शोरबा के साथ परतदार केक

स्वादिष्ट परतों और बगीचे की क्रीम केक: एकnostalgic नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे (आदर्श)
पोर्टियन की संख्या: 12-16

यदि आप एक ऐसे केक की तलाश में हैं जोnostalgia और स्वाद को मिलाता है, तो आप सही जगह पर हैं! यह परतों और बगीचे की क्रीम वाला केक पीढ़ियों से पसंद किया गया है और विशेष अवसरों के लिए या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। यह एक सरल लेकिन सुगंधित नुस्खा है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।

जरूरी सामग्री

परतों के लिए:
- 1 अंडा
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 15 बड़े चम्मच तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है)
- 10 बड़े चम्मच घर का शोरबा (या टमाटर का शोरबा, लेकिन घर का शोरबा वास्तव में खास है)
- 450 ग्राम आटा (000 प्रकार, एक महीन बनावट के लिए)
- 1 चम्मच दूध के साथ बुझाया हुआ बेकिंग सोडा
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध (यदि आप चाहें तो पौधों के दूध का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 300 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम सूजी
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)

जैम:
- प्लम और खुबानी का जैम (या कोई भी पसंदीदा जैम, मिठास और स्वाद जोड़ने के लिए)

पकाने की विधि के चरण

1. परतों की तैयारी:
- एक बड़े कटोरे में, अंडे, चीनी और तेल को मिलाना शुरू करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि मिश्रण एक समान हो जाए, जब तक कि चीनी लगभग पूरी तरह से घुल न जाए।
- घर का शोरबा डालें, मिलाते रहें। इससे परतों को एक नम बनावट और अद्वितीय स्वाद मिलेगा।
- धीरे-धीरे आटा, दूध के साथ बुझाया हुआ बेकिंग सोडा और नमक डालें, एक स्पैटुला या हाथ से मिलाते रहें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए, लेकिन बहुत कठोर न हो।
- आटे को चार समान भागों में बाँटें और प्रत्येक आटे के टुकड़े को बेकिंग पेपर पर बेल लें।
- प्रत्येक परत को कागज के साथ एक ट्रे में स्थानांतरित करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 8-10 मिनट के लिए बेक करें। परतें सूखी नहीं होनी चाहिए, बल्कि स्पर्श करने पर नरम रहनी चाहिए।

2. क्रीम तैयार करना:
- एक अन्य कटोरे में, चीनी को सूजी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपकी क्रीम का आधार बनाएगा।
- धीरे-धीरे दूध डालें, एक फेंटने वाले से मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- पैन को मध्यम आंच पर रखें और नींबू का छिलका डालें। लगातार हिलाते रहें ताकि क्रीम पैन के नीचे चिपके नहीं। इसे तब तक उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
- जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे नरम मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी क्रीम न मिल जाए।

3. केक को इकट्ठा करना:
- पहले परत को एक प्लेट पर रखें और इसे जैम की मोटी परत से लगाएं। आप प्लम और खुबानी का जैम इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन अन्य पसंदीदा जैम या मर्मलेड के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।
- जैम के ऊपर सूजी की क्रीम का एक चौथाई फैलाएं, इसे स्पैटुला से समतल करें।
- बाकी परतों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं, जैम और क्रीम के बीच बारी-बारी से, जब तक कि आपके पास सभी चार परतें समाप्त न हो जाएं।
- इकट्ठा करने के बाद, केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर फ्रिज में रख दें। आदर्श रूप से, इसे कुछ बार पलटे ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि प्रत्येक परत क्रीम के साथ सही ढंग से जुड़ी हुई है।

शेफ की सलाह
यदि आप अपने केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप सूजी की क्रीम में वनीला या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, परोसने से पहले इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और मिठास बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक सरल लेकिन पौष्टिक सामग्री से बना है। सूजी एक अच्छा कार्बोहाइड्रेट स्रोत है, जबकि जैम फल से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है। इसके अलावा, मक्खन एक समृद्ध और क्रीमी बनावट में योगदान करने वाले स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत अनाज या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे 3-4 दिनों के बाद भी खाया जा सकता है, लेकिन यह अधिक नम और स्वादिष्ट हो जाएगा।

- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक कप काली चाय या फल की चाय बिल्कुल सही है, लेकिन एक गिलास मीठा सफेद शराब भी एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

यह परतों और क्रीम वाला केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह स्वादों का एक वास्तविक विस्फोट है और बचपन के स्वादों की याद दिलाता है। इसे बनाना और अपने प्रियजनों के साथ यह विशेषता साझा करना न भूलें! मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि वे हर कौर की सराहना करेंगे। बोन एपेटिट!

 सामग्री: पत्तों के लिए: 1 अंडा, 5 बड़े चम्मच चीनी, 15 बड़े चम्मच तेल, 10 बड़े चम्मच घर का बना शोरबा, 450 ग्राम आटा, 1 चम्मच दूध में घुली हुई सोडा, एक चुटकी नमक। क्रीम के लिए: 1 लीटर दूध, 300 ग्राम चीनी, 150 ग्राम सूजी, 50 ग्राम starch, 200 ग्राम मक्खन, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका। प्लम और खुबानी का जैम।

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