पास्ता सूप

पनीर भरे पास्ता का सूप

जब मेरे पास ज्यादा समय नहीं होता और मुझे कुछ गर्म और आरामदायक चाहिए होता है, तो मैं यह पनीर भरे पास्ता का सूप बनाती हूँ। मैंने इसे काफी बार बनाना शुरू कर दिया है, खासकर जब मेरे पास ज़ुकीनी और एक पका हुआ टमाटर होता है। पनीर भरे पास्ता इसे गाढ़ा बनाते हैं, और बाकी सामग्री आसानी से मिल जाती हैं। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसमें आपको किचन में ज्यादा समय नहीं बिताना पड़ता और न ही आपको जटिल तकनीकों से जीवन को मुश्किल बनाना पड़ता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 35 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
पोर्टियन: 3-4
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: सूप, दोपहर के भोजन या हल्की रात के खाने के लिए उपयुक्त

सामग्री

150 ग्राम पनीर भरे पास्ता
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1/2 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
1 चम्मच सूखा ओरेगानो
1 बड़ा टमाटर, क्यूब्स में कटा हुआ
1 ज़ुकीनी (तोरी), क्यूब्स में कटी हुई
1.5 लीटर पानी

बनाने की विधि

1. एक उपयुक्त बर्तन में, मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटी लाल प्याज डालें और दो मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए।

2. कटी हुई लहसुन और ओरेगानो डालें। मिलाएँ और लगभग एक मिनट तक छोड़ दें, इससे ज्यादा नहीं, ताकि लहसुन जल न जाए।

3. क्यूब्स में कटी ज़ुकीनी डालें। कभी-कभी मिलाते रहें, ताकि यह थोड़ी नरम हो जाए, लगभग 5-6 मिनट। ज़ुकीनी का रंग बदलता है और यह नरम हो जाता है, लेकिन इसे पेस्ट में नहीं बदलना चाहिए।

4. क्यूब्स में कटा टमाटर डालें, फिर 1.5 लीटर पानी डालें। मिलाएँ, फिर आंच बढ़ाएँ और सूप को उबालने का इंतज़ार करें।

5. जब यह उबलने लगे, तो आंच को कम कर दें और बर्तन को आधा ढककर 20 मिनट तक छोड़ दें। सब्जियाँ धीरे-धीरे पकेंगी और सूप का स्वाद बढ़ जाएगा।

6. अंत में, पनीर भरे पास्ता को सीधे सूप में डालें। पकाने का समय पैकेज पर जो लिखा है, उसके अनुसार होता है, आमतौर पर 6-7 मिनट। ध्यान रखें कि इसे ज्यादा देर तक न छोड़ें, ताकि यह टूट न जाए।

7. जब पास्ता तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे गर्मागर्म परोसें।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाती हूँ

यह एक ऐसा सूप है जिसे जल्दी बनाया जा सकता है और इसमें महंगे या मुश्किल से मिलने वाले सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। पनीर भरे पास्ता एक साधारण सूप को अधिक भरपेट भोजन में बदल देते हैं। इसके अलावा, आप आसानी से अपने फ्रिज में जो कुछ भी है, उसके साथ खेल सकते हैं, बिना मूल स्वाद को ज्यादा बदले। मुझे यह खासकर शाम को पसंद है, जब मैं एक हल्का भोजन चाहती हूँ, लेकिन जो भूख को भी मिटाए।

सलाह और विविधताएँ

सलाह

यदि आपके पास एक अच्छी तरह पका हुआ टमाटर है, तो सूप का स्वाद बेहतर होगा। सब्जियों को जितना संभव हो समान रूप से काटें, ताकि वे एक साथ पक सकें। पनीर भरे पास्ता के भाग में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें, कुछ किस्मों को पकाने के लिए अधिक या कम समय की आवश्यकता होती है।

वैकल्पिक सामग्री

यदि आपके पास लाल प्याज नहीं है, तो आप सफेद या पीले प्याज का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास ज़ुकीनी नहीं है, तो सामान्य तोरी भी चलेगी। ओरेगानो को सूखे तुलसी से बदला जा सकता है या, यदि आपके पास हो, तो अंत में ताजा जोड़ सकते हैं। यदि आपके पास पनीर भरे पास्ता नहीं हैं, तो आप अन्य प्रकार के भरे पास्ता का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद बदल जाएगा।

विविधताएँ

आप क्यूब्स में कटे गाजर या थोड़ा बेल मिर्च भी जोड़ सकते हैं, खासकर यदि आप एक रंगीन सूप चाहते हैं। अंत में ताजगी के लिए हर्ब्स (कटा हुआ धनिया) डालने से सूप में और सुगंध आएगी। यदि आप एक गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो आप ज़ुकीनी के साथ एक छोटे आलू को क्यूब्स में काटकर एक साथ डाल सकते हैं।

सेवा करने के विचार

इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ा ताजा कुटा हुआ काली मिर्च छिड़कें। यदि आप कुछ अतिरिक्त चाहते हैं, तो एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन सीधे प्लेट में डाल सकते हैं। यह ताजे ब्रेड या साधारण क्राउटन के साथ भी अच्छा होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पनीर भरे पास्ता के बजाय सूखे पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, लेकिन आपको पकाने का समय समायोजित करना होगा और ध्यान रखना होगा कि सूप कम भरपेट होगा और उसी स्वाद का नहीं होगा।

2. क्या यह ठीक है अगर टमाटर बहुत पका हुआ नहीं है?

यह भी ठीक है, लेकिन स्वाद उतना मजबूत नहीं होगा। आप थोड़ा टमाटर का पेस्ट डालकर इसकी भरपाई कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

3. क्या सूप बिना ज़ुकीनी के बनाया जा सकता है?

हाँ, सूप बिना ज़ुकीनी के भी बनाया जा सकता है, लेकिन इसकी बनावट और स्वाद थोड़ा अलग होगा। यदि आप चाहें, तो आप और सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

4. मैं किस प्रकार के पनीर भरे पास्ता की सिफारिश करूँ?

किसी भी प्रकार के पनीर भरे पास्ता, जैसे कि टॉर्टेलिनी या रवीओली। ताजे या सुपरमार्केट में सेमी-फ्रेश, बहुत सूखे नहीं होने चाहिए।

5. क्या सूप को पहले से बनाया जा सकता है?

हाँ, लेकिन पनीर भरे पास्ता यदि तरल में बहुत देर तक रहते हैं तो वे नरम हो सकते हैं। सबसे अच्छा यह है कि आप पास्ता को केवल परोसने से पहले डालें।

पोषण संबंधी जानकारी

चार सर्विंग के लिए अनुमानित:

कैलोरी: लगभग 220 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 8-10 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 35-40 ग्राम
वसा: 5-7 ग्राम

ये मान संदर्भित हैं और पास्ता के प्रकार और उपयोग की गई तेल या सब्जियों की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यदि आप अधिक पास्ता डालते हैं या कुछ अधिक समृद्ध चुनते हैं, तो कैलोरी बढ़ जाती हैं।

सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए

पनीर भरे पास्ता का सूप आदर्श रूप से नहीं रखा जा सकता है, क्योंकि पास्ता तरल को अवशोषित कर लेता है और नरम हो जाता है। यदि आपको पता है कि आपके पास बचे हुए हैं, तो सबसे अच्छा यह है कि आप पास्ता को अलग से उबालें और जब आप सूप को फिर से गर्म करें तो केवल उसे डालें। फ्रिज में, सूप अधिकतम 2 दिनों तक रख सकते हैं, ढक्कन वाले कंटेनर में। इसे धीमी आंच पर गर्म करें, केवल इतना कि यह गर्म हो जाए, लेकिन पास्ता को लंबे समय तक न उबालें।

यह वह नुस्खा है जिसे मैं तब बनाती हूँ जब मुझे कुछ तेज, स्वादिष्ट और अपने फ्रिज में जो कुछ है उसके अनुसार अनुकूलित करने में आसान चाहिए। इसमें जटिल कदम शामिल नहीं होते हैं, और सामग्री आसानी से मिल जाती हैं।

 सामग्री: 150 ग्राम पनीर से भरी पास्ता, 1 बड़ा चम्मच तेल, 1/2 बारीक कटा हुआ लाल प्याज, 2 कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, 1 चम्मच ओरेगैनो, 1 कटे हुए टमाटर, 1 कटे हुए ज़ुकीनी

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