टमाटर सॉस में चिकन और मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू

टमाटर की चटनी में चिकन और मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू - एक आरामदायक नुस्खा

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

जब स्वादिष्ट व्यंजनों की बात आती है, तो टमाटर की चटनी में चिकन और मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू एक आदर्श विकल्प है। यह नुस्खा टमाटर की चटनी के समृद्ध स्वाद को मैश के क्रीमी टेक्सचर के साथ मिलाता है, जिससे पूरे परिवार के लिए स्वाद और रंगों का एक उत्सव मिलता है। चाहे आप इसे रात के खाने में आनंद लें या किसी खास अवसर के लिए तैयार करें, यह व्यंजन निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

नुस्खे की उत्पत्ति

टमाटर की चटनी में चिकन की रेसिपी का गहरा इतिहास है, जहाँ स्वादिष्ट सॉस का उपयोग मांस को समृद्ध बनाने और उसे अधिक रसदार बनाने के लिए किया गया है। समय के साथ, प्रत्येक रसोइये ने व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा, सामग्रियों को अपने स्वाद और उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित किया। इस प्रकार, टमाटर की चटनी में चिकन एक बहुपरकारी व्यंजन बन गया है, जिसे विभिन्न साइड डिश के साथ आनंद लिया जा सकता है, जिसमें स्वादिष्ट मैश भी शामिल हैं।

आवश्यक सामग्री

इस नुस्खे को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 500 ग्राम चिकन (जांघें और पंख)
- 2 पके टमाटर
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (बेसिल और प्याज के साथ, स्वाद के लिए)
- ½ मध्यम प्याज
- ½ शिमला मिर्च (एक चमकीले लाल रंग की मिर्च चुनना बेहतर होगा)
- 1 चम्मच थाइम या ओरेगानो (आपकी पसंद के अनुसार)
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 गुच्छा ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
- 4-5 मध्यम आलू
- 150 ग्राम जमी हुई मशरूम (स्वाद के लिए चित्ताकर्षक मशरूम का मिश्रण)

चिकन के साथ टमाटर की चटनी तैयार करना

1. सबसे पहले प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। एक बड़े पैन में, थोड़ा तेल डालें और सब्जियों को मध्यम आंच पर भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट।

2. टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें पैन में डालें, प्याज और शिमला मिर्च के साथ 5 मिनट तक पकने दें। यह कदम टमाटरों को अपने रस छोड़ने की अनुमति देगा, जिससे सॉस के लिए एक सुगंधित आधार बनेगा।

3. चिकन के टुकड़ों को पैन में डालें, और सब्जियों के मिश्रण से अच्छी तरह से कोट करें। नमक और काली मिर्च डालें, फिर लगभग 5 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह पैन में चिपके न।

4. चिकन को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और उबालने के लिए आंच बढ़ाएं। जब उबालने लगे, तो आंच को मध्यम कर दें और 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक चिकन आधा पक न जाए।

5. इस समय, थाइम या ओरेगानो और टमाटर के पेस्ट के 2 बड़े चम्मच डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक पकाना जारी रखें जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए, लगभग 15-20 मिनट। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा पानी डालें।

6. सॉस को गाढ़ा करने के लिए, अंत में एक चम्मच आटे को थोड़ा पानी मिलाकर एक पेस्ट बनाएं। पैन में पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक उबालें, फिर आंच बंद कर दें। परोसने से पहले, कटा हुआ हरा धनिया ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके।

आलू और मशरूम का मैश तैयार करना

1. आलू को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें नमकीन पानी में 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं। एक कांटा से जांचें; अगर वह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं।

2. आलू को छान लें और उन्हें अच्छी तरह से मैश करें, आलू मैशर या मिक्सर का उपयोग करके। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, निरंतर हिलाते रहें ताकि क्रीमी टेक्सचर प्राप्त हो सके।

3. यदि चाहें, तो स्वाद के लिए एक चम्मच वेजिटा डालें। फिर, अलग से पकाई गई मशरूम को काटें, जिन्हें पानी में उबाला जा सकता है या हल्का भून सकते हैं, और उन्हें मैश में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद एकत्रित हो जाएं।

परोसना

अब जब सब कुछ तैयार है, तो प्लेट को सजाने का समय है। टमाटर की चटनी में चिकन को मशरूम के मैश के साथ परोसें, ध्यान रखें कि मांस को समृद्ध सॉस से ढक दें। यह व्यंजन ताजे हरे सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ एकदम सही मेल खाता है ताकि टेक्सचर का एक कंट्रास्ट जोड़ सके। एक गिलास सफेद शराब या ताजा नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप अधिक गाढ़ा और सुगंधित सॉस चाहते हैं, तो इसे अधिक समय तक उबालें ताकि अतिरिक्त पानी वाष्पित हो जाए।
- जमी हुई मशरूम के बजाय ताजा मशरूम का उपयोग करें ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें साफ करें और मैश में डालने से पहले काट लें।
- यदि आप और अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में कुछ लहसुन की फांकें डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की या यहां तक कि पोर्क का मांस भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. अगर मेरे पास ताजे टमाटर नहीं हैं तो क्या करूँ?
आप कैन टमाटर या टमाटर का सॉस का उपयोग कर सकते हैं, पानी की मात्रा को इच्छित स्थिरता के अनुसार समायोजित करें।

3. इस व्यंजन के पोषण मूल्य क्या हैं?
यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और मशरूम फाइबर और विटामिन जोड़ते हैं। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

4. मैं बचे हुए भोजन का क्या करूँ?
टमाटर की चटनी में चिकन का उपयोग एक स्वादिष्ट सैंडविच या सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है, और मैश को कटलेट के रूप में आकार देकर तले हुए खाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

निष्कर्ष

टमाटर की चटनी में चिकन और मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू एक सरल लेकिन स्वाद से भरा नुस्खा है, जो जल्दी से परिवार का पसंदीदा बन सकता है। कुछ मूल सामग्री और सरल चरणों के साथ, आप एक आरामदायक व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जो स्वाद से भरा है। अपनी पसंद के अनुसार नुस्खे को व्यक्तिगत बनाना न भूलें, और हर भोजन एक खास अवसर होगा!

 सामग्री: चिकन, जांघें और पंख 2 टमाटर 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट (तुलसी और प्याज के साथ, मैं उपयोग करता हूँ) आधा प्याज आधा शिमला मिर्च (यहाँ शिमला मिर्च बहुत बड़ी होती है, और मैं एक बार में अधिकतम चार सर्विंग्स बनाता हूँ) थाइम या ओरिगैनो... स्वाद लगभग समान है नमक, काली मिर्च ताजा अजमोद 4-5 आलू 150 ग्राम जमी हुई मशरूम (पॉर्चिनी के साथ मशरूम का मिश्रण)

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