सागनकी पनीर

एक स्वादिष्ट गारिज़ी व्यंजन तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले गारिज़ी को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे सावधानी से धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे अशुद्धियों से मुक्त हैं। उन्हें अच्छी तरह से छानने के बाद, हम उन्हें एक Pyrex बर्तन में रखते हैं, जो ओवन में पकाने के लिए आदर्श है, जिसमें गर्मी को समान रूप से बनाए रखने का लाभ है।

व्यंजन में अगला कदम एक स्वादिष्ट टमाटर सॉस तैयार करना है। एक पैन में, हम मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करते हैं, बस इतना कि यह धुआं न करे। हम बारीक कटा प्याज डालते हैं और इसे पारदर्शी होने तक भूनते हैं, लगभग 5-7 मिनट। यह हमारे सॉस में स्वाद और मिठास जोड़ देगा। जब प्याज नरम हो जाए, तो हम टमाटर की एक कैन डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि टमाटर को जोड़ने से पहले उन्हें क्यूब में काटा गया है। हम उन पर कुचला हुआ लहसुन, ताजा पिसा हुआ काली मिर्च, नमक, टमाटर की अम्लता को संतुलित करने के लिए एक चम्मच चीनी और, यदि आवश्यक हो, तो आदर्श स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी छिड़कते हैं। हम सॉस को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबलने देते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं ताकि यह पैन के नीचे चिपक न जाए।

जब सॉस तैयार हो जाए, तो हम इसे बर्तन में गारिज़ी के ऊपर समान रूप से डालते हैं। अब यह समय है कि हम विशेष क्रीमीनेस जोड़ने के लिए बड़े टुकड़ों में काटे गए फेटा पनीर को भी जोड़ें। हम लॉरेल की पत्तियों को भी नहीं भूलते हैं, जिन्हें हम सावधानी से गारिज़ी के बीच रखते हैं, ताकि व्यंजन को इसकी विशिष्ट सुगंध से भरपूर किया जा सके।

हम बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक देते हैं, ताकि नमी को बनाए रखा जा सके और गारिज़ी को समान रूप से पकने दिया जा सके। हम बर्तन को पहले से गरम किए गए मध्यम तापमान (लगभग 180 डिग्री सेल्सियस) के ओवन में डालते हैं और 20 मिनट तक भूनने देते हैं। इस समय के बाद, हम एल्युमिनियम फॉयल हटा देते हैं, सॉस को घटने देते हैं और गारिज़ी, पनीर के साथ, थोड़ा भूरा होने देते हैं। हम लगभग 15-20 मिनट और भूनते रहते हैं, जब तक व्यंजन एक आकर्षक सुनहरे रंग का न हो जाए।

अंत में, हम गरमागरम गारिज़ी परोसते हैं, सुगंधित सॉस और पिघले हुए पनीर का स्वाद लेते हैं। यह सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा आपके मेज पर खुशी का एक स्पर्श लाएगा। बधाई हो!

 सामग्री: - 1 किलोग्राम बड़े बिना छिले चने (मैंने देश में आखिरी बार मेट्रो में देखा था, थोड़ा महंगा है लेकिन इसके लायक है) - 1 तेज पत्ता - 250 ग्राम फेटा पनीर क्यूब्स में काटा हुआ (मूल फेटा पनीर... वह बारीक नहीं) - 2 कुचले हुए लहसुन की कलियां - 150 मिलीलीटर जैतून का तेल - 1 मध्यम प्याज - स्वाद के अनुसार काली मिर्च और नमक (ज्यादा नमक नहीं क्योंकि पनीर नमकीन है) - 1 टिन टमाटर प्यूरी - 1/2 चम्मच चीनी

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