कारमेल सॉस के साथ चॉकलेट केक

कच्ची शाकाहारी भोजनशैली एक आकर्षक पाक कला है, जो न केवल पोषण को, बल्कि एक स्वस्थ और जागरूक जीवन की दर्शन को भी जोड़ती है। यह पाक दृष्टिकोण सामग्री को 48 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर रखने के बिना तैयार करने पर आधारित है, इस प्रकार सभी आवश्यक पोषक तत्वों जैसे विटामिन, खनिज और एंजाइमों को संरक्षित करता है। केवल सलाद होने से दूर, कच्चे शाकाहारी व्यंजन स्वादिष्ट भोजन में बदल सकते हैं, मलाईदार या कुरकुरी, जो विभिन्न स्वादों और बनावटों की विविधता प्रदान करते हैं।

आज की रेसिपी में, हम एक कच्चे शाकाहारी मिठाई तैयार करने के तरीके का अन्वेषण करेंगे, जो चॉकलेट के तीव्र स्वाद को कैरामेल सॉस की प्राकृतिक मिठास के साथ जोड़ती है। हम बादाम के आटे का आधार तैयार करने से शुरू करते हैं, जो एक बहुपरकार का घटक है जिसका उपयोग विभिन्न कच्ची मिठाइयों में किया जा सकता है, जैसे कि बार, केक या कुकीज़। बादाम का आटा प्राप्त करने के लिए, हम कच्चे बादाम को धोते हैं, 300 मिलीलीटर पानी में 4 घंटे के लिए भिगोते हैं, फिर उन्हें भिगोने वाले पानी के साथ मिलाते हैं। छानने पर, हमें स्वादिष्ट बादाम का दूध मिलता है, और शेष गूदा को 40 डिग्री सेल्सियस पर 12 घंटे के लिए सुखाया जाता है, जिससे बादाम का आटा प्राप्त होता है।

अगला कदम चॉकलेट सॉस तैयार करना है। हम सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाते हैं जब तक हमें एक मलाईदार और चिकनी बनावट नहीं मिलती। यह सॉस फ्रिज में 10 दिनों तक रखा जा सकता है, जिससे यह मिठाइयों में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए आदर्श है।

चॉकलेट के बेस के लिए, हम सामग्री को खाद्य प्रोसेसर में मिलाते हैं जब तक एक समान आटा नहीं बन जाता। जब हम इसे बेकिंग पेपर से ढके केक के टिन में डालते हैं, तो हम आटे को एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख देते हैं ताकि यह ठोस हो जाए। इस बीच, हम नारियल की क्रीम तैयार करते हैं, सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाते हैं जब तक हमें एक मलाईदार मिश्रण नहीं मिलता। इसे चॉकलेट के बेस पर डाला जाएगा, जो फिर से एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखा जाएगा।

स्वाद में जटिलता जोड़ने के लिए, हम लुकुमा, मेस्काइट और माका जैसे पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री से एक कैरामेल सॉस तैयार करेंगे। लुकुमा, एक उपोष्णकटिबंधीय फल, का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जिससे यह चीनी का एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है। मेस्काइट पाउडर महत्वपूर्ण मात्रा में खनिजों और प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि माका की जड़ अपनी अंतःस्रावी प्रणाली के लाभों के लिए प्रशंसा की जाती है।

कैрамेल सॉस के लिए, हम सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाते हैं, एक मलाईदार और स्वादिष्ट बनावट प्राप्त करते हैं। यह सॉस बड़ी मात्रा में तैयार किया जा सकता है, जिसका शेल्फ जीवन फ्रिज में 10 दिनों तक होता है।

अंत में, हम केक को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं, इसे कैरामेल सॉस के साथ छिड़कते हैं और एक स्वादिष्ट कच्चे शाकाहारी मिठाई का आनंद लेते हैं, जो न केवल स्वादों को जोड़ता है, बल्कि असाधारण पोषण मूल्य भी प्रदान करता है। यह रेसिपी न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करती है, बल्कि एक स्वस्थ और संतुलित आहार का समर्थन भी करती है। सामग्री के साथ प्रयोग करें और उन संयोजनों की खोज करें जो आपको सबसे अधिक आनंदित करते हैं!

 सामग्री: चॉकलेट बेस: 175 ग्राम बादाम का आटा बेस (नीचे नुस्खा देखें) 1 चम्मच दालचीनी 90 ग्राम चॉकलेट सॉस (नीचे नुस्खा देखें) 1 बड़ा चम्मच बोरबोन वैनिला बीज (मैंने 5 वैनिला फली का इस्तेमाल किया) 4 बड़े चम्मच ठंडे दबाए गए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (या ठंडे दबाए गए नारियल का तेल) बादाम का आटा: 150 ग्राम कच्चे बिना छिलके बादाम 150 ग्राम कच्चे छिलके वाले बादाम 600 मिली पानी कारमेल सॉस: 100 मिली एगवे सिरप 1 बड़ा चम्मच लुकुमा 1 बड़ा चम्मच मेसक्वाइट 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई माका जड़ 1 चम्मच जायफल 1 चम्मच पिसी हुई लौंग 2 चम्मच दालचीनी ¼ चम्मच हिमालयन गुलाबी नमक चॉकलेट सॉस: 90 ग्राम कार्ब पाउडर 1 चम्मच वैनिला बीज 1 चम्मच दालचीनी 20 मिली नारियल का तेल 100 मिली एगवे सिरप ¼ चम्मच हिमालयन गुलाबी नमक 100 मिली बादाम का दूध (बादाम का आटा बनाने का परिणाम) नारियल क्रीम: 100 ग्राम नारियल 300 मिली बादाम का दूध (बादाम का आटा बनाने का परिणाम) 50 मिली एगवे सिरप

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