Plum डंपलिंग

प्लम डंपलिंग - एक मीठी और आरामदायक विशेषता

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 10

कौन अपने बचपन में प्लम डंपलिंग का मीठा और सुगंधित स्वाद नहीं भूल सकता? यह पारंपरिक डेसर्ट, जोnostalgia से भरा है, प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही है। एक नरम बाहरी और रसदार प्लम की भराई के साथ, ये डंपलिंग वास्तव में इंद्रियों के लिए एक दावत हैं। चलो इस पाक यात्रा को शुरू करें!

सामग्री

भरने के लिए:
- 300 ग्राम प्लम (लगभग 10 मध्यम प्लम)

आटे के लिए:
- 500 ग्राम सफेद आलू (लगभग 5 मध्यम आलू)
- 1 अंडा
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच सेमोलिना
- एक चुटकी नमक

क्रस्ट के लिए:
- 100 ग्राम बिस्कुट (इष्टतम रूप से पाचन बिस्कुट या वनीला बिस्कुट)
- 100 ग्राम मक्खन
- 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच दालचीनी पाउडर

निर्देश

चरण 1: प्लम की तैयारी

सबसे पहले, प्लम को अच्छी तरह से धो लें। फिर, एक तेज चाकू से, प्रत्येक प्लम के एक तरफ हल्का सा काटें और गुठली निकाल दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह हमें डंपलिंग को स्वादिष्ट और रसदार प्लम से भरने की अनुमति देगा।

चरण 2: क्रस्ट तैयार करना

एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो कुचले हुए बिस्कुट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और जब वे हल्का सुनहरा होने लगें, तो पैन को आंच से हटा दें। ब्राउन शुगर और दालचीनी पाउडर डालें, और तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। क्रस्ट को एक तरफ रख दें ताकि यह थोड़ी ठंडी और सख्त हो जाए।

चरण 3: आलू उबालना

एक बड़े बर्तन (4-5 लीटर) में, पानी और थोड़ा सा नमक डालें। इसे उबालने लाएं। आलू को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें उबलते पानी में लगभग 20-25 मिनट तक या अंदर से नरम होने तक उबालें। जब वे उबल जाएं, तो उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर छिलका निकालें और कांटे से मैश करें या मिक्सर से मैश करें।

चरण 4: आटा तैयार करना

एक बड़े कटोरे में, मैश किए हुए आलू को अंडे, चीनी, एक चुटकी नमक, आटा और सेमोलिना के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान और थोड़ा चिपचिपा आटा न मिल जाए। इस चरण पर, आप स्वाद के लिए बिस्कुट क्रस्ट के 2-3 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं।

चरण 5: डंपलिंग बनाना

आटे को 10 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक आटे के टुकड़े से गेंदें बनाना शुरू करें, फिर उन्हें हाथों से पतला डिस्क बनाने के लिए फैलाएं। प्रत्येक डिस्क के केंद्र में एक प्लम रखें और आटे को उसके चारों ओर बंद करें, एक गेंद बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि प्लम पूरी तरह से आटे से ढका हुआ है, ताकि उबालते समय रस बाहर न निकले।

चरण 6: डंपलिंग उबालना

जब सभी डंपलिंग बन जाएं, तो उन्हें उबलते पानी के बर्तन में डालें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे सतह पर न आ जाएं, जो लगभग 5-7 मिनट लगते हैं। यह इस बात का संकेत है कि वे तैयार हैं!

चरण 7: क्रस्ट में रोल करना

एक छिद्रित स्पैटुला के साथ डंपलिंग को निकालें और उन्हें पानी से निकालने दें। फिर, उन्हें ध्यान से बिस्कुट क्रस्ट में रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कोटेड हों।

सेवा

मैं उन्हें गर्म परोसने की सिफारिश करता हूं, शायद थोड़ा सा खट्टा क्रीम या वनीला सॉस के साथ अतिरिक्त स्वाद के लिए। इसके अलावा, आप ऊपर कुछ कुटी हुई नट्स छिड़क सकते हैं, जिससे एक शानदार कुरकुरी बनावट का विपरीत होता है।

उपयोगी सुझाव

1. प्लम का चयन: पके हुए लेकिन बहुत नरम नहीं प्लम का चयन करें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे उबालने के दौरान अच्छी तरह से बने रहें।
2. आटे का परीक्षण: यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं, लेकिन सावधान रहें, क्योंकि बहुत अधिक टूटने वाला आटा डंपलिंग को कठोर बना देगा।
3. विविधताएँ: आप प्लम के स्थान पर खुबानी, आड़ू या यहां तक कि ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकते हैं ताकि अपनी व्यक्तिगत विविधता बना सकें।
4. पूरक पेय: ये डंपलिंग सुगंधित चाय या मीठे शराब के साथ बहुत अच्छे से मिलते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक प्लम डंपलिंग में लगभग 210 कैलोरी होती हैं, जो आलू से अच्छे कार्बोहाइड्रेट, फलों से फाइबर और मक्खन से स्वस्थ वसा प्रदान करती हैं। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि ऊर्जा का एक स्रोत भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूं? हां, मीठे आलू एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
2. मैं डंपलिंग को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? इन्हें फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजा खाना सबसे अच्छा है।
3. क्या मैं डंपलिंग को फ्रीज कर सकता हूं? हां, आप उन्हें उबालने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। फ्रीज की गई डंपलिंग को सीधे फ्रीजर से उबाला जाता है।

मुझे उम्मीद है कि यह प्लम डंपलिंग की रेसिपी आपके किचन में खुशी लाएगी और प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण बनाएगी! अपने परिणाम साझा करना न भूलें और हर काटने का आनंद लें!

 सामग्री: 300 ग्राम प्लम (10 प्लम); आटे के लिए: 500 ग्राम सफेद आलू (5 मध्यम आलू); 1 अंडा; 3 बड़े चम्मच चीनी; 3 बड़े चम्मच आटा; 1 बड़ा चम्मच सूजी; एक चुटकी नमक। क्रस्ट के लिए: 100 ग्राम बिस्कुट, 100 ग्राम मक्खन; 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर; 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ दालचीनी।