चॉकलेट और चेरी का केक

चॉकलेट और चेरी का केक: स्वादों की मीठी भोग

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो न केवल रूप से बल्कि स्वाद से भी प्रभावित करे, तो यह चॉकलेट और चेरी का केक सही विकल्प है। समृद्ध चॉकलेट और खट्टी चेरी का एक सुरुचिपूर्ण संयोजन, यह मिठाई मीठा और खट्टा को एक साथ लाता है, एक यादगार पाक अनुभव बनाता है। हालांकि मूल नुस्खा तीन परतों के केक के रूप में सोचा गया था, हमने इसे इस तरह से अनुकूलित किया है कि यह एक ऊँचा और स्वादिष्ट बेस सुनिश्चित करे, यहाँ तक कि चुनौतियों का सामना करते हुए। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पार्टी का संख्या: 12

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 10 अंडे
- 280 ग्राम चीनी
- 70 मिलीलीटर तेल
- 50 मिलीलीटर पानी
- 50 ग्राम चॉकलेट पुडिंग (या कोको)
- 180 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 3 पूरे अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट
- 300 ग्राम मीठी तरल क्रीम
- 1 चेरी का डिब्बा (लगभग 400 ग्राम)

बेस की तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध है। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे और मक्खन कमरे के तापमान पर हों ताकि बेस की हल्की बनावट प्राप्त हो सके। ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में चॉकलेट पुडिंग (या कोको), आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। यह मिश्रण एक फूला हुआ स्थिरता प्राप्त करने में मदद करेगा और मिश्रण में गांठ बनने से रोकेगा।

3. अंडों को अलग करना: अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह आवश्यक है कि जिस बाउल में आप अंडे के सफेद भाग को फेंटेंगे, वह साफ और सूखा हो, ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके।

4. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे के सफेद भाग को 50 मिलीलीटर पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक फोम चमकदार और मजबूत न हो जाए।

5. अंडे के पीले भाग को मिलाना: एक अन्य बाउल में, अंडे के पीले भाग को तेल के साथ मिलाएं। अंडे के पीले भाग का मिश्रण धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग की फोम में डालें, लकड़ी के स्पैचुला या चम्मच के साथ हल्के से मिलाते हुए, ताकि फोम में हवा न निकल जाए।

6. सूखी सामग्री का जोड़ना: धीरे-धीरे आटे और पुडिंग के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में जोड़ें, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते हुए।

7. बेस को बेक करना: मिश्रण को मक्खन से चुपड़ी और बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और किनारों से आसानी से अलग न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी:

1. अंडों को उबालना: एक बाउल में अंडों को चीनी के साथ मिलाएं। बाउल को भाप पर रखें और 30-35 मिनट तक लगातार मिलाते रहें, जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए और यह गाढ़ा न हो जाए।

2. चॉकलेट का जोड़ना: जब क्रीम तैयार हो जाए, तो बारीक कटी हुई चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।

3. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को एक बाउल में स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें। जब यह केवल गर्म हो, तो मक्खन डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

4. चेरी की तैयारी: चेरी के बीज निकालें और उन्हें छलनी में सूखने दें। ये क्रीम में खट्टापन और स्वादिष्ट विपरीतता जोड़ेंगे।

केक को असेंबल करना:

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 2 या 3 परतों में काटें, आपकी पसंद के अनुसार।

2. बेस को सिरप करना: प्रत्येक परत को चेरी के डिब्बे के सिरप से भिगोएं, जिससे एक गहन स्वाद और नमी सुनिश्चित हो सके।

3. असेंबली: पहले बेस की परत से शुरू करें, इसे आधी चॉकलेट क्रीम से लगाएं, उसके ऊपर चेरी रखें, फिर एक और क्रीम की परत जोड़ें। अन्य परतों के साथ जारी रखें, अंत में बचे हुए क्रीम से समाप्त करें।

4. सजावट: आप अपनी पसंद के अनुसार पिघली हुई चॉकलेट की आइसिंग या फेंटे हुए क्रीम से केक को सजा सकते हैं।

5. अंतिम ठंडा करना: केक को परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

सेवा के सुझाव:

चॉकलेट और चेरी का केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो एक ताज़ा और क्रीमी विपरीतता प्रदान करता है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय मिठास को पूरी तरह से पूरक करेगी, एक यादगार पाक अनुभव बनाते हुए।

उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट (डार्क, दूध या सफेद) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि दिलचस्प वेरिएंट बना सकें।
- चेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदलें, ताकि नुस्खा को आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह केक अंडों और मक्खन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और चॉकलेट लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। यह उल्लेखनीय है कि इसकी उच्च चीनी और वसा सामग्री के कारण, इसे संयम में सेवन करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह समय-समय पर मीठी संतोष प्रदान करता है जो इसके लायक है।

इस नुस्खे में साहसिकता करें और अपने रसोई में थोड़ा जादू लाएं! चॉकलेट और चेरी का केक निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा, मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण लाते हुए। आनंद लें!

 सामग्री: 10 अंडे 280ग्राम चीनी 70मिलीलीटर तेल 50मिलीलीटर पानी 50ग्राम चॉकलेट पुडिंग 180ग्राम आटा 1 बेकिंग पाउडरक्रीम: एक खट्टा चेरी का कम्पोट 150 ग्राम दूध चॉकलेट 300ग्राम मीठी तरल क्रीम 100ग्राम चीनी 3 पूरे अंडे 200ग्राम मक्खन

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