच दालचीनी (स्वाद अनुसार)
- तलने के लिए तेल
- प्लम जाम (लगभग 200 ग्राम, लेकिन अगर आप चाहें तो और डाल सकते हैं)
चरण दर चरण तैयारी:
1. आलू उबालना: सबसे पहले, आलू को छीलकर समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से उबल सकें। उन्हें एक बर्तन में ठंडे पानी में डालें, थोड़ा सा नमक डालें और पानी को उबालने के लिए लाएं। आलू को लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं।
2. मिश्रण तैयार करना: एक बार जब आलू उबल जाएं, तो पानी निकाल दें और उन्हें मैश करें जैसे आप मैश्ड आलू बनाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आप उन्हें बिना जलाए काम कर सकें। मैश किए हुए आलू में पाउडर चीनी, रम और संतरे का अर्क, नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
3. सूखे सामग्री जोड़ना: सूजी और आटे को मिलाना शुरू करें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालने में संकोच न करें, लेकिन यह ध्यान रखें कि आप एक हल्की बनावट प्राप्त करना चाहते हैं।
4. गालुस्ते बनाना: अब गालुस्ते बनाने का समय है। आटे का एक हिस्सा लें और एक गेंद का आकार दें। इसे हल्का सा दबाएं और इसमें एक चम्मच प्लम जाम डालें। आटे के साथ जाम को लपेटें, और फिर इसे फिर से गेंद के आकार में लाएं। इस प्रक्रिया को शेष मिश्रण के लिए दोहराएं।
5. गालुस्ते उबालना: एक अन्य बर्तन में पानी को उबालने के लिए लाएं। सावधानी से बनाए गए गालुस्ते डालें और उन्हें उबालने दें। जब वे सतह पर तैरने लगे, तो वे तैयार हैं, जो लगभग 5-7 मिनट लगते हैं। एक स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें पानी से निकालें और उन्हें किचन टॉवल पर ठंडा होने दें।
6. टॉपिंग तैयार करना: एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और ब्रेडक्रंब को दालचीनी के साथ भूनें जब तक वह सुनहरा न हो जाए। यह न केवल एक कुरकुरी परत जोड़ता है, बल्कि गालुस्ते की सुगंध को भी बढ़ाता है।
7. परोसना: प्रत्येक गालुस्ते को ब्रेडक्रंब और दालचीनी के मिश्रण में लपेटें, फिर उन्हें एक प्लेट पर सुंदरता से रखें। ये प्लम जाम की गालुस्ते गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट हैं। आप उन्हें वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक परफेक्ट कंट्रास्ट बनता है।
व्यावहारिक सुझाव:
- बेहतर बनावट के लिए "स्टarchy" आलू चुनें, जैसे लाल आलू।
- आप विभिन्न प्रकार के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे खुबानी या चेरी का जाम, दिलचस्प बदलाव लाने के लिए।
- गालुस्ते को उबालने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, और जब आप उन्हें इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो सीधे फ्रीजर से उबालें - इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा।
पोषण संबंधी लाभ:
ये गालुस्ते आलू से अच्छे कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं। प्लम जाम फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट जोड़ता है, और दालचीनी अपनी सूजन-रोधी गुणों के लिए जानी जाती है। फिर भी, यह महत्वपूर्ण है कि आप इन्हें संयम में आनंद लें, क्योंकि चीनी और कैलोरी की मात्रा का ध्यान रखते हुए, प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी होती है।
अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं नुस्खा के लिए अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।
- मैं गालुस्ते को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
अवांछित गालुस्ते को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा ताजा खाना है।
ये प्लम जाम की गालुस्ते केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे जीवन के सरल क्षणों का आनंद लेने के लिए एक निमंत्रण हैं। चाहे आप उन्हें प्रियजनों के साथ साझा कर रहे हों या विशेष अवसर के लिए बना रहे हों, हर काटने से मुस्कान और सुंदर यादें आएंगी। आनंद लें!
सामग्री: 10 उपयुक्त आलू, 6 चम्मच सूजी, 8 चम्मच आटा, 4 चम्मच पाउडर चीनी, एक चुटकी नमक, रम का अर्क, संतरा, वनीला चीनी, नींबू का छिलका, ब्रेडक्रंब, दालचीनी, तेल, प्लम जाम।
