सॉस के साथ ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट

चिकन ब्रेस्ट पैटीज़ विद सॉस: प्यार से приготовленная एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक ऐसी रेसिपी का अन्वेषण करेंगे जो चिकन ब्रेस्ट के स्वाद को समृद्ध सॉस के बनावट के साथ जोड़ती है, एक साधारण भोजन को एक वास्तविक gastronomic अनुभव में बदल देती है। चिकन ब्रेस्ट पैटीज़ विद सॉस परिवार के लिए डिनर या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प हैं। यह रेसिपी बनाना आसान है, और परिणाम निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। चलिए काम शुरू करते हैं!

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

पैटीज़, या मीटबॉल, समय के साथ कई संस्कृतियों में सराही गई हैं, उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित की गई हैं। यह चिकन मांस का उपयोग करने और इसे सब्जियों, आटे और मसालों के साथ मिलाने का एक शानदार तरीका है, जिससे एक स्वादिष्ट और भरपूर डिश बनाई जाती है। आज, हम इस रेसिपी को एक यादगार बनाने के लिए सुगंधित सॉस का एक विशेष स्पर्श जोड़ेंगे।

सामग्री

पैटीज़ के लिए:
- 700 ग्राम बोनलेस और कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट
- 5 सफेद आलू
- 2 अंडे
- एक मुट्ठी हरा धनिया
- एक मुट्ठी सौंफ
- 1/2 लौंग लहसुन
- 2 चम्मच आटा
- स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च

सॉस के लिए:
- 1 लाल प्याज
- 1 गाजर
- एक मुट्ठी सौंफ (गार्निश के लिए)
- 4 चम्मच आटा
- 1 कप पानी
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वाद अनुसार काली मिर्च और "स्वाद का रहस्य" (सुझाव: लाल मिर्च पाउडर, थाइम, या यहां तक कि एक बूंद बाम्बिक सिरका)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आलू तैयार करना:
सबसे पहले, आलू को छीलकर धो लें। उन्हें नमक के पानी में उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 20-25 मिनट। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अधिक न उबालें, क्योंकि हम उनकी आकृति और बनावट को बनाए रखना चाहते हैं।

2. पैटीज़ के लिए मिश्रण तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में, कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को दो अंडों के साथ मिलाएं। कटे हुए सौंफ और हरे धनिए को भी डालें, साथ ही कुचल लहसुन। जब आलू उबल जाएं, तो उनका पानी निकाल लें और उन्हें एक चिकनी प्यूरी में मैश करें। प्यूरी को बर्तन में डालें, साथ में दो चम्मच आटा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. पैटीज़ का आकार देना:
प्राप्त मिश्रण से मध्यम आकार की मीटबॉल बनाएं। आप उन्हें थोड़ा चपटा कर सकते हैं, ताकि वे समान रूप से तले जाएं।

4. पैटीज़ को तला जाना:
एक पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। पैटीज़ डालें और प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक तले, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप पैन को अधिक न भरें, ताकि समान रूप से तला जा सके।

5. सॉस तैयार करना:
एक अन्य पैन में, बारीक कटा हुआ लाल प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को नरम होने तक भूनें। फिर एक कप पानी डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें। 4 चम्मच आटा और 1 कप पानी से एक रंटास तैयार करें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि गांठें न बनें। रंटास को पैन में डालें और जल्दी से मिलाएं।

6. सॉस को खत्म करना:
जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो टमाटर का पेस्ट, कटी हुई सौंफ डालें और काली मिर्च और "स्वाद का रहस्य" से स्वाद दें। 15 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें।

7. पकवान को पूरा करना:
जब सॉस तैयार हो जाए, तो तले हुए पैटीज़ को पैन में ध्यान से डालें और उन्हें 10 मिनट तक सॉस के स्वाद में भिगोने दें। यह कदम पैटीज़ को सॉस के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. परोसना:
पैटीज़ को गर्म सॉस के साथ परोसें, ऊपर से थोड़ा कटा हुआ ताजा सौंफ डालें। यह विशेषता हरी सलाद या आलू की प्यूरी के साथ परोसी जा सकती है, स्वाद बढ़ाने के लिए। आप इस पकवान का आनंद एक गिलास सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ ले सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजे चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें। व्यंजनों की किताबें या इंटरनेट पर व्यंजनों की जांच करें ताकि उन मांस के विकल्पों की खोज की जा सके जिन्हें चिकन के स्थान पर उपयोग किया जा सकता है, जैसे टर्की या पोर्क।
- मसाले: विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं। जीरा या धनिया जोड़ने से एक दिलचस्प और विदेशी स्वाद मिल सकता है।
- विविधताएँ: आप पैटीज़ के मिश्रण में कद्दूकस की गई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे गाजर या ज़ुकीनी, एक अधिक स्वस्थ और रंगीन संस्करण के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की या पोर्क से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।

2. मैं पैटीज़ को बाद में खाने के लिए कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पैटीज़ को एक सील कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप इस रेसिपी को प्लांट-बेस्ड ग्राउंड मीट और शाकाहारी अंडों का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, जैसे कि दाल या चने के आधार पर अंडे।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो दैनिक ऊर्जा के लिए आवश्यक होते हैं। सौंफ और हरा धनिया न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद विटामिन और खनिज भी प्रदान करते हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह चिकन ब्रेस्ट पैटीज़ विद सॉस की रेसिपी मुझे बचपन के परिवार के भोजन की याद दिलाती है, जब हम सभी एक साथ इकट्ठा होते थे और प्यार से तैयार किए गए व्यंजनों का आनंद लेते थे। हर निवाला एक समय में वापस लौटने जैसा होता है, और मैं आशा करता हूँ कि आप इस पकवान को बनाने और उसका आनंद लेने में वही खुशी पाएंगे। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: मीटबॉल के लिए: 700 ग्राम बोनलेस और कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेस्ट, 5 सफेद आलू, 2 अंडे, एक गुच्छा अजमोद और एक डिल, 1/2 लहसुन की कलियाँ, 2 बड़े चम्मच आटा, नमक और काली मिर्च। सॉस के लिए हमें चाहिए: एक लाल प्याज, एक गाजर, एक गुच्छा डिल, 4 बड़े चम्मच आटा, एक गिलास पानी, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च और स्वाद के लिए स्वाद का रहस्य।

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