कच्चे हैम के साथ कैप्पेलेटी

रुकोला पेस्टो एक साधारण लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट नुस्खा है जो आपके व्यंजनों में ताजगी का स्पर्श जोड़ता है। यह रुकोला आधारित पेस्टो संस्करण पास्ता के लिए सॉस के रूप में उपयोग करने के लिए आदर्श है, लेकिन इसे विभिन्न व्यंजनों के लिए भराव के रूप में भी उपयोग किया जा सकता है। आइए देखें कि हम स्वादिष्ट रुकोला पेस्टो कैसे तैयार कर सकते हैं और इसे कैपेलेटी और ताज़ा पनीर के साथ विशेष भोजन के लिए कैसे मिला सकते हैं।

सबसे पहले, हम पेस्टो के लिए आवश्यक सामग्री का ध्यान रखेंगे। हमें ताजा रुकोला का एक गुच्छा चाहिए, लगभग 100 ग्राम, जो उस तीखे और सुगंधित नोट को लाएगा। इसके अलावा, हम 50 ग्राम अखरोट तैयार करते हैं, जो कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद जोड़ेंगे। सभी सामग्रियों को एक साथ बांधने और एक क्रीमी इमल्शन बनाने के लिए लगभग 100 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल न भूलें। इसके अलावा, हम स्वाद में एक अतिरिक्त बढ़ावा देने के लिए 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन का उपयोग करेंगे। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

पेस्टो तैयार करने के लिए, हम पहले ताजे रुकोला को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं, फिर इसे अच्छी तरह से छान लेते हैं। एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में, हम रुकोला, अखरोट, परमेसन, नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम सब कुछ तब तक मिलाते हैं जब तक हमें एक चिकनी पेस्ट नहीं मिल जाता, और फिर हम धीरे-धीरे जैतून का तेल डालना शुरू करते हैं, जब तक पेस्टो क्रीमी न हो जाए। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

इस बीच, हम कैपेलेटी तैयार करते हैं। हम एक बड़े बर्तन में पानी उबालते हैं और उसमें नमक डालते हैं। जब पानी उबलने लगे, तो हम कैपेलेटी डालते हैं और पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए केवल 3 मिनट तक उबालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें अधिक न पकाएं, ताकि उनकी दृढ़ता बनी रहे।

जब कैपेलेटी तैयार हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और एक बड़े कटोरे में डाल दें। हम ताज़ा पनीर जोड़ते हैं, जो एक क्रीमी नोट और एक नाजुक स्वाद लाएगा, और पहले से तैयार किया हुआ रुकोला पेस्टो। हम धीरे-धीरे मिलाते हैं ताकि हर कैपेलेटी सुगंधित सॉस से अच्छी तरह ढक जाए।

एक अतिरिक्त आनंद के लिए, आप कुछ आधे कटे हुए चेरी टमाटर डाल सकते हैं ताकि ताजगी और रंग लाया जा सके। अंत में, ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन और कुछ ताज़ा रुकोला के पत्ते छिड़कें। रुकोला पेस्टो, कैपेलेटी और ताज़ा पनीर अब आनंद लेने के लिए तैयार है, हर कौर में इटली का एक स्पर्श लाता है। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: एक बॉक्स कैपेलेटी कच्चे हैम के साथ 3 चम्मच ताजा रिकोटा अरुगुला पेस्टो

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