बैटनबर्ग केक

बैटनबर्ग केक एक सच्चा पाक रत्न है, जिसमें एक आकर्षक इतिहास और एक अद्वितीय रूप है। कहा जाता है कि इसे राजकुमारी विक्टोरिया, रानी विक्टोरिया की पोती, और प्रिंस लुईस ऑफ बैटनबर्ग के बीच शादी के सम्मान में बनाया गया था, जो एक शाही संबंध था जिसने एक युग को चिह्नित किया। यह शानदार केक, जिसमें चार स्पंज के टुकड़े होते हैं, बैटनबर्ग के चार राजकुमारों का प्रतीक है, और इसके पेस्टल रंग, आमतौर पर गुलाबी और पीले, इसे विशेष आकर्षण प्रदान करते हैं।

स्वादिष्ट बैटनबर्ग केक तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: कमरे के तापमान पर 200 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 4 बड़े अंडे, 200 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट, गुलाबी खाद्य रंग और 200 ग्राम खुबानी की जाम। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री उच्चतम गुणवत्ता की हो, क्योंकि ये केक के स्वाद और अंतिम बनावट को प्रभावित करेंगी।

हम 180°C पर ओवन को पहले से गरम करना शुरू करते हैं और 20x20 सेमी के बेकिंग पैन को तैयार करते हैं, जिसे हम बेकिंग पेपर से लाइन करेंगे। एक बड़े कटोरे में, हम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटते हैं जब तक कि हमें एक फूला हुआ और क्रीमी सफेद मिश्रण न मिल जाए। हम धीरे-धीरे अंडे जोड़ते हैं, हर बार अच्छी तरह से मिलाते हैं। यह आवश्यक है कि हम अंडों को पूरी तरह से शामिल करें ताकि एक समरूप बैटर प्राप्त हो सके।

हम बैटर को दो समान भागों में विभाजित करते हैं। पहले भाग में, हम वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ते हैं और अच्छी तरह से मिलाते हैं। दूसरे भाग में, हम गुलाबी खाद्य रंग जोड़ते हैं, और जब तक हमें एक समान रंग न मिल जाए तब तक मिलाते हैं। अब, हम दोनों मिश्रणों को पैन में डालते हैं, उन्हें समान रूप से वितरित करते हैं। विशिष्ट रूप प्राप्त करने के लिए, हम एक स्पैटुला का उपयोग करके एक लACY पैटर्न बना सकते हैं या बस बैटर को स्वाभाविक रूप से बैठने दे सकते हैं।

हम केक को लगभग 25-30 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक केंद्र में डाला गया एक टूथपिक साफ न निकल जाए। बेकिंग के बाद, हम केक को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने देते हैं, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करते हैं। जब स्पंज ठंडे होते हैं, तो हम उन्हें लंबाई में आधा काटते हैं, जिससे चार आयताकार टुकड़े प्राप्त होते हैं।

केक को असेंबल करने के लिए, हम प्रत्येक स्पंज के टुकड़े पर खुबानी की जाम की एक पतली परत लगाते हैं और उन्हें वैकल्पिक रूप से व्यवस्थित करते हैं, एक चेकर्ड पैटर्न बनाते हैं। हम पूरे केक को एक और परत जाम के साथ कवर करते हैं और इसे एक फोंडेंट में लपेटते हैं ताकि एक सुंदर रूप प्राप्त हो सके। बैटनबर्ग केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक कृति है, जो निश्चित रूप से इसे चखने वाले किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करेगी। चाहे इसे एक पार्टी में परोसा जाए या एक सामान्य दिन में, बैटनबर्ग केक हर स्लाइस में एक शाही स्पर्श लाएगा।

1. एक कटोरे में मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं, ताजा छानें हुए आटे के साथ मिलाए गए बेकिंग पाउडर और अंडे डालें। अच्छे से मिलाएं और आटे को दो भागों में बांट दें। पहले भाग में रास्पबेरी सिरप डालें। दूसरा आटा पीला रहता है। 2. 2 लोफ पैन को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें और दोनों मिश्रण डालें। पहले 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में बेक करें, फिर तापमान को 160°C तक कम करें और 30 मिनट तक बेक करें। 3. जब बेक हो जाएं, तो पहले ठंडा होने दें और फिर प्रत्येक पाव को लंबाई में दो भागों में काटें, फिर प्रत्येक टुकड़े को बीच में से काटें। 4. एक सफेद टुकड़े को करंट जैम से लगाएं और इसे एक गुलाबी टुकड़े से चिपका दें। एक प्लेट पर रखें। दोनों टुकड़ों की पूरी सतह पर करंट जैम लगाएं और गुलाबी टुकड़े के ऊपर जैम से सना हुआ एक टुकड़ा रखें, जिससे एक सफेद टुकड़ा चिपकाएं (जैसे शतरंज की बिसात)। 5. मार्जिपन को चीनी के साथ छिड़के गए पार्चमेंट पेपर पर रखें और केक को ढकने के लिए आवश्यकतानुसार बेलें। 6. ऊपरी केक पर लगाने के लिए खुबानी का जैम गर्म करें, फिर मार्जिपन से ढक दें। अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। केक को 1-2 दिन पहले तैयार किया जाना चाहिए ताकि जैम केक को सुगंधित कर सके। बैटनबर्ग केक को स्लाइस में काटकर और सूखे सफेद शराब के साथ परोसें।

 सामग्री: 200 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 1 बेकिंग पाउडर, 200 ग्राम आटा, 3 अंडे, 300 ग्राम सफेद मार्जिपन (दुकानों में उपलब्ध), 3 बड़े चम्मच रास्पबेरी सिरप, 4 बड़े चम्मच करंट जैम, 3 बड़े चम्मच खुबानी जैम

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