केक

मेरिंग्यू और प्लम जैम का केक: एक पुरानी यादों का स्वाद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 50-60 मिनट
पोषण की संख्या: 12

मैं आपको मेरिंग्यू और प्लम जैम के साथ एक स्वादिष्ट केक की रेसिपी पेश करूंगा, जो केक की नरम बनावट को कुरकुरी मेरिंग्यू और मीठे जैम की सुगंध के साथ मिलाता है। यह केक परिवार की बैठक, दोस्तों के साथ चाय या त्योहारों पर एक विशेष मिठाई के रूप में आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

इतिहास का थोड़ा सा

मेरिंग्यू केक अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में एक लंबी परंपरा है। इस टेक्सचर और फ्लेवर का संयोजन सदियों से इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण सराहा गया है। प्लम जैम न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है, बल्कि एक अनूठा स्पर्श भी जोड़ता है, जिससे हमारा केक वास्तव में इंद्रियों के लिए एक दावत बन जाता है।

सामग्री

- 4 अंडे (सुनिश्चित करें कि वे ताजे हैं, बेहतर मेरिंग्यू के लिए)
- 200 ग्राम मक्खन (गुणवत्ता का मक्खन चुनें, गहन स्वाद के लिए)
- 200 ग्राम चीनी (बंटवारा: 200 ग्राम आटे के लिए और 150 ग्राम मेरिंग्यू के लिए)
- 30 ग्राम कोको (आप उच्च गुणवत्ता का कोको उपयोग कर सकते हैं, अधिक गहन स्वाद के लिए)
- 200 मिली दूध (पूर्ण दूध अतिरिक्त क्रीमीनेस जोड़ता है)
- 200 ग्राम आटा (650 प्रकार का गेहूं का आटा आदर्श है)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (केक को उठाने में मदद करने के लिए)
- 2 चम्मच प्लम जैम (यदि आपके पास प्लम जैम नहीं है, तो आप अन्य प्रकार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद बदल जाएगा)

तैयारी

1. मक्खन और चीनी को फेंटें: एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर) और 200 ग्राम चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और उन्हें एक साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और क्रीम रंग का न हो जाए, लगभग 4-5 मिनट। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि मक्खन में शामिल हवा केक को हल्का और फूला हुआ बनाने में मदद करेगी।

2. अंडे डालें: अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से फेंटें। सुनिश्चित करें कि हर जर्दी पूरी तरह से मिश्रित है इससे पहले कि आप अगली डालें। यह एक समान बनावट सुनिश्चित करेगा।

3. सूखी सामग्री को मिलाएं: एक अन्य बाउल में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। धीरे-धीरे इन्हें मक्खन के मिश्रण में डालें, दूध के साथ बारी-बारी से। सूखी सामग्री से शुरू करें और समाप्त करें। इस चरण को एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से करें, ताकि मिश्रण में हवा न खोएं।

4. बेकिंग ट्रे तैयार करें: एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर किया गया है, ताकि केक चिपक न जाए। मिश्रण को ट्रे में डालें, और स्पैटुला से समतल करें।

5. केक को बेक करें: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और केक को 30-40 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक परीक्षण का उपयोग करें: यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो केक बेक हो गया है।

6. मेरिंग्यू तैयार करें: जब केक बेक हो रहा हो, आप मेरिंग्यू तैयार कर सकते हैं। एक बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे 150 ग्राम चीनी डालते हुए। यदि आप एक परफेक्ट मेरिंग्यू चाहते हैं, तो आप बैन-मारिया विधि का उपयोग कर सकते हैं: अंडे के सफेद भाग के बाउल को गर्म पानी के एक बर्तन पर रखें (उबालना नहीं)। जब तक अंडे का सफेद भाग कठोर और चमकदार न हो जाए, तब तक फेंटते रहें, लगभग 15-20 मिनट।

7. केक को असेंबल करें: जब केक बेक हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें और 2 चम्मच प्लम जैम से चिकना करें। फिर, मेरिंग्यू को केक पर समान रूप से फैलाएं। केक को फिर से ओवन में डालें, कम गर्मी पर 5-10 मिनट के लिए, जब तक मेरिंग्यू हल्का सुनहरा न हो जाए।

8. परोसें: जब केक तैयार हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर गीने चाकू से टुकड़ों में काटें। यह ट्रिक आपको सुंदर और समान स्लाइस प्राप्त करने में मदद करेगी।

परोसने के सुझाव

यह केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ या एक कप सुगंधित चाय के साथ। इसके अलावा, आप कुछ ताजे प्लम के टुकड़ों से सजाकर रंग और ताजगी का स्वाद बढ़ा सकते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि बेहतर मिश्रण हो सके।
- यदि आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो आप आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- आप अन्य प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं: आड़ू या रास्पबेरी जैम के लिए एक अलग नोट।

पोषण संबंधी जानकारी

इस केक का एक पोर्शन लगभग 300 कैलोरी है, जो एक अवसर पर मिठाई के लिए एक अच्छा विकल्प है। मक्खन और चीनी कैलोरी में योगदान करते हैं, लेकिन केक अंडों और कोको से भी पोषक तत्व प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।

2. यदि मेरिंग्यू सेट नहीं होती है तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि बाउल और बर्तन पूरी तरह से साफ हैं और वसा के निशान नहीं हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रखें। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन मेरिंग्यू का बनावट फिर से नहीं होगी।

यह मेरिंग्यू और प्लम जैम का केक केवल एक मिठाई से अधिक है; यह एक स्वाद अनुभव है जो हर काटने में आपको मंत्रमुग्ध करेगा। इसे आजमाएं और इसके स्वादिष्ट सुगंध में खुद को डुबो दें!

 सामग्री: - 4 अंडे - 200 ग्राम मक्खन - 200 ग्राम चीनी + 150 - 30 ग्राम कोको - 200 मिली दूध - 200 ग्राम आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच प्लम जैम