स्ट्रॉबेरी केक

फलों का केक और स्ट्रॉबेरी क्रीम

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 2 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन: 12

कौन एक स्वादिष्ट केक को पसंद नहीं करता, जो ताजे फलों और एक मुलायम क्रीम से भरा हो? जो रेसिपी मैं आज आपको बताने जा रहा हूँ, वह वास्तव में स्वाद के लिए एक दावत है। यह स्ट्रॉबेरी का केक, एक फूले हुए बेस और समृद्ध क्रीम के साथ, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप किसी सालगिरह का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों।

फलों के केक का इतिहास समय के साथ फैला हुआ है, और यह कई संस्कृतियों में एक परंपरा है। ये मीठे व्यंजन विकसित हुए हैं, प्रत्येक रेसिपी अपने क्षेत्र की विशेषताओं को लेकर आई है। आज, हम एक ऐसा संस्करण बनाएंगे जो परंपरा को ताजगी के स्वाद के साथ जोड़ता है, स्ट्रॉबेरी के सुगंधित स्वाद के कारण।

सामग्री:

बेस के लिए:
- 7 बड़े अंडे
- 100 मिलीलीटर स्ट्रॉबेरी सिरप
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- 400 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच कोको
- 1 नींबू का अर्क
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध (आप पौधों के दूध का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे बादाम का दूध या नारियल का दूध)
- 200 ग्राम चीनी
- 6 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम मक्खन (वैकल्पिक, अधिक क्रीमी बनावट के लिए)
- 3 चम्मच सूजी
- ताजे स्ट्रॉबेरी (लगभग 300 ग्राम, क्यूब्स में काटें)

सजावट के लिए:
- 6 पूरे स्ट्रॉबेरी
- 1 पैकेट लाल जेली (पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार घोलें)

बेस की तैयारी:

1. सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह बेस के समान और सही ढंग से बेक होने को सुनिश्चित करेगा।

2. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ फोम न बन जाए। यह एक फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है।

3. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी, कोको, नींबू का अर्क और तेल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

4. अंडे की जर्दी का मिश्रण धीरे-धीरे अंडे की सफेदी में डालें, सावधानी से मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकले। यह एक फूले हुए बेस का रहस्य है!

5. धीरे-धीरे स्ट्रॉबेरी सिरप और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को शामिल करना शुरू करें, धीरे-धीरे किनारे से केंद्र की ओर मिलाते हुए।

6. एक हटाने योग्य किनारे वाले बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें मिश्रण डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए)।

क्रीम की तैयारी:

1. एक बर्तन में, दूध को उबालने के बिंदु पर लाएं, 100 ग्राम चीनी डालें।

2. एक अलग कटोरे में, शेष चीनी को अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं, जब तक कि चीनी न घुल जाए।

3. जब दूध गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे की जर्दी ठोस न हो जाए।

4. मिश्रण को फिर से धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे सूजी डालें, लगातार मिलाते रहें। क्रीम गाढ़ा होने तक पकाते रहें (लगभग 5-7 मिनट)।

5. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और कटे हुए स्ट्रॉबेरी डालें। 15 मिनट तक ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना:

1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान टुकड़ों में काटें। आप साफ कटौती करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

2. पहले टुकड़े को थोड़े चेरी के कॉम्पोट या स्ट्रॉबेरी सिरप से भिगो दें, ताकि नमी और गहरा स्वाद मिल सके।

3. पहले बेस के टुकड़े को हटाने योग्य टिन में रखें। उसके ऊपर क्रीम की एक परत डालें।

4. दूसरे बेस के टुकड़े को रखें और किनारों को आधे कटे हुए स्ट्रॉबेरी से सजाएं। एक और क्रीम की परत डालें।

5. अंतिम बेस का टुकड़ा रखें, भिगोएं और बचे हुए स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों से सजाएं।

6. पैकेट के निर्देशों के अनुसार लाल जेली तैयार करें और इसे केक पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से ढक दे।

7. केक को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें, इस दौरान स्वाद पूरी तरह से मिल जाएंगे।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ:

यह स्ट्रॉबेरी का केक एक गिलास नींबू पानी या हरी चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, आप ऊपर थोड़ा व्हिप क्रीम डाल सकते हैं ताकि क्रीमीनेस बढ़ सके। एक अधिक शानदार संस्करण के लिए, आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो उन्हें न केवल स्वादिष्ट बनाती हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी बनाती हैं। इसके अलावा, अंडों के साथ बेस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, और सूजी ऊर्जा के लिए आवश्यक जटिल कार्बोहाइड्रेट जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं स्ट्रॉबेरी के बजाय अन्य फल उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू जैसे विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि फल ताजे हों ताकि सबसे अच्छा स्वाद मिल सके।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में चीनी की मात्रा कम करने या अधिक खट्टे फलों का उपयोग करने से संतुलित स्वाद प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! केक फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है, और स्वाद बढ़ जाते हैं, जिससे यह अगले दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

यह फलों का केक और स्ट्रॉबेरी क्रीम केवल एक त्वरित मिठाई नहीं है, बल्कि आंखों और स्वाद के लिए एक वास्तविक आनंद है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और इसके ताजगी भरे स्वाद का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, और खुशी का एक टुकड़ा खाने के लिए। तो, अपनी सामग्री तैयार करें और चलो एक साथ एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें!

 सामग्री: बेस 7 अंडे 100 मिली स्ट्रॉबेरी सिरप 100 मिली तेल 1 चुटकी बेकिंग पाउडर 400 ग्राम आटा 1 नींबू की सुगंध 2 बड़े चम्मच कोको क्रीम 1 लीटर दूध 200 ग्राम चीनी 6 अंडे की जर्दी 100 ग्राम मक्खन 3 बड़े चम्मच सेमोलिना स्ट्रॉबेरी सजावट 6 स्ट्रॉबेरी 1 पैकेट लाल केक जेली

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