सेलेरी और केचप के साथ पोर्क चॉप

सेलरी और कैचअप के साथ पोर्क चॉप

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपके साथ सेलरी और कैचअप के साथ पोर्क चॉप के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा साझा करूंगा, जो समृद्ध स्वाद और नाजुक बनावट का एक आदर्श संयोजन है। यह व्यंजन केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके रसोईघर और मेज पर खुशी लाएगा। चलो साथ में एक साहसिक यात्रा पर चलते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री

- 600 ग्राम हड्डी रहित पोर्क चॉप
- 1 किलोग्राम सेलरी की जड़
- 80 ग्राम मक्खन
- 100 मिली क्रीम
- 6 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- 4 बड़े चम्मच कैचअप (घर पर बनाया गया हो तो बेहतर)
- 50 मिली सोया सॉस
- 50 मिली सूखी लाल शराब
- 1 चम्मच शहद
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच ग्रिल मसाला
- एप्रिकॉट का कम्पोट (सर्विंग के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

पॉर्क चॉप एक बहुपरकारी सामग्री है जो इतिहास के दौरान सराही गई है। पीढ़ियों से इस्तेमाल होने वाला, इसे अनगिनत तरीकों से पकाया जा सकता है, जो प्रत्येक क्षेत्र की संस्कृति और परंपराओं को दर्शाता है। इस नुस्खे में, हम पोर्क चॉप को सेलरी और कैचअप के साथ मिलाते हैं, क्लासिक व्यंजन के एक आधुनिक और स्वस्थ दृष्टिकोण को बढ़ावा देते हैं।

मांस की तैयारी

1. चॉप का मैरिनेशन: सबसे पहले, 6 लौंग लहसुन को छीलकर क्रश करें। एक कटोरे में, क्रश किए हुए लहसुन को सोया सॉस, कैचअप, रेड वाइन और शहद के साथ मिलाएं। ग्रिल मसाले डालें। यह मिश्रण मांस को गहरी सुगंध देगा।

2. चॉप की तैयारी: पोर्क चॉप को उचित आकार के टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें मैरिनेड के मिश्रण में डालें। सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। कटोरे को ढक दें और इसे रात भर फ्रिज में रख दें। यह मैरिनेशन एक रसदार और स्वादिष्ट चॉप सुनिश्चित करेगा।

सब्जियों की तैयारी

3. सब्जियों को काटना: अगले दिन, प्याज और गाजर को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। ये चॉप के लिए बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट बिस्तर बनाएंगे।

4. सब्जियों को पकाना: 2 बड़े चम्मच तेल के साथ एक पैन को पहले से गर्म करें। प्याज और गाजर डालें और मध्यम आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।

चॉप की तैयारी

5. मांस को भूनना: मैरिनेड से चॉप को निकालें और हल्का सूखा लें (बचे हुए मैरिनेड को बाद में उपयोग के लिए रखें)। गर्म पैन में मांस के टुकड़े रखें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट।

6. मांस को बेक करना: जब मांस भुन जाए, तो इसे भुनी हुई सब्जियों पर रखें। पैन में थोड़ा पानी (लगभग 100 मिली) डालें ताकि भाप बने और मांस को रसदार बनाए रखे। पैन को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे 180°C पर 50 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

सेलरी का प्यूरी तैयार करना

7. सेलरी को उबालना: इस बीच, सेलरी को साफ करें और क्यूब्स में काटें। इन्हें नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 15-20 मिनट।

8. प्यूरी तैयार करना: जब सेलरी उबल जाए, तो इसे छान लें और 40 ग्राम मक्खन और क्रीम डालें। एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को क्रीमी प्यूरी में बदलें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रह जाए, क्योंकि एक चिकनी प्यूरी सब कुछ अधिक सुरुचिपूर्ण बना देगी।

पकवान को सजाना

9. मांस को अंतिम रूप देना: जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो ओवन से पैन निकालें। चॉप को एक प्लेट पर रखें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इससे मांस में रसों का पुनर्वितरण होगा, जिससे यह अधिक रसदार हो जाएगा।

10. सॉस तैयार करना: एक छोटे पैन में, बचे हुए मैरिनेड को डालें और इसे हल्का गर्म करें। सॉस को छान लें ताकि लहसुन और मसालों के टुकड़े हटा दिए जाएं।

सर्विंग

11. पकवान की सर्विंग: पोर्क चॉप को स्लाइस करें और इसे सेलरी के प्यूरी के एक समृद्ध बिस्तर पर रखें। गर्म सॉस को ऊपर डालें और प्लेट के किनारे कुछ एप्रिकॉट कम्पोट डालें ताकि मीठा और सुखद विपरीत बनाया जा सके।

सर्विंग सुझाव और संयोजन

- यह सेलरी और कैचअप के साथ पोर्क चॉप एक सूखी लाल शराब के साथ शानदार है, जो डिश के स्वाद को बढ़ाएगा।
- नींबू ड्रेसिंग के साथ एक कुरकुरी हरी सलाद आपके भोजन में ताजगी और हल्कापन जोड़ सकती है, जिससे यह और भी संतुलित हो जाएगा।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह नुस्खा एक भरपूर भोजन प्रदान करता है, जो पोर्क मांस से प्रोटीन और सब्जियों से पोषक तत्वों से भरपूर है। एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और मक्खन की मात्रा पर निर्भर करती है। पोर्क चॉप बी विटामिन, विशेष रूप से बी6 और बी12 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हां, यह नुस्खा चिकन या टर्की के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा।

2. क्या मैं घर पर कैचअप बना सकता हूं?
बिल्कुल! एक सरल कैचअप नुस्खा में टमाटर, सिरका, चीनी और मसाले शामिल हो सकते हैं, जिससे एक अधिक स्वास्थ्यवर्धक और व्यक्तिगत सॉस बनाया जा सकता है।

3. मैं और कौन सी साइड डिश का उपयोग कर सकता हूं?
सेलरी के प्यूरी के अलावा, चावल या भुने हुए आलू भी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

4. मैं बचे हुए भोजन को कैसे रख सकता हूं?
यह व्यंजन फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्का गर्म करें।

तो तैयार हो जाइए अपने परिवार और दोस्तों को इस सेलरी और कैचअप के साथ पोर्क चॉप से प्रभावित करने के लिए! खाना बनाना का आनंद लें, स्वादों के साथ प्रयोग करें और न भूलें कि हर भोजन एक स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर है। बोन एपेटिट!

 सामग्री: 6 लहसुन की कलियां, 80 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच स्टेक मसाला, 4 बड़े चम्मच केचप, 50 मिली सोया सॉस, 50 मिली सूखी लाल शराब, 1 चम्मच शहद, 600 ग्राम हड्डी रहित पोर्क चॉप, 1 बड़ा प्याज, 1 गाजर, 2 बड़े चम्मच तेल, 1 किलोग्राम सेलरी की जड़, खुबानी का कम्पोट, 100 मिली व्हिप्ड क्रीम.

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