काले चेरी जैम के साथ डोनट्स

फूले हुए काले चेरी जैम डोनट्स

यदि आप एक तेज़ और सरल मिठाई की रेसिपी की तलाश में हैं, जो अपनी मीठी सुगंध और फूली हुई बनावट से प्रभावित करे, तो काले चेरी जैम डोनट्स एकदम सही विकल्प हैं। डोनट्स का एक समृद्ध पाक इतिहास है, जो पीढ़ियों से बनाए जाते रहे हैं, हर भोजन में खुशी लाते हैं। चाहे उन्हें नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या मिठाई के रूप में परोसा जाए, ये डोनट्स हमेशा स्वागत किए जाते हैं। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 डोनट्स

सामग्री:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा (बेहतर बनावट के लिए 650 प्रकार का)
- 250 मिलीलीटर गर्म दूध
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 1 बड़ा अंडा
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 125 मिलीलीटर तेल (तलने के लिए अतिरिक्त तेल सहित)
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (संभव हो तो जैविक, कीटनाशकों से बचने के लिए)
- काले चेरी जैम ("कोट" करने के लिए)

चरण 1: खमीर तैयार करना
पहले, गर्म दूध में चीनी को घोलें। सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म न हो, अन्यथा यह खमीर को मार देगा। ताजे खमीर को दूध और चीनी के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते हुए इसे घोलें। इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है और काम करने के लिए तैयार है।

चरण 2: सामग्री को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, आटा, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और रम एसेंस डालें। ये सामग्री न केवल सुगंध जोड़ती हैं, बल्कि आपके डोनट्स में ताजगी भी लाती हैं। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें फेंटे हुए अंडे और खमीर वाले दूध का मिश्रण डालें। हाथ से मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे बचा हुआ दूध डालते हुए, जब तक सामग्री एक साथ न जुड़ जाएं।

चरण 3: आटे को गूंधना
तेल डालें और हाथ से आटे को गूंधना शुरू करें। शुरुआत में यह थोड़ा चिपचिपा होना सामान्य है; अधिक आटा न डालें! आटे को लगभग 15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। एक अच्छा तरीका है कि इसे कई बार फैलाएं और मोड़ें, जिससे यह अधिक हवादार हो जाएगा।

चरण 4: पहली खमीरीकरण
आटे को तेल लगे कटोरे में रखें और इसे एक साफ तौलिये से ढक दें। इसे गर्म स्थान पर लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 5: डोनट्स का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली सतह पर पलटें और लगभग 4-5 सेंटीमीटर के गोलों में आकार दें। इन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें और फिर से 30 मिनट के लिए उठने दें। अंगूठे का उपयोग करके, प्रत्येक गेंद के बीच में एक छोटा गड्ढा बनाएं।

चरण 6: डोनट्स को तलना
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है, लेकिन धुआं नहीं उठ रहा है। जब तैयार हो जाएं, तो डोनट्स को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें। जब वे तैयार हो जाएं, तो अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

चरण 7: डोनट्स को कोट करना
जरा ठंडा होने के बाद, प्रत्येक डोनट को काले चेरी जैम से "कोट" करें। यह ताजगी और मिठास जोड़ देगा, आपके मिठाई को एक असली स्वादिष्टता में बदल देगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप कुछ नवाचार लाना चाहते हैं, तो आप गूंधने से पहले आटे में कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- डोनट्स विभिन्न भरावों के साथ भी बेहतरीन होते हैं: वनीला क्रीम, खुबानी जैम या यहां तक कि नुटेला।
- अधिक गहन सुगंध के लिए, आप रम एसेंस को वनीला एसेंस से बदल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि तेल तलने के लिए आदर्श तापमान पर है (लगभग 180°C) ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
ये डोनट्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि ऊर्जा प्रदान करने वाले कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत भी हैं। गेहूं का आटा फाइबर से भरपूर होता है, और काले चेरी का जैम एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, इस प्रकार हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 10 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इसे आटे के साथ मिलाएं और उसी रेसिपी का पालन करें।

2. मैं डोनट्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उन्हें कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक रखें। आप उन्हें बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं!

3. डोनट्स के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
गर्म फल चाय या दूध कॉफी बेहतरीन संयोजन हैं।

अंत में, काले चेरी जैम डोनट्स केवल एक सरल रेसिपी नहीं हैं, बल्कि एक मीठी याद हैं जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। तो, अपनी एप्रन बांधें, सामग्री तैयार करें और हर कौर का आनंद लें! ये फूले हुए डोनट्स निश्चित रूप से आपके पसंदीदा बन जाएंगे!

 सामग्री: 500 ग्राम आटा, 250 मिली दूध, 100 ग्राम चीनी, 1 अंडा, 25 ग्राम ताजा खमीर, 125 मिली तेल, रम का सार, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, तलने के लिए तेल, काले चेरी की जाम

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