फुलका स्ट्रॉबेरी केक और मेरिंग्यू

स्ट्रॉबेरी और मेरिंग्यू के साथ फूली हुई केक - एक मिठाई जो ताजे फलों की मिठास और मेरिंग्यू की हल्की बनावट को जोड़ती है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक, और यह निश्चित रूप से आपके परिवार की पसंदीदा बन जाएगी। मैं आपको चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करूंगा, साथ ही एक बेहतरीन परिणाम प्राप्त करने के लिए उपयोगी सुझाव भी साझा करूंगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:
- 5 अंडे (यदि संभव हो तो ताजा, बेहतर फोम के लिए)
- 5 चम्मच चीनी (अधिकतर बारीक चीनी, जल्दी घुलने के लिए)
- 5 चम्मच आटा (सफेद गेहूं का आटा आदर्श है)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम)
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी (गर्म या ठंडी, पसंद के अनुसार)

मेरिंग्यू के लिए:
- 3 अंडों का सफेद भाग (सावधानी से यॉल्क से अलग करें)
- 100 ग्राम चीनी (फिर से, बारीक चीनी पसंदीदा है)

तैयारी:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। मैं आपको कमरे के तापमान पर अंडे का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, क्योंकि वे बेहतर फेंटे जाते हैं। आप यॉल्क को बाद में अन्य व्यंजनों जैसे मेयोनेज़ या क्रीम में उपयोग करने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: अंडे के सफेद भाग को फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। धीमी गति से शुरू करें और धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। जब अंडे का सफेद भाग फूला हुआ दिखने लगे, तो चीनी को धीरे-धीरे, बारिश की तरह डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए, जो मजबूत चोटियों का निर्माण करे। यह एक महत्वपूर्ण क्षण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटा हुआ फोम केक की अंतिम बनावट के लिए आवश्यक है।

3. यॉल्क को जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, हल्के से फेटे हुए यॉल्क को डालें। एक व्हिस्क या स्पैटुला से मिलाएं और थोड़े से सिरके से सक्रियित बेकिंग पाउडर डालें। यह कदम बेकिंग पाउडर को सक्रिय करने में मदद करेगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि बेस फूला हुआ होगा।

4. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे आटा डालें, अंडे के सफेद भाग के फोम के साथ बारी-बारी से। सामग्री को मिलाने के लिए एक बड़े स्पैटुला का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप मेरिंग्यू में हवा को बनाए रखें। ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाएं, पलटते हुए, एक हल्की आटा प्राप्त करने के लिए।

5. स्ट्रॉबेरी को जोड़ना: 28/36 सेमी के आकार को तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगे। मिश्रण को आकार में डालें और अपनी पसंद के अनुसार पूरे या आधे स्ट्रॉबेरी फैलाएं। ये केक को ताजगी और सुखद नमी देंगे।

6. बेस को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। प्रीहीटेड ओवन में आकार डालें और 10-15 मिनट तक बेक करें। जब बेस लगभग बेक हो जाए, तो मेरिंग्यू के लिए तैयार होने का समय है।

7. मेरिंग्यू तैयार करना: एक साफ कटोरे में, 3 अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें जब तक वह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है।

8. केक को पूरा करना: 15 मिनट की बेकिंग के बाद, आकार को ओवन से निकालें और बेक किए गए बेस पर मेरिंग्यू को समान रूप से फैलाएं। आकार को फिर से ओवन में डालें और 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक मेरिंग्यू सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

9. केक को ठंडा करना: एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे तुरंत ओवन से न निकालें। ओवन बंद कर दें और इसे धीरे-धीरे 5 मिनट तक ठंडा होने दें। इससे बेस को गिरने से रोका जाएगा।

10. परोसना: एक बार ठंडा होने पर, आप केक को टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे फल सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत होगा। आप इसे और अधिक सुंदरता के लिए कुछ पुदीने की पत्तियों के साथ भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सबसे अच्छे परिणाम प्राप्त हो सकें।
- आप इस केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए रास्पबेरी या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आपको मेरिंग्यू पसंद नहीं है, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं और केक ठंडा होने के बाद इसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट ग्लेज़ जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 180
- प्रोटीन: 3 ग्राम
- वसा: 2 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 32 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम

यह स्ट्रॉबेरी और मेरिंग्यू का फूला हुआ केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि गर्मियों और मौसमी फलों का जश्न मनाने का एक शानदार तरीका है। मैं आपको इसे आजमाने और परिणाम को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। यह एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!