गुलाब का मीठा केक, रफल्स और रास्पबेरी क्रीम के साथ

गुलाब का केक, फ्रिल्स और रास्पबेरी क्रीम - एक अविस्मरणीय व्यंजन

एक विशेष अवसर को मनाने के लिए, एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट केक की तुलना में कुछ भी नहीं है। यह गुलाब का केक, फ्रिल्स और रास्पबेरी क्रीम का नुस्खा, दादी की पारंपरिक रेसिपीज़ से प्रेरित, आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा और अविस्मरणीय यादें छोड़ देगा। सरल सामग्रियों और सुलभ तकनीकों का उपयोग करते हुए, आप एक ऐसा मिठाई तैयार करेंगे जो रूप और स्वाद दोनों में प्रभावशाली है।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे और 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 15

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे (मध्यम आकार)
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- एक चुटकी नमक
- 7.5 मिलीलीटर स्वीटनर (या अपनी पसंद के अनुसार चीनी)
- 3 चम्मच आटा
- 6 चम्मच पिसे हुए अखरोट
- एक पैकेट डॉ. ओटकर बेकिंग पाउडर

रास्पबेरी क्रीम के लिए:
- 8 चम्मच रास्पबेरी जाम (आदर्श रूप से घर का बना)
- 4 चम्मच पानी
- एक पैकेट डॉ. ओटकर बourबन वनीला चीनी
- 250 ग्राम मास्करपोन क्रीम
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

सिरप के लिए:
- 400 मिलीलीटर पानी
- 4 मिलीलीटर स्वीटनर
- एक संतरे का रस
- एक चम्मच रम का सार

सजावट के लिए:
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 250 ग्राम मास्करपोन क्रीम
- एक चम्मच कोको
- एक चम्मच डॉ. ओटकर रम फ्लेवर पाउडर चीनी
- प्राकृतिक खाद्य रंग पाउडर (लाल, पीला)
- डॉ. ओटकर गैलेक्सी स्वीट सजावट
- डॉ. ओटकर यूनिकॉर्न वर्ल्ड सजावट

केक तैयार करना

चरण 1: बेस तैयार करना
पहले, अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक और 2.5 मिलीलीटर स्वीटनर के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस फोम न मिल जाए। यह कदम बेस की हल्की बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

एक अलग कटोरे में, अंडे की यॉल्क को 5 मिलीलीटर स्वीटनर और मक्खन के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को मिलाने से एक समृद्ध और स्वादिष्ट आधार बनेगा। फिर, धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग के फोम को अंडे की यॉल्क के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि स्पैटुला का उपयोग करके फोम में हवा को बनाए रखें।

बेकिंग पाउडर, पिसे हुए अखरोट और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यह संयोजन बेस को एक स्वादिष्ट सुगंध और नम बनावट देगा।

इस मिश्रण को एक गोल पैन में डालें जिसे बेकिंग पेपर से तैयार किया गया है और इसे पहले से गरम किए गए ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: सिरप तैयार करना
इस बीच, सिरप तैयार करें। एक बर्तन में, 400 मिलीलीटर पानी, 4 मिलीलीटर स्वीटनर और एक संतरे का रस मिलाएं। इसे 5-8 मिनट तक उबालें, फिर रम का सार डालें और ठंडा होने दें। सिरप केक में ताजगी का एक टुकड़ा जोड़ देगा, हर काटने को समृद्ध करेगा।

चरण 3: रास्पबेरी क्रीम तैयार करना
रास्पबेरी क्रीम के लिए, रास्पबेरी जाम को 4 चम्मच पानी में घोलें और ठंडा होने दें। फिर, बीज निकालने के लिए इसे छान लें। एक कटोरे में, मास्करपोन क्रीम को 100 मिलीलीटर तरल क्रीम और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करते हुए, इसे एक चिकनी और हवादार क्रीम में फेंटें। रास्पबेरी फोम डालें और समरूपता तक मिलाएं। यह क्रीम बेस के साथ एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट लाएगी।

चरण 4: केक को असेंबल करना
एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से दो समान परतों में काटें। शीर्ष को हटा दें और प्रत्येक परत को तैयार किए गए सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। रास्पबेरी क्रीम से भरें, और बीच में शीर्ष को फिर से रखें।

चरण 5: केक को सजाना
एक अलग कटोरे में, 250 ग्राम मास्करपोन क्रीम को 250 मिलीलीटर तरल क्रीम और एक चम्मच रम फ्लेवर चीनी के साथ मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करते हुए, इसे एक स्थिर क्रीम में फेंटें। इस क्रीम के साथ केक को एक समान परत में कवर करें।

बची हुई क्रीम को कई कटोरे में विभाजित करें और विभिन्न रंगों के लिए प्राकृतिक खाद्य रंग मिलाएं (आड़ू, हल्का गुलाबी और गहरा गुलाबी)। विभिन्न नोजल के साथ एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके, केक को फ्रिल्स, गुलाब और किसी भी अन्य आकृतियों से सजाएं।

एक विशेष विवरण के लिए, दो चम्मच क्रीम को थोड़ा कोको के साथ मिलाएं ताकि केक पर एक संदेश लिखा जा सके या एक चित्र बनाया जा सके। सजावट को खत्म करने के लिए, चीनी के सजावट का उपयोग करें, जो जादू का एक टुकड़ा जोड़ देगा।

सेवा के सुझाव
यह गुलाब और रास्पबेरी क्रीम का केक सुगंधित चाय या स्पार्कलिंग वाइन के साथ बिल्कुल सही है। एक प्रकार की भव्यता के लिए, इसे वेनिला आइसक्रीम या ताजे फलों के साथ परोसने की कोशिश करें।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक कुछ पोषण संबंधी लाभ प्रदान करता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों के कारण है। नट्स में स्वस्थ वसा होते हैं, और रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं। चीनी के बजाय स्वीटनर का उपयोग करके, मिठाई उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त हो जाती है जो चीनी सेवन पर ध्यान रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं क्रीम के लिए अन्य प्रकार के जाम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर पसंदीदा जाम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या आड़ू।

- क्या मैं केक को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे ढककर रखा जाए ताकि यह सूख न जाए।

- मैं बिना ग्लूटेन वाला केक कैसे बना सकता हूँ?
आप आटे को बादाम का आटा या चावल का आटा जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं, जिससे स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त होगा।

यह गुलाब का केक, फ्रिल्स और रास्पबेरी क्रीम केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है। इसे प्रेम और ध्यान से तैयार करके, आप एक साधारण अवसर को एक यादगार पल में बदल देंगे। आपको खाना बनाने में शुभकामनाएँ और अच्छा भोजन करें!

 सामग्री: बेस के लिए हमें चाहिए: 5 अंडे (आकार M), 200 ग्राम मक्खन, एक चुटकी नमक, 7.5 मिली मीठा करने वाला, 3 चम्मच आटा, 6 चम्मच कुटी हुई अखरोट, एक पैकेट बेकिंग पाउडर Dr. Oetker, रास्पबेरी क्रीम के लिए: 8 चम्मच रास्पबेरी जैम, 4 चम्मच पानी, एक पैकेट बोरबोन वैनिला चीनी Dr. Oetker, 250 ग्राम मास्करपोन क्रीम, 100 मिली तरल क्रीम, सिरप के लिए: 400 मिली पानी, 4 मिली मीठा करने वाला, एक संतरे का रस, एक चम्मच रम एसेंस, सजावट के लिए: 250 मिली तरल क्रीम, 250 ग्राम मास्करपोन क्रीम, 1 चम्मच कोको, 1 चम्मच रम फ्लेवर पाउडर चीनी Dr. Oetker, प्राकृतिक खाद्य रंग पाउडर (लाल, पीला), Sweet Galaxy सजावट Dr. Oetker, यूनिकॉर्न वर्ल्ड सजावट Dr. Oetker

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