ताज़ा टमाटर का सूप तुलसी के साथ
प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और तुलसी को बारीक काट लें। इन्हें एक कटोरे में डालें और कुछ सेकंड के लिए मिक्सर से मिलाएं। प्राप्त मिश्रण में क्यूब में कटे टमाटर और उनका रस डालें। ताजे सब्जियों का यह संयोजन हमारे व्यंजन को जीवंत और सुगंधित स्वाद देगा।
जब हमें एक समान पेस्ट मिल जाए, तो मिश्रण को एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर डाल दें। स्वादों को तेज करने और अधिक तरलता प्राप्त करने के लिए थोड़ा जैतून का तेल डालें। इसे लगभग 10 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले में न चिपके। यह आपके पसंदीदा मसालों को डालने का सही समय है: नमक, काली मिर्च, और टमाटर की अम्लता को संतुलित करने के लिए एक चम्मच चीनी।
उबालने के दौरान, सुगंध तेज हो जाएगी, और सब्जियाँ अपने रस छोड़ देंगी, जिससे हमारे मुख्य व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनेगा। 10 मिनट बाद, आप अतिरिक्त अम्लता के लिए एक चम्मच बाल्सामिक सिरका या नींबू का रस भी डाल सकते हैं। ये मीठे और खट्टे के बीच एक सही संतुलन लाएंगे, और व्यंजन में विशेष गहराई होगी।
जब मिश्रण उबल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आप एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी बनावट प्राप्त कर सकते हैं, यदि आप एक समान बनावट चाहते हैं। इस चरण पर, आप तय कर सकते हैं कि क्या आप अन्य सामग्री, जैसे जैतून या केपर्स जोड़ना चाहते हैं, ताकि एक भूमध्यसागरीय स्पर्श मिल सके।
इस स्वादिष्ट सॉस के अलावा, हम एक साइड डिश भी तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चावल या साबुत अनाज पास्ता इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेंगे। उन्हें पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, और अंत में, उन्हें प्राप्त सॉस के साथ मिलाएं, कुछ ताजे तुलसी के पत्ते डालकर स्वाद को बढ़ाएं।
किसी भी स्थिति में, हमारा व्यंजन एक वास्तविक स्वादों का उत्सव बन जाएगा, जो मेज पर बनावट और सुगंध का मिश्रण लाएगा जो किसी भी खाद्य प्रेमी को प्रसन्न करेगा। भोजन का आनंद लें!
सामग्री: 1 छोटा प्याज, 2 बड़े लहसुन की कलियाँ, 4 बड़े टमाटर, 2 गुच्छे ताजा तुलसी, 1 शिमला मिर्च, 1 तीखी मिर्च, 1 1/2 कप टमाटर का रस (प्यूरी), 1 कप पानी, 1 बड़ा चम्मच सुगंधित सिरका (शराब), समुद्री नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
