सूजी का हलवा

सेमोलिना पुडिंग कैरामेलाइज्ड नाशपाती के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो सेमोलिना पुडिंग कैरामेलाइज्ड नाशपाती के साथ एकदम सही विकल्प है! यह सरल व्यंजन सामान्य सामग्री को एक सुरुचिपूर्ण मिठाई में बदल देता है, जो विशेष अवसरों के लिए या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 200 ग्राम सेमोलिना
- 800 मिली दूध (आप एक शाकाहारी विकल्प के लिए बादाम का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 4 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 4 अंडे की सफेदी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 चम्मच मक्खन (मोल्ड को चिकना करने के लिए)
- 4-5 पके नाशपाती, स्लाइस में कटे हुए
- 50 ग्राम मक्खन (नाशपाती को कैरामेलाइज करने के लिए)
- 2-3 चम्मच चीनी (कैरामेल के लिए)

तैयारी:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पुडिंग की समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए पहले से ओवन तैयार करना महत्वपूर्ण है।

2. एक बड़े बर्तन में दूध को उबालें। जब यह उबालने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और धीरे-धीरे सेमोलिना डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

3. एक अलग बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी और वैनिला चीनी के साथ हल्का क्रीम बनने तक फेंटें। यह चरण एक हल्की और हवादार पुडिंग प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. ठंडे सेमोलिना मिश्रण को अंडे की जर्दी की क्रीम के साथ मिलाएं, एक स्पैटुला से गोलाकार गति में हिलाते हुए मिश्रण में हवा डालें।

5. एक और बर्तन में, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि आप एक दृढ़ फोम न प्राप्त कर लें। यह आपकी पुडिंग को हवादार बनावट देगा। मध्यम गति से फेंटना शुरू करें, फिर गति बढ़ाएं जब तक कि आप दृढ़ चोटियों तक न पहुंच जाएं।

6. सावधानी से अंडे की सफेदी को सेमोलिना मिश्रण में मिलाएं, सुनिश्चित करें कि मिश्रण से हवा बाहर न निकले। ऐसा करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए।

7. एक गोल मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और पुडिंग मिश्रण डालें। ओवन में 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

8. इस बीच, कैरामेलाइज्ड नाशपाती तैयार करें। एक पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं और उसमें नाशपाती के स्लाइस डालें। चीनी छिड़कें और मध्यम आंच पर हल्के से हिलाते हुए कैरामेलाइज होने दें, जब तक वे नरम और सुनहरे न हो जाएं। यह चरण न केवल स्वादिष्टता जोड़ेगा, बल्कि आपके मिठाई को आकर्षक रूप भी देगा।

9. जब पुडिंग बेक हो जाए, तो इसे मोल्ड से निकालने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसे कैरामेलाइज्ड नाशपाती के साथ परोसें ताकि स्वाद और बनावट का अंतर हो।

सर्विंग सुझाव: आप एक चम्मच खट्टा क्रीम या वैनिला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं ताकि इसे और क्रीमी बनाया जा सके। आप अन्य फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जैसे सेब या आड़ू, ताकि रेसिपी में विविधता लायी जा सके।

व्यक्तिगत नोट: यह सेमोलिना पुडिंग कैरामेलाइज्ड नाशपाती के साथ न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह एक सामान्य सामग्री, जैसे सेमोलिना, को एक परिष्कृत मिठाई में बदलने का एक शानदार तरीका है। हर बाइट का आनंद लें और प्यार से पकाई गई मिठाई का आनंद लें!

 सामग्री: 4 अंडे, 4 चम्मच चीनी, 1 कप सूजी, 1 लीटर दूध, वनीला चीनी, 1 गिलास चीनी, नींबू का छिलका, वैकल्पिक: 1 अंडे का सफेद भाग, पाउडर चीनी, मसले हुए फल।