बिस्कुट और नारियल के कपकेक

जब मुझे एक त्वरित मिठाई की craving होती है, जो न तो बेकिंग की मांग करती है और न ही मेरी रसोई को बहुत सारे बर्तनों से भरती है, तो मैं अक्सर ये बिस्किट और नारियल के टुकड़े बनाती हूँ। मुझे यह पसंद है कि सामग्री हमेशा उपलब्ध होती है और मुझे किसी भी जटिल चीज़ की आवश्यकता नहीं होती। मैंने कई बार इसे बनाया है जब मुझे बिना किसी परेशानी के कुछ मीठा चाहिए था और हर बार ये जल्दी से फ्रिज से गायब हो गए।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 40-50 मिनट (फ्रिज में ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
पकाने का समय: 10-12 मिनट
पोषण: 6-8 छोटे टुकड़े (आकार के आधार पर)
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: त्वरित मिठाई, बिना बेकिंग के

सामग्री

बेस:
150 ग्राम कोको बिस्किट
4-5 बड़े चम्मच दूध

क्रीम:
400 मिली दूध
4 बड़े चम्मच सूजी
4 बड़े चम्मच चीनी
4 बड़े चम्मच नारियल
खाद्य रंग या 1 चम्मच निस्क्विक/नेसक्विक रंग के लिए (वैकल्पिक)

सजावट के लिए:
100 ग्राम चॉकलेट
50 मिली तरल क्रीम

बनाने की विधि

1. कोको बिस्किट को एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस लें या उन्हें एक बैग में डालकर बेलन से कुचल दें। सब कुछ एक कटोरे में डालें और धीरे-धीरे 4-5 बड़े चम्मच दूध मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक साथ न बंध जाए। यह गीला होना चाहिए, लेकिन हाथों से बहुत चिपकना नहीं चाहिए।

2. बिस्किट के मिश्रण से एक बड़ा चम्मच लें और इसे छोटे सांचे या पेस्ट्री रिंग में दबाएं, ताकि एक समान परत बन सके। परत मोटी नहीं होनी चाहिए।

3. एक बड़े बर्तन में 400 मिली दूध डालें, फिर 4 बड़े चम्मच सूजी और 4 बड़े चम्मच चीनी डालें। लगातार हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तब तक पकाएं, लगभग 7-8 मिनट, आग के आधार पर।

4. जब सूजी पक जाए और क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो 4 बड़े चम्मच नारियल डालें। छोटे आंच पर और 3-4 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें।

5. आग बंद कर दें। तुरंत क्रीम को दो कटोरे में बाँट दें। आधे को सफेद छोड़ दें, और दूसरी आधी को रंग दें: खाद्य रंग या 1 चम्मच निस्क्विक या नेसक्विक मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार। अच्छी तरह से मिलाएं।

6. जब क्रीम अभी भी गर्म हो, तो पहले रंगीन परत को बिस्किट के बेस पर डालें, फिर उसके ऊपर सफेद क्रीम की परत डालें। एक स्पैटुला या चम्मच के पीछे से समतल करें।

7. सांचों को फ्रिज में रखें और जब तक पूरी तरह से ठंडा न हो जाए तब तक छोड़ दें। आमतौर पर, एक से दो घंटे पर्याप्त होते हैं।

8. सजावट के लिए, 100 ग्राम चॉकलेट और 50 मिली तरल क्रीम को बैन-मारि या माइक्रोवेव में पिघलाएं, जब तक कि एक चिकनी ग्लेज़ न बन जाए। टुकड़ों को सांचों से बाहर निकालें और ऊपर से ग्लेज़ डालें, फिर अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाती हूँ

मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें ओवन की आवश्यकता नहीं होती है और इसे जल्दी बनाया जा सकता है। सामग्री सरल हैं और मैं हमेशा उन्हें घर पर रखती हूँ। टुकड़े फ्रिज में अच्छी तरह से टिकते हैं, और नारियल का स्वाद कोको बिस्किट के साथ अच्छे से मेल खाता है। ये न केवल रोज़ाना की मिठाई की इच्छा के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि अप्रत्याशित मेहमानों के लिए भी।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

कोको बिस्किट एक अधिक गहन स्वाद देते हैं, लेकिन अगर आपके पास अन्य कुछ नहीं है तो आप साधारण बिस्किट भी उपयोग कर सकते हैं।
जब आप बेस को सांचों में फैलाते हैं, तो इसे हल्का दबाएं ताकि यह बहुत सघन न हो।
यदि आप क्रीम को रंगने के लिए निस्क्विक या नेसक्विक का उपयोग कर रहे हैं, तो धीरे-धीरे डालें और एक समान रंग के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
सूजी की क्रीम को बिस्किट पर डालने से पहले बहुत ठंडा न होने दें, इसे गर्म होने पर डालना बेहतर होता है।

वैकल्पिक सामग्री

ग्लेज़ के लिए तरल क्रीम को दूध से बदल सकते हैं, यदि आपके पास नहीं है, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी।
नेस और निस्क्विक क्रीम को रंगने के लिए अच्छे विकल्प हैं, कृत्रिम रंगों की आवश्यकता नहीं है।

विविधता

आप एक अधिक तटस्थ स्वाद के लिए वनीला बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं।
क्रीम केवल सफेद या केवल निस्क्विक के साथ बनाई जा सकती है, यह आवश्यक नहीं है कि यह दो अलग-अलग परतें हों।
पिघले हुए चॉकलेट के बजाय, आप नारियल के टुकड़े या चॉकलेट चिप्स से सजाने के लिए भी कर सकते हैं।

सर्विंग आइडियाज

टुकड़ों को व्यक्तिगत आकार, कप या सिलिकॉन मोल्ड में बनाया जा सकता है।
ये ठंडे, सीधे फ्रिज से अच्छे होते हैं।
इन्हें अकेले या ऊपर थोड़ी सी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण बिस्किट या वनीला बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद कोको बिस्किट की तुलना में अधिक हल्का होगा।

2. क्या क्रीम को रंगना अनिवार्य है?
नहीं, आप सभी क्रीम को सफेद रख सकते हैं या इसे पूरी तरह से निस्क्विक या नेसक्विक से रंग सकते हैं, यदि आप एक अलग रंग चाहते हैं।

3. क्या मैं मिठाई को एक बड़े आकार में बना सकता हूँ, न कि व्यक्तिगत भागों में?
आप इसे एक छोटे बर्तन में असेंबल कर सकते हैं और फिर ठंडा करने के बाद इसे वर्गों या आयतों में काट सकते हैं। परतें उसी तरह रखी जाती हैं।

4. अगर मेरे पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो मैं बिस्किट को कैसे पीसूँ?
आप बिस्किट को एक मजबूत बैग में डालकर बेलन से कुचल सकते हैं। यह उतना ही प्रभावी है।

5. मैं सूजी के लिए क्या उपयोग कर सकता हूँ?
इस रेसिपी के लिए, सूजी सबसे उपयुक्त है। मैं अन्य विकल्पों की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि इससे क्रीम की बनावट बदल जाएगी।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, प्रति सेवा:
कैलोरी: लगभग 250-280 kcal
प्रोटीन: 4-5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 35-40 ग्राम
वसा: 9-11 ग्राम

कैलोरी बिस्किट या चॉकलेट के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। दूध, चीनी और नारियल की सूजी क्रीम मध्यम मात्रा में कैलोरी प्रदान करती है, और चॉकलेट का ग्लेज़ अतिरिक्त वसा और शर्करा जोड़ता है।

सहेजने और फिर से गर्म करने की विधि

टुकड़े फ्रिज में, एक कवर किए गए कंटेनर में 3 दिनों तक रखे जा सकते हैं। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि सूजी क्रीम की बनावट बदल जाती है। मिठाई ठंडी होने पर अच्छी होती है और फ्रिज में रखने पर जल्दी खराब नहीं होती।

 सामग्री: आधार: 150 ग्राम कोको बिस्कुट 4-5 चम्मच दूध क्रीम: 400 मिली दूध 4 चम्मच सूजी 4 चम्मच चीनी 4 चम्मच नारियल रंगीन सजाने के लिए हम चॉकलेट का उपयोग करते हैं: 100 ग्राम चॉकलेट, 50 मिली तरल क्रीम।

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