बैंगन का मेडलियन
क्रिस्पी बैंगन मेडलियन योगर्ट सॉस के साथ - सरल और स्वादिष्ट रेसिपी
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल: 35 मिनट
परोसने की मात्रा: 4
क्या आप सब्जियों का आनंद लेने के लिए एक तेज और स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश कर रहे हैं? बैंगन के मेडलियन एकदम सही विकल्प हैं, जो कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करते हैं। यह बैंगन का मेडलियन रेसिपी बनाना आसान है और इसे आपकी पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। हम एक ताज़ा स्पर्श जोड़ेंगे एक योगर्ट सॉस के साथ, जो इन कुरकुरी मिठाइयों के साथ परोसने के लिए आदर्श है।
सामग्री:
- 2 मध्यम बैंगन
- 1 कप आटा
- 2 अंडे
- 1 कप ब्रेडक्रंब (आप और भी कुरकुरी बनावट के लिए पैंको ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- 200 ग्राम प्राकृतिक योगर्ट
- 1 लहसुन की कलि (वैकल्पिक)
- सजाने के लिए ताजा धनिया
निर्देश:
1. बैंगन की तैयारी:
बैंगन को अच्छी तरह से धोकर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, ताकि अधिक बनावट और पोषक तत्वों के लिए त्वचा को छोड़ दें। बैंगन के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। उन्हें 15-20 मिनट के लिए अवशोषित करने वाले तौलिये पर छोड़ दें। यह अतिरिक्त पानी को निकालने और स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।
2. पैने के लिए सामग्री तैयार करना:
जब तक बैंगन आराम कर रहे हैं, एक सरल पैनिंग स्टेशन तैयार करें। एक कटोरे में आटा डालें। दूसरे कटोरे में, दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। तीसरे कटोरे में, ब्रेडक्रंब डालें। आप ब्रेडक्रंब में स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन पाउडर या पेपरिका जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं।
3. पैने करना:
प्रत्येक बैंगन के टुकड़े को लें, अतिरिक्त नमक और नमी को झटका दें, फिर आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कोटेड हैं। फिर, उन्हें अंडे में डुबोएं और अंत में, ब्रेडक्रंब में डालें। परिणाम अच्छे से कोटेड टुकड़े होने चाहिए, जो तलने के लिए तैयार हैं।
4. तलना:
एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए, एक छोटे ब्रेडक्रंब के टुकड़े को डालें; यदि यह चिटकता है और सुनहरा हो जाता है, तो यह तलने के लिए तैयार है। बैंगन के टुकड़ों को पैन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन को ओवरक्राउड न करें। उन्हें प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर तौलिये से ढके प्लेट पर रखें।
5. योगर्ट सॉस तैयार करना:
जब बैंगन तले जा रहे हैं, तब योगर्ट को एक कुचले हुए लहसुन की कलि (यदि आप चाहें) और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आप एक क्रीमी सॉस न प्राप्त कर लें। आप ताजगी के लिए कुछ कटी हुई धनिया की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।
6. परोसना:
बैंगन के मेडलियन को गर्मागर्म परोसें, योगर्ट सॉस के साथ। आप एक ताज़ी सब्जी की सलाद भी जोड़ सकते हैं, जो कुरकुरी और स्वस्थ कंट्रास्ट प्रदान करती है। ये मेडलियन ऐपेटाइज़र के रूप में या ग्रिल्ड मीट के साथ साइड डिश के रूप में परफेक्ट हैं।
सुझाव और विविधताएँ:
जो लोग ग्लूटेन-फ्री संस्करण पसंद करते हैं, वे ब्रेडक्रंब को पीसे हुए ओट्स या बादाम के आटे से बदल सकते हैं। इसके अलावा, अधिक गहन स्वाद के लिए, आप योगर्ट मिश्रण में क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ जोड़ सकते हैं। विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करना न भूलें, जैसे कि ओरिगैनो या थाइम, ताकि आप अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकें।
इन कुरकुरी बैंगन के मेडलियन को योगर्ट सॉस के साथ आनंद लें और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!
मैंने बैंगन को छिलके के बिना स्लाइस किया। मैंने उन्हें नमक और काली मिर्च लगाया और उन्हें पेपर टॉवल पर पसीना बहाने दिया। मैंने बैटर के लिए सामग्री तैयार की। मैंने बैंगन को छोटे कपड़ों में सजाया और दोनों तरफ तेल में भून लिया। मैंने बर्तन तैयार किया। मैंने इसे थोड़ा तेल लगाकर चिकना किया और फिर बैंगन रख दिए। प्रत्येक मेडलियन पर एक टुकड़ा मोज़ेरेला, एक टमाटर या टमाटर के कटे हुए टुकड़े डाले जाते हैं। मेडलियनों को तुलसी की पत्तियों, नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल की कुछ बूँदों से सुगंधित करें। 15-20 मिनट बाद, वे तैयार हैं। गर्म परोसें। बैंगन मेडलियन की रेसिपी को piscotel ने रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित किया।
सामग्री: एक बड़ा बैंगन या 2 छोटे - लगभग 400 ग्राम, 2 अंडे, आटा, ब्रेडक्रंब, 200 ग्राम मोज़ेरेला या कोई भी पनीर जो ओवन में अच्छी तरह से पिघलता है, टमाटर या छिलके वाले टमाटर का गूदा, नमक, काली मिर्च, तुलसी, जैतून का तेल, तलने के लिए तेल
