व्हिप्ड क्रीम और संतरे के साथ केक

व्हिप्ड क्रीम और संतरे का केक

परिचय

यदि आप एक त्वरित और परिष्कृत मिठाई की तलाश में हैं, तो यह व्हिप्ड क्रीम और संतरे का केक एकदम सही विकल्प है! फूले हुए स्पंज, संतरे की जैम की रोल और एक स्वादिष्ट क्रीम का संयोजन किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगा। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि इसमें ताज़गी भरे स्वाद भी हैं, जो गर्म दिनों या खास अवसरों पर आनंद लेने के लिए आदर्श हैं।

व्हिप्ड क्रीम और संतरे का केक का इतिहास कई पीढ़ियों में फैला हुआ है, प्रत्येक ने अपनी व्यक्तिगत योगदान दिया है। यह खुशी और उत्सव का प्रतीक बन गया है, परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करता है। इस केक को विभिन्न स्वादों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन संतरे और व्हिप्ड क्रीम का संयोजन कई लोगों के दिलों में एक पसंदीदा बना हुआ है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की मात्रा: 10

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 8 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 300 ग्राम संतरे की जैम

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 250 मिली दूध
- 2 पैकेट जिलेटिन दाने
- 250 ग्राम व्हिप्ड क्रीम

चरण दर चरण

स्पंज बनाने की प्रक्रिया

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। फूले हुए टेक्सचर के लिए अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटना बहुत महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि अंडे की जर्दी के कोई अवशेष अंडे के सफेद भाग में नहीं रह गए हैं, क्योंकि ये सही तरह से फेंटने में बाधा डाल सकते हैं।

2. जर्दी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, जर्दी और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और इसे हल्का और हल्का होने तक फेंटें। यह प्रक्रिया हवा को शामिल करती है, जिससे स्पंज अधिक फूला हुआ बनता है।

3. आटा डालना: आटे को जर्दी और चीनी के मिश्रण पर छान लें। एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे गोलाकार गति से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

4. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस फोम न बन जाए। सर्वोत्तम परिणामों के लिए सुनिश्चित करें कि कटोरा साफ और सूखा हो।

5. सामग्री को मिलाना: ध्यान से फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए अंडे के सफेद भाग में हवा को बनाए रखने के लिए।

6. बेकिंग: दो ओवन ट्रे को मक्खन से चिकना करें और आटे को प्रत्येक ट्रे में समान रूप से बांट दें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 8-10 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे तैयार हैं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज पके हुए हैं।

7. स्पंज को ठंडा करना: बेकिंग के बाद, स्पंज को ओवन से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

8. रोल बनाना: एक स्पंज चुनें, इसे संतरे की जैम से अच्छी तरह से चिकना करें और इसे कसकर रोल करें। रोल को उसकी आकृति बनाए रखने के लिए आराम करने दें।

क्रीम बनाने की प्रक्रिया

9. जर्दी को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, 4 जर्दियों को 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह फूला और हल्का न हो जाए।

10. दूध उबालना: एक पैन में दूध को उबालने के लिए लाएं। एक बार जब यह उबलने लगे, तो इसे आग से हटा दें और जर्दी के मिश्रण को जोड़ें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह ठोस न हो जाए।

11. जिलेटिन को घोलना: एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को ठंडे पानी में कुछ मिनटों के लिए भिगोएं, फिर इसे गर्म दूध और जर्दी के मिश्रण में घोलें। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए।

12. व्हिप्ड क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, व्हिप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। फिर, इस क्रीम को जर्दी और जिलेटिन के मिश्रण में मिलाएं।

केक को इकट्ठा करना

13. स्पंज को काटना: बचे हुए स्पंज से दो गोल काटें (या केक के आकार का उपयोग करें) जो केक को सहारा देने के लिए उपयोग किया जाएगा।

14. परतों को असेंबल करना: एक बड़े बर्तन या सलाद कटोरे में, रोल के गोल टुकड़ों को कटोरे के किनारे पर रखें। रोल के ऊपर 1/3 क्रीम डालें, फिर एक स्पंज का एक गोल टुकड़ा डालें। एक और क्रीम की परत के साथ जारी रखें, फिर संतरे का रोल, क्रीम और एक और स्पंज का गोल टुकड़ा।

15. केक को सजाना: केक के ऊपर सजाने के लिए शेष व्हिप्ड क्रीम का उपयोग करें। ताज़ा और आकर्षक रूप के लिए संतरे के टुकड़े जोड़ें।

16. ठंडा करना: केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, कम से कम 2 घंटे के लिए ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।

सेवा और विविधताएँ

व्हिप्ड क्रीम और संतरे का केक को सरल या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जा सकता है, जो बनावट का विपरीत प्रदान करता है। आप गर्म चॉकलेट सॉस भी जोड़ सकते हैं, जो एक अतिरिक्त विलासिता जोड़ता है। मैं आपको इसे हरी चाय या मीठे सफेद शराब के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ, जो साइट्रस के स्वाद को उजागर करता है।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे बेहतर मिश्रण में मदद मिलेगी।
- यदि आप चॉकलेट संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो संतरे की जैम को चेरी या रास्पबेरी जैम से बदल सकते हैं।
- केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह सबसे स्वादिष्ट पहले दिन होता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों और व्हिप्ड क्रीम से प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्रदान करता है, साथ ही संतरे में विटामिन सी की भरपूर मात्रा होती है। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मिठाई में चीनी होती है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की जैम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप स्ट्रॉबेरी या आड़ू जैसी विभिन्न प्रकार की जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप शाकाहारी विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।
3. मैं केक को और स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? चीनी के एक हिस्से को प्राकृतिक मिठास के साथ बदलें या क्रीम में जोड़ी गई चीनी की मात्रा को कम करें।

अब खाना बनाने का समय है! व्हिप्ड क्रीम और संतरे का केक आपको और आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: आधार के लिए: 8 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 120 ग्राम आटा, 300 ग्राम संतरे की जैम। क्रीम के लिए: 4 अंडे की जर्दी, 100 ग्राम चीनी, 1/4 लीटर दूध, 2 पैकेट ग्रेन्युलर जिलेटिन, 250 ग्राम मीठी क्रीम.