राफेलो

मैंने कई बार अपनी चाची की रेसिपी के अनुसार ये राफेलो कैंडी बनाई है, खासकर जब मुझे मेहमानों के लिए एक त्वरित मिठाई की आवश्यकता होती है। मुझे यह पसंद है कि मुझे कुछ भी बेक करने की आवश्यकता नहीं है और न ही मुझे विशेष उपकरणों की आवश्यकता है। सामग्री काफी सरल हैं और मुझे आसानी से मिल जाती हैं, और परिणाम वास्तव में प्लेट पर अच्छा दिखता है। एकमात्र चीज जो थोड़ी समय लेती है, वह है गेंदों का आकार देना, लेकिन अगर मैं पहले मिश्रण को भागों में बांट दूं, तो सब कुछ जल्दी हो जाता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 30-40 मिनट
तैयारी का समय: लगभग 30 मिनट
पकाने/बेकिंग का समय: कोई आवश्यकता नहीं
पोर्टियन की संख्या: 35-45 कैंडी, आकार के अनुसार
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: त्वरित मिठाई, घर की बनी कैंडी

सामग्री

200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, नरम)
200 ग्राम पाउडर चीनी
200 ग्राम दूध पाउडर
200 ग्राम नारियल
+ 50 ग्राम नारियल सजावट/लपेटने के लिए
1 पैकेट वनीला चीनी
100-150 ग्राम बिना नमक के नट्स या बादाम

निर्माण विधि

1. एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन डालें। उसमें पाउडर चीनी, दूध पाउडर, 200 ग्राम नारियल और वनीला चीनी डालें।

2. एक स्पैचुला या हाथ से सब कुछ मिलाएं, जब तक कि एक समान और आकार देने में आसान मिश्रण न बन जाए। यदि मुझे लगता है कि यह बहुत टूट रहा है, तो मैं थोड़ा और गूंधता हूं - आमतौर पर अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं होती है।

3. मिश्रण से छोटे टुकड़े तोड़कर उन्हें अपनी हथेलियों के बीच रोल करें ताकि गेंदें बन सकें। प्रत्येक गेंद में एक छोटा गड्ढा बनाएं, उसमें एक नट या बादाम डालें और उसके चारों ओर मिश्रण को बंद कर दें।

4. प्रत्येक गेंद को बचे हुए 50 ग्राम नारियल में रोल करें, ताकि यह सभी तरफ अच्छी तरह से कवर हो जाए।

5. कैंडी को एक ट्रे पर रखें और उन्हें सर्व करने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वे ठोस हो जाएं।

मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूं

यह मेरे द्वारा जानने वाले सबसे सरल बिना बेकिंग मिठाई रेसिपी में से एक है। इसमें आसानी से उपलब्ध सामग्री है, और कैंडी फ्रिज में अच्छी तरह से बनी रहती है। मुझे यह पसंद है कि मैं विशेष रूप से पार्टियों या त्योहारों के लिए समय से पहले एक बड़ा ट्रे तैयार कर सकता हूं। ये काफी भरपूर होते हैं, इसलिए ये तुरंत नहीं गायब होते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- एक अधिक आकार देने योग्य मिश्रण के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन अच्छी तरह से नरम हो।
- यदि पाउडर चीनी बहुत बारीक नहीं है, तो मैं इसे फिर से छानता हूं ताकि क्रिस्टल न रहें।
- मिश्रण के हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, मैं कभी-कभी ठंडे पानी से हाथ धोता हूं।

वैकल्पिक सामग्री

- नट्स को कच्चे बादाम से बदला जा सकता है, लेकिन चूंकि ये बड़े होते हैं, गेंदें थोड़ी बड़ी होंगी।
- वनीला चीनी को स्वाद के अनुसार तरल वनीला एसेंस से बदला जा सकता है।
- यदि मेरे पास दूध पाउडर नहीं है, तो बनावट के लिए कोई सीधा विकल्प नहीं है, लेकिन मैं अन्य रेसिपी भी आजमा सकता हूं।

विविधताएँ

- मैं एक अलग स्वाद के लिए थोड़ा रम एसेंस मिला सकता हूं, हालाँकि यह मूल रेसिपी का हिस्सा नहीं है।
- रूप के लिए, मैं शीर्ष पर एक पूरा नट रख सकता हूं, ताकि यह व्यावसायिक कैंडी की तरह दिखे।
- कभी-कभी, मैं एक अधिक चिकनी या घनी बनावट प्राप्त करने के लिए नारियल के अनुपात को बदलता हूं।

सेवा करने के विचार

- कैंडी प्लेटों पर अन्य घर के बने मिठाइयों या ताजे फलों के साथ अच्छी लगती हैं।
- मैं उन्हें प्रस्तुत करने के लिए छोटे मफिन पेपर में रख सकता हूं।
- ये ठंडे होते हैं, लेकिन अगर बहुत गर्म नहीं है तो कमरे के तापमान पर भी परोसे जा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं कैसे जानूं कि मिश्रण गेंदों को बनाने के लिए पर्याप्त रूप से बंधा हुआ है?
- यदि जब मैं इसे आकार देने की कोशिश करता हूं तो यह टूट जाता है, तो मैं इसे हाथ से थोड़ा और गूंधता हूँ। यदि फिर भी यह नहीं बंधता है, तो शायद नरम मक्खन की एक बूंद की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन आमतौर पर ऐसा नहीं होता है।

2. क्या मैं दूध पाउडर का कोई अन्य प्रकार इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- कॉफी के लिए क्लासिक दूध पाउडर ठीक है। स्किम्ड मिल्क पाउडर समान रूप से काम करता है, लेकिन अंतिम बनावट थोड़ी कम चिकनी हो सकती है।

3. क्या मैं मिश्रण को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
- हाँ, मिश्रण को फ्रिज में ढक कर रखा जा सकता है और बाद में आकार दिया जा सकता है, लेकिन यह काफी सख्त हो जाता है, इसलिए गेंदें बनाने से पहले इसे कमरे के तापमान पर थोड़ी देर छोड़ना होगा।

4. क्या कैंडी को फ्रीज किया जा सकता है?
- मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि फ्रीज करने के बाद बनावट बदल जाती है और पिघलने पर पानी छोड़ सकती है।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमान (यदि लगभग 40 कैंडी निकलती हैं):
कैलोरी: लगभग 90-100 किलोकैलोरी
प्रोटीन: 1.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 6.5 ग्राम
फैट: 7 ग्राम
ये मान अनुमानित हैं और कैंडी के आकार और उपयोग की जाने वाली सामग्री के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

सहेजना और फिर से गरम करना

कैंडी को सबसे अच्छा फ्रिज में एक बंद डिब्बे में रखा जाता है, 5-7 दिनों तक। इन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि कमरे के तापमान पर बहुत अधिक समय तक रखा जाए, तो ये नरम हो सकते हैं, विशेष रूप से गर्मियों में। इन्हें ठंडा परोसना सबसे अच्छा होता है। इन्हें फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं है।

 सामग्री: 200 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 200 ग्राम दूध पाउडर, 200 ग्राम नारियल + सजाने के लिए 50 ग्राम, 1 पैकेट वनीला चीनी, 100 - 150 ग्राम बिना नमक के मूंगफली या बादाम

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