बासमती झींगा के साथ

मैं आमतौर पर यह नुस्खा तब बनाता हूँ जब मुझे कुछ जल्दी बनाने का मन होता है, लेकिन मैं स्वाद या बनावट से समझौता नहीं करना चाहता। बासमती चावल और झींगे एक साथ अच्छे लगते हैं, और मशरूम और टेरियाकी सॉस एक अतिरिक्त स्वाद लाते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जो आपको ज्यादा मेहनत नहीं कराता, लेकिन अंत में आपके पास एक संतोषजनक और संतुलित लंच या डिनर होता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 2
कठिनाई: आसान

सामग्री

150 ग्राम बासमती चावल
1.5 कप पानी (लगभग 375 मिली)
150 ग्राम छिले हुए झींगे (ताजे या जमे हुए)
12 छोटे भूरे मशरूम
1 कप मक्का (डिब्बाबंद, छान लिया हुआ)
1 चम्मच तिल के बीज
1 चम्मच अलसी के बीज
2 चम्मच करी पाउडर
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
2-3 चम्मच टेरियाकी सॉस

बनाने की विधि

1. बासमती चावल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, जब तक पानी साफ न हो जाए। इस चरण को न छोड़ें, अन्यथा चावल चिपचिपे हो जाएंगे।
2. चावल को अच्छी तरह छान लें और इसे 1.5 कप ठंडे पानी के साथ एक बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर उबालें। जब यह उबालने लगे, तो आंच को कम कर दें।
3. मशरूम को स्लाइस या क्यूब्स में काटें, जैसा आपको पसंद हो। जब तापमान कम हो जाए, तो उन्हें चावल में डालें, ढक्कन से ढक दें और उबालने दें। यदि आप बड़े मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पतला काटें ताकि वे चावल के साथ पक सकें।
4. जब चावल लगभग तैयार हो जाए (लगभग 10-12 मिनट बाद), मक्का, करी पाउडर और थोड़ा नमक डालें। धीरे से मिलाएं और 2-3 मिनट और पकने दें।
5. इस बीच, झींगों को तैयार करें। यदि वे जमे हुए हैं, तो उन्हें जल्दी से ठंडे पानी में धो लें और एक तौलिए से सुखा लें। उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
6. झींगों को भाप में 4-6 मिनट तक पकाएं। आप एक स्टीमर या एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं जो उबलते पानी के ऊपर रखी गई हो। ढक्कन से ढक दें। वे तब तैयार होते हैं जब वे गुलाबी और स्पर्श करने पर हल्के से दृढ़ हो जाते हैं।
7. अंत में, चावल और सब्जियों को प्लेटों पर रखें। झींगों को ऊपर रखें। तिल और अलसी के बीज छिड़कें।
8. ऊपर से टेरियाकी सॉस डालें, स्वादानुसार। तुरंत परोसें।

मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूँ

यह मुझे तब मदद करता है जब मुझे जल्दी एक भोजन की आवश्यकता होती है और जिन सामग्रियों की मुझे हमेशा घर में होती है। झींगे जल्दी पकते हैं, और बासमती चावल को ज्यादा ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती। यह नुस्खा संशोधनों को सहन करता है और इसे अधिक लोगों के लिए दो गुना करना आसान है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- उच्च गुणवत्ता का बासमती चावल उपयोग करें, यह बनावट में फर्क लाता है।
- यदि चावल अंतिम में सूखा लगता है, तो 1-2 चम्मच गर्म पानी डालें और मिलाएं, फिर 2 मिनट के लिए ढककर रखें।
- अधिक क्रीमी बनावट के लिए, आप अंत में आधा चम्मच तिल का तेल डाल सकते हैं।
- झींगों को पकाने के बाद न धोएं; वे अपना स्वाद खो देते हैं।

वैकल्पिक सामग्री

- बासमती चावल को जैस्मिन चावल या यहां तक कि क्विनोआ से बदला जा सकता है।
- आप पहले से पके हुए झींगे का उपयोग कर सकते हैं, बस उन्हें भाप में 2 मिनट तक गर्म करें।
- भूरे मशरूम को चंपिग्नन या शिटाके से बदला जा सकता है।
- मक्का को छोड़ा जा सकता है या इसे एडामामे या जमी हुई मटर से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

- चावल में अधिक रंग और स्वाद के लिए कुछ लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
- परोसने के समय हरी प्याज भी डालें।
- टेरियाकी सॉस को सोया सॉस, थोड़ी शहद और कद्दूकस अदरक के साथ बदलें ताकि एक अलग स्वाद मिले।

परोसने के विचार

- यह खीरे की सलाद या हरे मिश्रण के साथ जाता है।
- आप इसे अधिक मसालेदार स्वाद के लिए चिली फ्लेक्स छिड़क सकते हैं।
- अंत में, कटा हुआ धनिया या अजमोद डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ठीक हैं। उन्हें ठंडे पानी में पिघलाएं और पकाने से पहले अच्छी तरह सुखाएं।

2. क्या चावल को धोना अनिवार्य है?
हाँ, ताकि चावल के दाने अलग रहें। अन्यथा चावल चिपचिपा हो जाता है।

3. फ्रिज में कितने समय तक रहते हैं?
2 दिन तक, एक ढक्कन वाले कंटेनर में।

4. क्या मैं अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
हाँ, मटर या छोटे काटे हुए गाजर अच्छे रहते हैं।

5. क्या मैं टेरियाकी को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, कोई भी सोया सॉस, या यहां तक कि नींबू का एक छींटा और थोड़ा तिल का तेल।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग (नुस्खा का आधा) में लगभग:
350-400 कैलोरी
30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (मुख्यतः चावल से)
18 ग्राम प्रोटीन (झींगे और चावल से)
6 ग्राम वसा (अधिकतर असंतृप्त)
सोडियम और फाइबर मध्यम, यह उस सॉस और सब्जियों पर निर्भर करता है जो आप उपयोग करते हैं।
यदि आप ग्लूटेन-फ्री टेरियाकी सॉस चुनते हैं, तो इसमें ग्लूटेन नहीं होता।

संग्रहण और पुनः गर्म करना

1-2 दिन तक फ्रिज में, एक अच्छी तरह बंद कंटेनर में रखें। पुनः गर्म करने के लिए, इसे 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें, ढककर, या एक चम्मच पानी के साथ पैन में, धीमी आंच पर। झींगे को ज्यादा गर्म नहीं करना चाहिए, वे कठोर हो जाते हैं। आप इसे कमरे के तापमान पर भी खा सकते हैं, यदि इसे बाहर ज्यादा देर तक न रखा जाए।

यह नुस्खा लचीला है, इसमें जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है और लगभग हर बार अच्छा निकलता है।

हम चावल से शुरू करते हैं, जिसे हम ठंडे पानी में बहुत अच्छी तरह से धोते हैं। आमतौर पर मैं प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए एक बारीक छलनी का उपयोग करता हूं। हम इसे अच्छी तरह से छानने देते हैं और फिर इसे एक बर्तन में उबालने के लिए रखते हैं। जब यह उबलने लगे, तो हम तापमान कम कर देते हैं और अपनी पसंद के अनुसार कटी हुई मशरूम डालते हैं। अंत में, हम मकई, नमक और करी पाउडर डालते हैं। हम झींगे को भाप में पकाते हैं। स्टीमर का उपयोग करना अनिवार्य नहीं है; आप एक बर्तन में पानी और एक छलनी का भी उपयोग कर सकते हैं। झींगों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, उन्हें छलनी में रखें, फिर इसे पानी के बर्तन के ऊपर रखें। ढक्कन से ढक दें। चावल को एक प्लेट में रखें, फिर झींगे और बीज डालें। अंत में, टेरियाकी सॉस के साथ छिड़कें। आपका भोजन शुभ हो! :)

 सामग्री: सामग्री: 150 ग्राम बासमती चावल, एक और आधा कप पानी, 150 ग्राम झींगे, 12 भूरे मशरूम, एक कप मकई, एक चम्मच तिल का तेल, दो चम्मच करी पाउडर, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, टेरियाकी सॉस।

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