चॉकलेट केक

स्पाइरल चॉकलेट केक

यदि आप एक शानदार मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो प्रभावित करे, तो यह स्पाइरल चॉकलेट केक सही विकल्प है। एक नरम बेस और समृद्ध क्रीम के साथ, यह नुस्खा न केवल मीठा खाने की इच्छा को संतुष्ट करता है, बल्कि रसोई में रचनात्मकता भी लाता है। तैयार हो जाइए अपने परिवार और दोस्तों को इस केक से चौंकाने के लिए जो दिखने में भव्य है, लेकिन बनाने में आसान है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच वनीला फ्लेवर्ड पाउडर चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच काले कोको
- 2 बड़े चम्मच कड़वे चॉकलेट कद्दूकस
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 400 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े चम्मच कोको

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस तैयार करना
- अंडे की सफेदी को फेंटना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम में न बदल जाए। एक साफ कटोरे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जिसमें कोई वसा न हो, ताकि आपको एकदम सही फोम मिले।
- चीनी मिलाना: धीरे-धीरे अंडे की सफेदी में चीनी मिलाना शुरू करें, जब तक कि आपको चमकदार और घनी फोम न मिल जाए।
- अंडे की जर्दी मिलाना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को 3 बड़े चम्मच तेल के साथ फेंटें जब तक यह मिश्रित न हो जाए। इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के फोम पर डालें, एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर हल्का मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी का एयर न टूटे।
- सूखी सामग्री मिलाना: आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छान लें। कद्दूकस की हुई चॉकलेट भी डालें। हल्के से मिलाएँ जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए।
- बेस को बेक करना: मिश्रण को एक बड़े बेकिंग ट्रे में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। एक टूथपिक से जांचें: अगर यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

2. क्रीम तैयार करना
- चॉकलेट को पिघलाना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे व्हिपिंग क्रीम के साथ एक बर्तन में डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और हल्के से हिलाते रहें जब तक क्रीम उबलने न लगे और चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए।
- मक्खन मिलाना: जब चॉकलेट पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और मक्खन डालें। पूरी तरह से मिलाने तक हिलाएं।
- क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए, सबसे अच्छा रात भर, फ्रिज में रखें। क्रीम सख्त हो जाएगी, लेकिन इसकी बनावट फूली हुई होगी।
- क्रीम को फेंटना: जब क्रीम अच्छी तरह से ठंडी हो जाए, तो कोको डालें और इसे कम गति पर मिलाएं। फिर गति बढ़ाएं और तब तक मिलाते रहें जब तक क्रीम दृढ़ और फूली हुई न हो जाए।

3. केक को असेंबल करना
- बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 4 समान स्ट्रिप्स में काट लें।
- भरना: एक प्लेट पर लगभग 2/3 क्रीम रखें, इसे समान रूप से फैलाएं।
- सर्पिल बनाना: एक स्ट्रिप लें और इसे सावधानी से लपेटें। इसे प्लेट पर रखें, फिर अन्य स्ट्रिप्स के साथ जारी रखें, एक सर्पिल बनाते हुए।
- सजाना: केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाने के लिए बचे हुए क्रीम का उपयोग करें। आप सुंदर आकार बनाने के लिए एक स्पैटुला या एक पेस्ट्री बैग का उपयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें: चॉकलेट की गुणवत्ता केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी। एक तीव्र स्वाद के लिए, 70% से अधिक कोको वाली चॉकलेट चुनें।
- ठंडा करना: सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा है, इससे पहले कि आप क्रीम डालें, अन्यथा यह पिघल जाएगा।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे से बदलकर एक ग्लूटेन-फ्री संस्करण बना सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों की चटनी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी जानकारी
इस स्पाइरल चॉकलेट केक के एक भाग में लगभग:
- कैलोरी: 450
- वसा: 30 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

यह चॉकलेट केक न केवल एक स्वादिष्ट आनंद है, बल्कि प्रियजनों को खुशी लाने का एक तरीका भी है। चाहे यह एक जन्मदिन, पार्टी या बस एक व्यक्तिगत आनंद के रूप में परोसा जाए, यह निश्चित रूप से हिट होगा! रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेना न भूलें और अंतिम परिणाम को सभी प्रियजनों के साथ साझा करें!

 सामग्री: बेस के लिए: 5 अंडे, 5 चम्मच चीनी, 1 चम्मच वैनिला फ्लेवर्ड पाउडर शुगर, 3 चम्मच तेल, 5 चम्मच आटा, 2 चम्मच काले कोको, 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ कड़वा चॉकलेट, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए: 400 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 400 मिली क्रीम, 300 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच कोको।

 टैग:  चॉकलेट केक पेस्ट्री