कैरेमल चिकन

गाजर को सावधानी से छिलकर बारीक काटा जाता है ताकि यह समान रूप से पक सके, और ज़ुकीनी को भी छिलकर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। लीक, अपनी नाजुक सुगंध के साथ, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर इसे पतले गोल टुकड़ों में काटा जाता है। एक बड़े पैन में, हम दो चम्मच तेल गरम करते हैं, सबसे अच्छा सूरजमुखी या जैतून का तेल, और सब्जियों को जोड़ना शुरू करते हैं, गाजर से शुरू करते हैं, क्योंकि इनका पकाने का समय सबसे लंबा होता है। हम गाजर को लगभग चार मिनट तक भूनने देते हैं, फिर ज़ुकीनी डालते हैं, और अंत में लीक के गोल टुकड़े और बांस के टुकड़े डालते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और सब्जियों को एक बर्तन में ठंडा होने देते हैं, उन्हें आंच से हटा देते हैं।

इसके बाद, हम चिकन पर ध्यान देते हैं। इसे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, लगभग एक कौर के आकार का, और आटे के साथ छिड़का जाता है, जो इसे रसदार और स्वादिष्ट बनाए रखने में मदद करेगा। एक अलग पैन में, हम अन्य दो चम्मच तेल गरम करते हैं और चिकन को सुनहरा और अच्छी तरह से पकने तक भूनते हैं। जब चिकन तैयार हो जाता है, तो हम इसे एक तरफ रख देते हैं, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं और एक छोटी मात्रा में कद्दूकस किया हुआ अदरक डालते हैं, जो इसे एक विदेशी और मसालेदार स्पर्श देगा।

अब हम सॉस पर ध्यान देते हैं। हम 200 ग्राम चीनी से सूखी कैरेमेल तैयार करते हैं। जब यह गहरे सुनहरे रंग का हो जाता है, तो हम सावधानी से सोया सॉस और चावल का सिरका डालते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं ताकि कोई गांठ न बने। हम सॉस को कुछ मिनटों तक उबालने देते हैं, ताकि यह एक समान हो जाए और एक मखमली बनावट प्राप्त कर ले। हम सॉस को चिकन और भुनी हुई सब्जियों पर डालते हैं, और ध्यान से सब कुछ मिलाते हैं।

एक कटोरे में, हम ठंडे पानी में कॉर्नस्टार्च को घोलते हैं, फिर मिश्रण को पैन में डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि गांठ न बने। हम इसे अधिकतम दस मिनट तक पकने देते हैं, जब तक सॉस गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।

हम इस स्वादिष्टता को सुगंधित, भाप से भरे चावल के साथ परोसते हैं, जो सॉस के समृद्ध स्वादों को सोख लेगा। भोजन का आनंद लें! यह व्यंजन आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और आपके मेज पर एशियाई स्वाद का एक स्पर्श लाएगा!

 सामग्री: 600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 2 गाजर, 1 बड़ा तोरई, बांस, 1 लीक, 200 ग्राम चीनी, 2 चम्मच चावल का सिरका, 80-100 मिली सोया सॉस, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च (मक्का, चावल) पानी में घुला हुआ, 1 चम्मच आटा, नमक, काली मिर्च, अदरक, 4 चम्मच तेल (मैंने अखरोट का तेल इस्तेमाल किया)। हम एक वोक या गहरे पैन का उपयोग करते हैं।

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