मटर के साथ पेस्टा शेल

मटर और क्रीम सॉस के साथ शेल पास्ता रेसिपी

कभी-कभी, सबसे सरल रेसिपी सबसे स्वादिष्ट होती हैं। यह मटर के साथ शेल पास्ता की रेसिपी ताज़ी पुदीने और नींबू के स्वादों को एक साथ लाती है, एक ऐसा व्यंजन बनाती है जो न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि रंगों और बनावट के विस्फोट के साथ मेज को समृद्ध करता है। अंत में जोड़ा गया परमेसन चीस इस परिष्कृत व्यंजन को एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण स्पर्श देता है। चलिए इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:

- 400 ग्राम शेल पास्ता
- 300 ग्राम जमी हुई मटर
- 1 बड़ा अंडा
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई हरी मिर्च
- 1 नींबू (रस)
- सूखी या ताज़ी पुदीना, पसंद के अनुसार
- परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन

विधि:

1. मटर तैयार करना: जमी हुई मटर को फ्रीजर से निकालें और गर्म पानी के कटोरे में डालें। इसे लगभग 10 मिनट तक नरम होने तक छोड़ दें, लेकिन उबालें नहीं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मटर को अतिरिक्त पकाने की आवश्यकता नहीं है, और इसका ताज़ा स्वाद बरकरार रहेगा।

2. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। एक चम्मच नमक डालें, फिर शेल पास्ता डालें। इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, आमतौर पर 8-10 मिनट तक, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

3. पास्ता को छानना: जब पास्ता उबाल जाए, तो इसे एक छलनी में डालें, ध्यान रखें कि उबले हुए पानी को न फेंकें। क्रीमी सॉस बनाने के लिए पास्ता का थोड़ा सा पानी रखना आवश्यक है। पास्ता को छलनी में छोड़ दें ताकि यह सूख जाए, बिना धोए, ताकि स्टार्च बना रहे जो सॉस को बांधने में मदद करेगा।

4. सॉस तैयार करना: एक अलग कटोरे में, एक कांटे या व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को तरल क्रीम के साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं, एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

5. सामग्री को मिलाना: पास्ता को एक बड़े कटोरे या गहरे पैन में डालें। जमी हुई मटर डालें (सुनिश्चित करें कि यह नरम और उपयोग के लिए तैयार है)। पास्ता पर क्रीम और अंडे का सॉस डालें, सावधानी से सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं। सबसे अच्छी बात यह है कि पास्ता उबले हुए पानी को अवशोषित कर लेगा, जिससे एक स्वादिष्ट सॉस बनेगा।

6. सॉस की स्थिरता को समायोजित करना: सॉस की स्थिरता की जांच करें। यदि आपको लगता है कि यह बहुत सूखा है, तो उबले हुए पानी में से थोड़ा सा पानी डालें या थोड़ा तरल क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप क्रीमी बनावट प्राप्त न कर लें।

7. मसाला डालना: अब स्वाद जोड़ने का समय है! सूखी या ताज़ी पुदीना, ताज़ी पिसी हुई हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक छिड़कें। पास्ता मिश्रण में आधे नींबू का रस निचोड़ें। यह विवरण ताजगी लाएगा और स्वादों को संतुलित करेगा।

8. परोसना: पास्ता को गहरे प्लेटों में सर्व करें। कद्दूकस किया हुआ परमेसन को एक अलग कटोरे में पेश करें, ताकि हर कोई अपनी पसंद के अनुसार ऊपर छिड़क सके। यह अंत प्रत्येक भाग में नमकीन और क्रीमी स्पर्श जोड़ेगा।

9. अंतिम सुझाव: स्वाद को बढ़ाने के लिए, परोसने से पहले कुछ कटी हुई ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ या एक बूंद सुगंधित जैतून का तेल डालने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह मटर और क्रीम सॉस के साथ शेल पास्ता की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। मटर में पौधों के प्रोटीन, फाइबर, विटामिन A, C और K प्रचुर मात्रा में होते हैं, जबकि पास्ता जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है जो ऊर्जा देता है। क्रीम और अंडा अतिरिक्त कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ताज़ी मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताज़ी मटर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पास्ता में डालने से पहले अच्छी तरह पकाया गया हो।

2. मैं शेल के बजाय किस प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
किसी भी प्रकार का पास्ता उपयुक्त है, पेन से लेकर फुसिली तक, लेकिन शेल का आकार सॉस को बेहतर तरीके से पकड़ता है।

3. मैं रेसिपी को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
थोड़ा लाल मिर्च के गुच्छे या पिसी हुई लाल मिर्च डालें ताकि थोड़ा गर्मी आ सके।

4. क्या बचा हुआ खाना रखा जा सकता है?
हाँ, आप बचे हुए पास्ता को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। सॉस को फिर से जीवंत करने के लिए, थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें।

यह मटर और क्रीम सॉस के साथ शेल पास्ता की रेसिपी सप्ताह के दौरान जल्दी डिनर के लिए या त्योहार के मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। इसके ताज़ा स्वाद और तीव्र सुगंध के साथ, यह निश्चित रूप से आपके घर में जल्दी से पसंदीदा बन जाएगा। ब bon appétit!