डेन्यूब वेव्स केक

डैन्यूब वेव केक - एक कहानी के साथ एक डेलिकेसी

डैन्यूब वेव केक एक क्लासिक रेसिपी है, जो स्वाद से भरी और प्रभावशाली रूप से दिखती है, जो फूले हुए स्पंज, एक बारीक वनीला क्रीम और एक शानदार ग्लेज़ को संयोजित करती है। पाक परंपराओं से प्रेरित, यह केक विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है, लेकिन उन क्षणों के लिए भी जब आप अपने परिवार और दोस्तों को एक विशेष मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हैं। भले ही सजावट एक चुनौती की तरह लग सकती है, इस केक का स्वाद निश्चित रूप से किसी भी दोष की भरपाई करेगा। चलिए हम साथ में एक स्वादिष्ट केक बनाने के कदमों का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12-14 पोर्शन
प्रति पोर्शन कैलोरी: लगभग 340 कैलोरी

सामग्री:

दो स्पंज के लिए:
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 500 ग्राम चीनी (सुझाव: एक बारीक बनावट के लिए पाउडर चीनी का उपयोग करें)
- 6 अंडे (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए खेत के अंडे का उपयोग करें)
- 500 ग्राम आटा (फूले हुए बनावट के लिए 000 प्रकार का)
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 120 मिलीलीटर दूध (एक हल्का विकल्प के लिए पौधों के दूध का भी उपयोग कर सकते हैं)
- एक वनीला फली का मांस या 1 चम्मच वनीला सार
- एक जार चेरी या खट्टे चेरी का (अच्छी तरह से सूखा हुआ)

वनीला क्रीम के लिए:
- 800 मिलीलीटर दूध
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी (सामान्य चीनी बिल्कुल सही है)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी

क्रीम के बीच के ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 मिलीलीटर पानी
- 120 ग्राम कड़वा चॉकलेट

कवर करने के लिए ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 70 ग्राम मक्खन

तैयारी:

1. ओवन को पहले से गरम करें: पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। समान बेकिंग के लिए तापमान स्थिर होना आवश्यक है।

2. केक के सांचे की तैयारी: यदि आपके पास 20 सेंटीमीटर के दो केक के सांचे नहीं हैं, तो चिंता न करें! आप एक ही सांचे का उपयोग कर सकते हैं और स्पंज को बारी-बारी से बेक कर सकते हैं। बेकिंग के बाद आसानी से निकालने के लिए सांचे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।

3. मक्खन और चीनी को फेंटना: एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन और चीनी (बारीक बनावट के लिए पाउडर चीनी का उपयोग करें) डालें। उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करके मक्खन और चीनी को 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक कि यह फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए।

4. अंडे डालना: अंडे को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाते हुए। यह कदम हवा से भरी आटा प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा अगले से पहले पूरी तरह से मिलाया गया है।

5. सूखे सामग्री को शामिल करना: आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानें और इसे धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में डालें, दूध के साथ बारी-बारी से मिलाते हुए। एक समान आटा प्राप्त करने तक मिलाएं।

6. आटे को विभाजित करना: आटे को तौलें और इसे दो समान भागों में विभाजित करें। एक भाग में वनीला सार डालें, और दूसरे भाग में कोको और दूध डालें। यह कदम केक के दो अलग-अलग परतें बनाएगा।

7. आटे को सांचों में डालना: तैयार सांचे में आधा सफेद आटा डालें, फिर आधा कोको आटा डालें। इसके ऊपर, चेरी या खट्टे चेरी डालें, जो ताजगी और बनावट का एक कंट्रास्ट प्रदान करेंगे।

8. स्पंज को बेक करना: स्पंज को 30-40 मिनट तक बेक करें, यह देखने के लिए कि क्या यह बेक हुआ है, एक टूथपिक का उपयोग करें। स्पंज तब तैयार होते हैं जब टूथपिक बीच से साफ निकलता है।

9. वनीला क्रीम तैयार करना: एक बर्तन में 500 मिलीलीटर दूध उबालें। एक अलग बाउल में, दो पैकेट पुडिंग को चीनी और 300 मिलीलीटर ठंडे दूध के साथ मिलाएं। जब बर्तन में दूध उबालने लगे, तो पुडिंग मिश्रण डालें और लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा होने दें।

10. मक्खन क्रीम: मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। ठंडी पुडिंग में 2-3 चम्मच डालें, हर बार अच्छे से मिलाते हुए। आपको एक फूली हुई क्रीम मिलेगी, जो केक की भराई के लिए बिल्कुल सही है।

11. केक को असेंबल करना: एक ट्रे तैयार करें, इसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें। ट्रे के चारों ओर 15 सेंटीमीटर का रिंग लगाएं। पहले स्पंज (सफेद भाग नीचे) रखें, इसे कॉम्पोट के सिरप से भिगो दें, फिर क्रीम की आधी मात्रा डालें। फिर क्रीम के बीच का ग्लेज़ डालें: एक बर्तन में, चॉकलेट, पाउडर चीनी और पानी मिलाएं और इसे बैन-मैरी में पिघलाएं। क्रीम के ऊपर डालने से पहले ठंडा होने दें।

12. अंतिम परत: दूसरा स्पंज (सफेद भाग नीचे) रखें, इसे भिगो दें और केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें ताकि यह सेट हो जाए।

13. अंतिम ग्लेज़: एक बर्तन में कड़वा चॉकलेट, दूध चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं। केक को फ्रिज से निकालें, रिंग को हटा दें और इसे गर्म ग्लेज़ से ढक दें, एक स्पैटुला का उपयोग करके लहरें बनाएं।

14. अंतिम ठंडा करना: केक को फ्रिज में रखें, preferably overnight, ताकि फ्लेवर मिल जाएं।

सर्विंग और सुझाव:

सर्विंग से कुछ घंटे पहले केक को फ्रिज से निकालें ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। इसे उदारता से काटें और कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लें। इसके अतिरिक्त, डैन्यूब वेव केक एक मीठे शराब के गिलास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मिठाई के स्वाद को बढ़ाएगा।

उपयोगी टिप्स:

- उत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री जैसे मक्खन और चॉकलेट का उपयोग करें।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे में ताजे फल या नट्स डाल सकते हैं ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट अलग होगी, अधिक घनी।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
रेसिपी में चीनी की मात्रा कम करें या उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें।

3. क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! बादाम का दूध या सोया दूध डेयरी मुक्त केक के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

डैन्यूब वेव केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो किसी भी मेज पर खुशी लाएगा। चाहे आप इसे जन्मदिन, शादी या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार कर रहे हों, यह केक निश्चित रूप से एक सही लाड़ प्यार होगा!

 सामग्री: 2 परतों के लिए सामग्री: 300 ग्राम मक्खन, 6 अंडे, 500 ग्राम आटा, 500 ग्राम चीनी, एक वनीला फली के बीज या वनीला सार, 120 मिली दूध, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, खट्टे चेरी या चेरी का एक जार। वनीला क्रीम: 800 मिली दूध, 2 वनीला पुडिंग, 200 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम पाउडर चीनी। क्रीम के बीच की ग्लेज़, संख्या 1: 100 ग्राम पाउडर चीनी, 100 मिली पानी, 120 ग्राम कड़वा चॉकलेट। कोटिंग ग्लेज़, संख्या 2: 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 100 ग्राम दूध चॉकलेट, 70 ग्राम मक्खन।

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