चिकन सलाद, अन्कुता से

अंकुता का चिकन सलाद

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

कुछ लोग इसे गर्व से "त्योहार का सलाद" कहते हैं, जबकि अन्य इसे रोज़ाना का व्यंजन मानते हैं, लेकिन यह निश्चित है कि चिकन सलाद एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट विकल्प है। यह नुस्खा, जिसे अंकुता ने प्यार से साझा किया है, सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एकत्रित करता है, जो एक साथ मिलकर एक लजीज़ व्यंजन बनाते हैं। इसके अलावा, यह एक शानदार उदाहरण है कि हम कैसे साधारण सामग्री को उत्सव के भोजन में बदल सकते हैं।

सामग्री
- 3 गाजर
- 2 पार्सनिप की जड़ें
- 1 छोटी सेलरी की जड़
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 3 मध्यम आलू
- 3 अचार वाले खीरे
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 4 अंडे
- 400 मिली तेल
- 1/2 नींबू
- सजावट के लिए 1 स्लाइस सिरके में भिगोया हुआ शिमला मिर्च
- सजावट के लिए 3-4 जैतून
- 2 चम्मच सरसों

विधि

1. सामग्री उबालना
सबसे पहले गाजर, पार्सनिप की जड़ें, सेलरी और आलू को छीलकर धो लें। इन सभी सब्जियों को चिकन ब्रेस्ट के साथ एक बड़े बर्तन में डालें। इन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और स्वादानुसार नमक छिड़कें। मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें। यह चरण न केवल सामग्री को पकाएगा, बल्कि उनकी सुगंध को भी समृद्ध करेगा।

2. सामग्री निकालें
उबालने के बाद, पहले आलू को बर्तन से निकालें। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर गाजर, पार्सनिप की जड़ें और सेलरी निकालें, और अंत में चिकन ब्रेस्ट को। सभी सामग्री को लगभग 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटना चाहिए ताकि वे अच्छी तरह से मिल सकें।

3. मेयोनेज़ बनाना
क्रीमी मेयोनेज़ प्राप्त करने के लिए, 4 अंडों को उबालें। उन्हें 10 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने दें। अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। उबले हुए 2 अंडों की जर्दी को 2 कच्चे अंडों की जर्दी के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे तेल डालें, शुरुआत में एक चम्मच करके, और तब तक मिलाते रहें जब तक कि गाढ़ा न हो जाए। नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं।

4. सामग्री मिलाना
एक बड़े बाउल में, सभी कटे हुए सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट को मिलाएं। सरसों, मेयोनेज़ डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। धीरे से मिलाएं ताकि सामग्री न टूटे, बल्कि अच्छी तरह से मिल जाए।

5. सलाद को सजाना
सलाद के मिश्रण को एक बड़े प्लेट पर रखें। इसे क्रीमीनेस और स्वाद बढ़ाने के लिए एक समृद्ध परत मेयोनेज़ से ढक दें। अंत में, सलाद को उबले हुए अंडे की सफेदी के स्लाइस, जैतून और शिमला मिर्च के स्लाइस से सजाएं।

सेवा और सुझाव
अंकुता का चिकन सलाद त्योहार की मेज पर परोसने के लिए एकदम सही है, या बस सप्ताह के दौरान एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में। इसे ताज़ी रोटी या सूखी सफेद शराब के साथ जोड़ा जा सकता है, जो स्वादों को पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव
- आप मिश्रण में हरी मटर या मकई डाल सकते हैं ताकि ताजगी का एहसास हो।
- यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप मेयोनेज़ को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जिससे कम कैलोरी वाला सलाद बनेगा।
- चिकन ब्रेस्ट के बजाय आप टर्की मांस या स्मोक्ड मछली का उपयोग कर सकते हैं, जो एक दिलचस्प विकल्प होगा।

पोषण संबंधी जानकारी
यह चिकन सलाद प्रोटीन से भरपूर है, जो चिकन ब्रेस्ट और अंडों के कारण है। गाजर और जड़ें आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जबकि जैतून का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो मेयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं पहले से पके हुए चिकन का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, यह एक शानदार विकल्प है, और सलाद जल्दी तैयार हो जाएगा।
- क्या सलाद परोसने से पहले फ्रिज में रखना चाहिए?
इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है, ताकि फ्लेवर बेहतर मिल सकें।
- इस सलाद के साथ और कौन से साइड डिश अच्छे हैं?
आप सलाद को क्रूटोन, एवोकाडो या ताजा हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

अंकुता के इस चिकन सलाद को एक मौका दें और एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है! खाने का आनंद लें!

 सामग्री: 3 गाजर, 2 अजमोद की जड़ें, 1 छोटी सेलरी की जड़, 1/2 किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट, 3 आलू, 3 अचार वाले खीरे, नमक, काली मिर्च, 4 अंडे, 400 मिली तेल, 1/2 नींबू, एक स्लाइस अचार वाले शिमला मिर्च, 3-4 जैतून, 2 चम्मच सरसों