खुबानी के साथ स्पंज केक डेसर्ट

अखरोट और खुबानी का स्पंज केक - बचपन की एक मिठास

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पौशक संख्या: 12

कभी-कभी, एक साधारण मिठाई सबसे सुंदर यादें ला सकती है। खुबानी का स्पंज केक एक ऐसा नुस्खा है जो वर्षों से मेरे साथ है, मुझे उस बचपन के दिनों में ले जाता है जब मैं रसोई में खाना बनाना सीख रहा था। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह बहुपरकारी भी है, जिसे आप मौसम के अनुसार विभिन्न फलों के साथ बना सकते हैं। चाहे आप गर्मियों में खुबानी, चेरी या आड़ू चुनें, या सर्दियों में थोड़ा कोको और नट्स डालें, स्पंज केक एक बेहतरीन विकल्प है।

आवश्यक सामग्री:

- 8 बड़े अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 8 चम्मच तेल (सूरजमुखी या रैपसीड का तेल सबसे अच्छा है)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- वनीला (एक फली या एसेंस)
- 15 बड़े खुबानी (आधे या चौथाई में कटे हुए)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

पकाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एक फुलके स्पंज केक बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। ध्यान से अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें, सुनिश्चित करें कि सफेदी में कोई जर्दी न हो, अन्यथा यह सही से नहीं फेटेगी।

2. सफेदी को फेटना: एक साफ कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को फेंटें, जब तक यह फेनदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत मेरेंग न मिल जाए। अंत में, वनीला डालें, जो आपके मिठाई को एक आकर्षक सुगंध देगा।

3. जर्दी का मेयोनेज़ बनाना: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल के साथ फेंटें, जब तक आपको एक समान और मलाईदार मिश्रण न मिल जाए। यह तकनीक स्पंज केक को अधिक नम और समृद्ध बनाती है।

4. सामग्री को मिलाना: फेटी हुई सफेदी का आधा हिस्सा जर्दी के मेयोनेज़ में डालें और धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ताकि सफेदी में हवा न खो जाए। फिर, छनी हुई आटा और बेकिंग पाउडर डालें। ध्यान से मिलाते रहें। अंत में, बाकी सफेदी को मिलाएं, हवा को बनाए रखने का ध्यान रखें।

5. ट्रे की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पेपर से ट्रे को लाइन करें या एक गोल पैन का उपयोग करें ताकि एक समान स्पंज केक प्राप्त हो सके।

6. फलों को डालना: मिश्रण को ट्रे में डालें, फिर ऊपर खुबानी के टुकड़े रखें। ये मिठाई को एक मीठा-खट्टा स्वाद और नमी देंगे।

7. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: स्पंज केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो मिठाई तैयार है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इसे 22 मिनट बाद निकालना पसंद है, जब यह सही सुनहरा होता है।

8. ठंडा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, स्पंज केक को ट्रे में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें, ताकि एक सुंदर रूप मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- फलों की विविधता: आप मौसम के अनुसार अपने पसंदीदा फलों के साथ नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। चेरी, आड़ू, अंजीर से लेकर ब्लूबेरी तक, प्रत्येक वैरिएशन अलग स्वाद लाएगा।

- सुगंधित चीनी: आप मिठाई की सुगंध को बढ़ाने के लिए वनीला चीनी या साइट्रस फ्लेवर की चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

- परोसने का तरीका: खुबानी का स्पंज केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे मिठाई को एक भव्य अनुभव में बदल दिया जाता है।

पोषण संबंधी जानकारी: (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी: लगभग 210 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 7 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

यह खुबानी का स्पंज केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि प्रिय यादों और विलासिता के क्षणों का एक द्वार है। यह निश्चित रूप से आपके रसोई में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएगा, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाएगा। इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करें और विभिन्न सामग्री के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं ताकि आप अपनी खुद की विविधताएं बना सकें। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा एक अविस्मरणीय यादें बनाने का अवसर है!

 सामग्री: 8 अंडे, 8 बड़े चम्मच आटा, 8 बड़े चम्मच चीनी, 8 बड़े चम्मच तेल, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, वनीला, 15 टुकड़े खुबानी (बारीक कटी हुई), सजाने के लिए पाउडर चीनी

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