पनीर ईस्टर ब्रेड और चॉकलेट ईस्टर ब्रेड

चीज़ और चॉकलेट का पास्का - एक स्वादिष्ट पारंपरिक नुस्खा

पास्का एक प्रतीकात्मक मिठाई है, जो अक्सर त्योहारों और परिवार के विशेष क्षणों के जश्न के साथ जुड़ी होती है। यह नुस्खा पारंपरिक चीज़ के स्वाद को चॉकलेट के समृद्ध नोट के साथ मिलाता है, परंपरा और नवाचार के बीच एक आदर्श संतुलन प्रदान करता है। चाहे इसे उत्सव की मेज पर परोसा जाए या एक साधारण दिन में एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में, चीज़ और चॉकलेट का पास्का निश्चित रूप से सभी के दिलों को जीत लेगा।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 45-60 मिनट
कुल: 1 घंटा और 60 मिनट
परोसने की संख्या: 10 सर्विंग्स

सामग्री

आटे के लिए:
- 1 किलोग्राम आटा (फूले हुए आटे के लिए अच्छी गुणवत्ता का आटा होना आवश्यक है)
- 150 मिलीलीटर गुनगुना दूध
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 4 अंडे (3 आटे के लिए और 1 ब्रश करने के लिए)
- 100 ग्राम चीनी
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- एक चुटकी नमक
- 1 नींबू का छिलका (आटे को ताजा सुगंध देने के लिए)

चीज़ भरने के लिए:
- 125 ग्राम पनीर
- 250 ग्राम मुलायम चीज़ (जैसे बटर चीज़ या भेड़ का दूध चीज़)
- 1 नींबू का छिलका
- 1 पैकेट बेकिंग के लिए वनीला पाउडर
- 50 ग्राम चीनी

चॉकलेट भरने के लिए:
- 125 ग्राम पनीर
- 250 ग्राम मुलायम चीज़
- 100 ग्राम चॉकलेट (50-70% कोको सामग्री की पसंद)
- 100 ग्राम चीनी

निर्देश

1. आटे की तैयारी

सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे कटोरे में, 150 मिलीलीटर गुनगुने दूध को 1-2 चम्मच चीनी और खमीर के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि आटा अच्छी तरह से उठे।

एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक, नींबू का छिलका और बाकी चीनी मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और फेंटे हुए अंडे, पिघला हुआ मक्खन और खमीर का मिश्रण डालें। आटे को 10-15 मिनट तक अच्छी तरह गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं।

2. उठने देना

आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़ा सा तेल लगाई हुई कटोरी में रखें। इसे एक गीले तौलिए से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

3. भरावन की तैयारी

जब तक आटा उठता है, आप भरावन तैयार कर सकते हैं।

चीज़ भरने के लिए: एक कटोरे में पनीर को मुलायम चीज़ के साथ मिलाएं। नींबू का छिलका, वनीला पाउडर और चीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक आप एक समान मिश्रण न बना लें।

चॉकलेट भरने के लिए: चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं, हर 30 सेकंड में हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए। एक बार पिघल जाने पर, इसे पनीर और मुलायम चीज़ के मिश्रण में डालें। चीनी के साथ मीठा करें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी चॉकलेट क्रीम न मिल जाए।

4. पास्का को असेंबल करना

जब आटा उठ जाए, तो इसे तीन समान भागों में बाँटें। पहले भाग से शुरू करें और एक पतली परत बेलें, जिसे आप थोड़े से तेल से चुपड़े हुए 26 सेमी के गोल पैन में रखेंगे (टार्ट पैन आदर्श है)। अतिरिक्त किनारों को काट लें।

पैन में चीज़ भरना डालें और शेष आटे का उपयोग करके पास्का के किनारे एक पतली रिंग बनाएं। एक अंडे को थोड़ा पानी के साथ फेंटें और पूरे पास्का को, विशेष रूप से किनारे की रिंग को ब्रश करें। ऊपर से चीनी और दालचीनी छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके।

चॉकलेट भरने के साथ भी इसी तरह करें, इसे पैन में आटे के ऊपर रखें।

5. बेकिंग

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पास्का को ओवन में रखें और 45-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और ठोस न हो जाए। आप एक टूथपिक से चेक कर सकते हैं कि यह तैयार है - यदि यह साफ निकलता है, तो पास्का पूरी तरह से बेक हो गई है।

6. चॉकलेट रोल

आटे के अंतिम भाग को बेलें और त्रिकोणों में काटें। उन्हें बचे हुए चॉकलेट क्रीम के साथ ब्रश करें और क्रॉसेंट की तरह रोल करें। अंडे से ब्रश करें और ऊपर से थोड़ा दालचीनी छिड़कें, फिर उन्हें पास्का के साथ बेक करें।

सेवा और संयोजन

पास्का को काटने से पहले ठंडा होने दें। यह अकेले परोसने में बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे फल सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीत मिल सके। इसके अलावा, यह फल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

उपयोगी सुझाव

- चीज़ का चयन: पनीर ताजा और मिलाने में आसान होना चाहिए। यदि यह बहुत गीला है, तो आप उपयोग से पहले इसे थोड़ा सूखा सकते हैं।
- मिठास: अपनी पसंद और उपयोग की गई चॉकलेट की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- विविधताएँ: आप भरने में बादाम का सार या संतरे का स्वाद जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं।
- भंडारण: पास्का को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह चीज़ और चॉकलेट का पास्का न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि चीज़ के कारण कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत भी है, जो इसे अन्य उच्च चीनी मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। एक मध्यम सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है, लेकिन यह प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का योगदान देती है।

चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह चीज़ और चॉकलेट का पास्का का नुस्खा निश्चित रूप से आपको खुश करेगा। खाना पकाने और इस विशेषता के स्वाद का आनंद लें!

 सामग्री: पनीर भरने के लिए: 125 ग्राम गाय का पनीर, 250 ग्राम 5% नरम पनीर जो ब्रेड पर लगाने के लिए है, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, बेकिंग के लिए 1 पैकेट वैनिला पाउडर, लगाने के लिए 50 ग्राम चीनी, 1 फेटा हुआ अंडा। चॉकलेट भरने के लिए: 125 ग्राम गाय का पनीर, 250 ग्राम 5% नरम पनीर, 100 ग्राम पिघला हुआ चॉकलेट, 100 ग्राम चीनी।