अंडे का सलाद

जब मैं अंडे और मशरूम के साथ एक त्वरित सलाद बनाना चाहता था, तो मुझे पता चला कि मेरे फ्रिज में मशरूम नहीं थे। मैंने जो कुछ भी मेरे पास था, उसके साथ improvisation किया और यह एक ऐसा संयोजन निकला जिसे मैं तब से बार-बार बना रहा हूँ। सामग्री सरल हैं और घर में कभी भी मिल जाती हैं - और परिणाम दोपहर के भोजन या एक अधिक भरे हुए नाश्ते के लिए उपयुक्त है। यह जटिल नहीं है, बस थोड़ा काटना और मिलाना है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 10-15 मिनट
पोर्टियन: 1-2
कठिनाई: बहुत आसान
रेसिपी का प्रकार: ठंडी सलाद, नाश्ता

सामग्री

2 उबले हुए अंडे
2 हरी प्याज की डंडियाँ
1 ककड़ी (बहुत बड़ी नहीं)
गाय का पनीर (सलाद में क्यूब्स को अच्छी तरह से कवर करने के लिए, मैं आमतौर पर लगभग 70-100 ग्राम का उपयोग करता हूँ)
2 चम्मच खट्टा क्रीम
स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

निर्देश

1. यदि आपके पास पहले से अंडे नहीं हैं, तो उन्हें उबाल लें। उन्हें ठंडा होने दें और छिलका निकाल लें।
2. हरी प्याज को जितना संभव हो सके बारीक काटें।
3. अंडों को उपयुक्त आकार के क्यूब्स में काटें - बहुत छोटे नहीं, ताकि सलाद में स्थिरता बनी रहे।
4. ककड़ी को क्यूब्स में काटें, बिना ज्यादा निचोड़ें (यदि यह बहुत पानीदार है, तो आप बीज निकाल सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है)।
5. पनीर को भी अंडे और ककड़ी के टुकड़ों के आकार के क्यूब्स में काटें।
6. सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें।
7. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
8. 2 चम्मच खट्टा क्रीम डालें।
9. सब कुछ धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे ज्यादा टूट न जाएं।
10. तुरंत परोसें, टोस्टेड ब्रेड के साथ।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ

यह त्वरित है और इसके लिए पहले से योजना बनाने की आवश्यकता नहीं है। आप जो कुछ भी पास में है उसका उपयोग करते हैं, इसे जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। यह भरने वाला है और उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब आप कुछ जटिल पकाने का मन नहीं कर रहे हैं। इसे सीधे भोजन के लिए या काम पर पैक के लिए तैयार किया जा सकता है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

यदि पनीर बहुत नमकीन है, तो अंत में नमक डालने में सावधानी बरतें।
एक कुरकुरी बनावट के लिए, युवा ककड़ी का उपयोग करें।
हरी प्याज सूखी प्याज की तुलना में अधिक नरम होती है, लेकिन आप स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

वैकल्पिक

गाय के पनीर को बकरी के पनीर या फेटा पनीर से बदला जा सकता है, यदि आपके पास यह फ्रिज में है।
यदि आपके पास खट्टा क्रीम नहीं है, तो आप मोटे योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा खट्टा होगा।
ताजा ककड़ी के बजाय, आप कुछ खट्टे स्वाद के लिए अचार के स्लाइस का भी उपयोग कर सकते हैं।

विविधताएँ

यदि आप सलाद में हर्ब्स पसंद करते हैं, तो आप बारीक कटी हुई डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं।
ताजगी के लिए, कुछ पतले कटे हुए मूली डालें।
यदि आपके पास है, तो आप थोड़ा कटी हुई शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।

परोसने के विचार

सलाद गर्म टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस पर अच्छी तरह से जाता है, लेकिन आप इसे सैंडविच के लिए भराव के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।
एक छोटी मात्रा ठंडी मांस या ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट के लिए एक हल्की साइड डिश हो सकती है।
ऑफिस में, आप इसे एक बंद कंटेनर में ले जा सकते हैं, ब्रेड को अलग रखकर ताकि वह मुलायम न हो जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मुझे किस प्रकार की खट्टा क्रीम का उपयोग करना चाहिए?
सामान्य खट्टा क्रीम, 12-24% वसा सामग्री के साथ, उपयुक्त है। मैं खाना पकाने या व्हीप्ड क्रीम के लिए खट्टा क्रीम की सिफारिश नहीं करता।

2. क्या मैं सलाद को बटेर के अंडों से बना सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको अधिक अंडों की आवश्यकता होगी, लगभग 6-8, और उन्हें छीलना थोड़ा कठिन होगा।

3. क्या मैं हरी प्याज के बजाय सूखी प्याज का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन थोड़ा कम डालें और इसे जितना संभव हो सके बारीक काटें, ताकि यह बहुत तीखा न हो।

4. क्या खट्टा क्रीम डालना अनिवार्य है या क्या इसे बिना भी किया जा सकता है?
आप खट्टा क्रीम छोड़ सकते हैं, लेकिन सलाद अधिक सूखा होगा। यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो थोड़ा तेल और थोड़ा नींबू डालें।

5. क्या मैं सलाद को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
यह संभव है, लेकिन ककड़ी पानी छोड़ देगा और बनावट बदल जाएगी। मैं सलाह देता हूँ कि इसे खाने से थोड़ी देर पहले बनाएं।

पोषण मूल्य

एक औसत सर्विंग के लिए अनुमानित:
कैलोरी: 300-350 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 17-20 ग्राम
वसा: 22-25 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 5-7 ग्राम

ये मान उपयोग किए गए पनीर और खट्टा क्रीम के प्रकार पर निर्भर करते हैं। सलाद प्रोटीन और वसा में समृद्ध है, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम है।

सहेजना और फिर से गर्म करना

सलाद बहुत अच्छी तरह से नहीं रखता है, उबले हुए अंडों और ककड़ी के कारण जो पानी छोड़ता है। यदि बचता है, तो आप इसे फ्रिज में ढककर रख सकते हैं, अगले दिन तक, लेकिन उससे अधिक नहीं। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा है।

प्याज को बारीक काटा जाता है। अंडे, पनीर और खीरे को क्यूब्स में काटा जाता है। सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाया जाता है, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डाली जाती है और दही मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और टोस्ट ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

 सामग्री: 2 उबले अंडे, 2 हरी प्याज की पत्तियाँ, खीरा, गाय का पनीर, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक/काली मिर्च

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