मकई के आटे की पिज्जा और हैम
सामग्री: ~2 कप मैदा ~1/2 कप मकई का आटा ~2 चम्मच जैतून का तेल ~15 ग्राम ताजा खमीर या 1 चम्मच सूखा खमीर ~1 चुटकी नमक ~3/4 कप गर्म पानी कप = 250ml इस आटे से 2 मध्यम पिज्जा बनते हैं भरने के लिए: एक छोटी कैन मकई 1 कैन कटी हुई चैंपियन मशरूम 12 टुकड़े झींगे/पूंछ, छिलके उतारे और आकार के अनुसार 2-3 टुकड़ों में काटे गए 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला पिज्जा टॉपिंग
एक स्वादिष्ट पिज़्ज़ा तैयार करने के लिए, हम आटे को बनाने से शुरू करेंगे, जो एक आवश्यक तत्व है जो साधारण पिज़्ज़ा और असाधारण पिज़्ज़ा के बीच का अंतर बनाएगा। एक बड़े कटोरे में, हम 400 ग्राम सफेद आटा, 100 ग्राम मकई का आटा, एक चम्मच नमक और दो चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालेंगे। ये सामग्री सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलती हैं, प्रत्येक एक आदर्श बनावट बनाने में अपनी भूमिका निभाती है।
एक अन्य कंटेनर में, हम 25 ग्राम ताजा खमीर को 300 मिलीलीटर गुनगुने पानी में घोलेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी का तापमान खमीर को सक्रिय करने के लिए आदर्श है, यानी यह बहुत गर्म नहीं होना चाहिए, ताकि इसे नष्ट न किया जा सके। जब खमीर पूरी तरह से घुल जाए, तो हम इसे धीरे-धीरे आटे, मकई के आटे और नमक के मिश्रण में डालते हैं। अपने हाथों या आटे के मिक्सर का उपयोग करते हुए, हम सामग्रियों को गूंधते हैं जब तक कि हमें एक समान, लचीला आटा नहीं मिल जाता जो कटोरे की दीवारों से आसानी से अलग हो जाता है। गूंधने के बाद, हम कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक देते हैं और आटे को 30 मिनट के लिए गर्म और बिना हवा वाली जगह पर उठने के लिए छोड़ देते हैं।
जब आटा अपना आकार दोगुना कर लेता है, तो हम उन आकारों की तैयारी कर सकते हैं जिनमें हम पिज़्ज़ा सेंकेंगे। हम जैतून के तेल से दो गोल पिज़्ज़ा के आकार को चिकना करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढके हुए हैं ताकि वे चिपक न जाएं। जब आटा उठ जाए, तो हम इसे दो समान भागों में बांटते हैं और एक बेलन का उपयोग करके प्रत्येक भाग को गोल आकार में बेलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रस्ट बनाने के लिए एक थोड़ा मोटा किनारा बना रहे।
अब रचनात्मक भाग आता है! हम प्रत्येक पिज़्ज़ा के आधार पर ताजे या डिब्बाबंद टमाटरों से बने टमाटर सॉस को फैलाते हैं, जिसे तुलसी, ओरेगैनो, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दिया गया है। फिर, हम अपने पसंदीदा टॉपिंग छिड़कते हैं, चाहे वह मोज़रेला पनीर, मशरूम, मिर्च, जैतून या कुछ और हो जो हमारी आंख को भाए। प्रत्येक चयन व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ता है, जिससे हर पिज़्ज़ा एक पाक कला का काम बन जाता है।
पिज़्ज़ा को सजाने के बाद, हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। हम आकार को ओवन में रखते हैं और पिज़्ज़ा को 25-30 मिनट के लिए सेंकने देते हैं, जब तक कि क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, और पनीर पिघलकर एक स्वादिष्ट, सुगंधित क्रस्ट बना दे।
जब वे तैयार हो जाएं, तो हम पिज़्ज़ा को ओवन से निकालते हैं, उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने देते हैं, फिर उन्हें स्लाइस में काटते हैं और गर्मागर्म परोसते हैं, एक गिलास शराब या एक ताज़ा पेय के साथ। आपका भोजन शुभ हो!
