पुदीना कारमेल और अखरोट की रोल

पुदीने की कारमेल क्रीम रोल और कुरकुरी नट्स

एक स्वादिष्ट नुस्खा खोजें जो फूले हुए स्पॉन्ज को समृद्ध कारमेल क्रीम और ताज़ा पुदीने के साथ जोड़ता है, सब कुछ कुरकुरी नट्स के साथ छिड़का जाता है। यह रोल सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। खास मौकों के लिए या बस खुद को लाड़ करने के लिए, यह नुस्खा आपको रसोई का स्टार बना देगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट
तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री

स्पॉन्ज के लिए:
- 5 ताजा अंडे (अधिमानतः घरेलू मुर्गियों से)
- 4 चम्मच पानी
- 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल)
- 9 चम्मच आटा
- 2 चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली कोको
- एक चुटकी नमक
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम चीनी (अधिमानतः दानेदार)
- 300 मिलीलीटर प्राकृतिक क्रीम (ठंडा होना चाहिए)
- 1 चम्मच ताजा कटी हुई पुदीना (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- 150 ग्राम नट्स (मोटे तौर पर कुटे हुए और हल्का भुने हुए)

निर्देश

चरण 1: स्पॉन्ज तैयार करना
सबसे पहले, बेकिंग ट्रे तैयार करें: 30x35 सेमी के बड़े बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर रखें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह फैला हुआ है। एक बड़े कटोरे में 5 अंडे तोड़ें और उन्हें फेंटने वाले या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। 4 चम्मच पानी, चीनी और एक चुटकी नमक डालें, और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्के पीले रंग का न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, साथ ही तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक चिकना और समान मिश्रण न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक न मिलाएं, ताकि स्पॉन्ज की हल्की संरचना बनी रहे।

तैयार मिश्रण को तैयार बेकिंग ट्रे में डालें, और सतह को समतल करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर; अगर यह साफ बाहर आता है, तो स्पॉन्ज बिल्कुल सही है।

चरण 2: स्पॉन्ज को ठंडा करना
जब स्पॉन्ज बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और जब यह गर्म हो, तो इसे एक गीले तौलिये पर सावधानी से पलट दें। तौलिये का उपयोग करके इसे रोल करने से फटने से रोका जाएगा। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए तौलिये में लपेटें; यह नमी बनाए रखने में मदद करेगा।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर कारमेलाइज़ करें। चीनी के रंग पर ध्यान दें, क्योंकि जले हुए कारमेल का स्वाद कड़वा हो जाता है। जब चीनी भूरे रंग की हो जाए, तो सावधानी से 200 मिलीलीटर क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें। इस समय, बहुत सावधान रहें, क्योंकि मिश्रण बहुत गर्म होगा।

क्रीम को धीमी आंच पर उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, जिसके बाद इसकी स्थिरता गाढ़ी क्रीम जैसी हो। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो कटे हुए पुदीने को डालें और क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

इस बीच, बाकी क्रीम को फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। जब कारमेल ठंडा हो जाए, लेकिन पूरी तरह से ठोस न हो, तो इसे धीरे-धीरे क्रीम में मिलाएं, जब तक कि आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए। भुने हुए और कुटे हुए नट्स डालें, धीरे से मिलाएं ताकि उन्हें अधिक कुचलने से बचा जा सके।

चरण 4: रोल को इकट्ठा करना
तौलिये से स्पॉन्ज को खोलें और पूरी सतह पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं। सावधानी से एक छोर से रोल करना शुरू करें, ध्यान रखें कि यह न फटे। अगर आपके पास बहुत अधिक क्रीम है, तो चिंता न करें - यह रोल के ऊपर एक स्वादिष्ट ग्लेज़ बना देगा।

एक बार जब आपने स्पॉन्ज को रोल कर लिया है, तो इसे सी seam के नीचे रखें। ऊपर से बची हुई क्रीम फैलाएं और कुरकुरी नट्स को छिड़कें ताकि बनावट बढ़ सके। अब, रोल को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि सभी स्वाद एकदम सही रूप से मिल जाएं।

चरण 5: परोसना
एक बार ठंडा होने पर, रोल को मोटे टुकड़ों में काटें और मुस्कान के साथ परोसें। यह रोल कॉफी या चाय के साथ बिल्कुल सही है, और इसके साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम एक स्वादिष्ट युग्म बनाएगा। आपका स्वागत है!

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि आप ताजे अंडे का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि ये फूले हुए स्पॉन्ज प्राप्त करने में मदद करते हैं।
- यदि आप पुदीने की अधिक तीव्रता चाहते हैं, तो आप कारमेल क्रीम में कुछ बूँदें पुदीने के आवश्यक तेल की डाल सकते हैं।
- नट्स के बजाय, आप बादाम या भुने हुए मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं, ताकि बनावट और स्वाद में विविधता आ सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह रोल अंडे और क्रीम से प्रोटीन, चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट, और नट्स से स्वस्थ वसा का एक स्रोत प्रदान करता है। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। निश्चित रूप से, इस मिठाई का आनंद लेते समय संयम बरतना चाहिए, क्योंकि इसमें चीनी की मात्रा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं नुस्खा में चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मेपल सिरप या शहद जैसे मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मिठास की ताकत के आधार पर मात्रा को समायोजित करें।
2. मैं रोल को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे फ्रिज में रखें। यह 3 दिनों तक ताज़ा रहेगा।
3. क्या मैं क्रीम में अन्य स्वाद जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप वैनिला, रम या यहां तक कि कोको के अर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अनोखी विविधता बनाई जा सके।

यह पुदीने की कारमेल क्रीम रोल केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह स्वादों की एक कहानी है जो आपको हर काटने का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करती है। तो, अपने शेफ की एप्रन पहनें, सामग्रियों को इकट्ठा करें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!

 सामग्री: आधार: -5 अंडे -4 टेबलस्पून पानी -50 मिली तेल -9 टेबलस्पून आटा -2 टेबलस्पून कोको -एक चुटकी नमक -1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर क्रीम: -200 ग्राम चीनी -300 मिली whipped क्रीम -कटी हुई पुदीना (1 टेबलस्पून) -150 ग्राम मोटे कटे और भुने हुए अखरोट

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