स्नो व्हाइट

बर्फ की तरह सफेद डेज़र्ट - एक पतली परत और स्वादिष्ट क्रीम के साथ एक केक - विशेष क्षणों के लिए एकदम सही विकल्प है, लेकिन उन सामान्य दिनों के लिए भी जब आप अपने परिवार या दोस्तों को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह रेसिपी आपको एक शानदार केक बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करेगी, जिसमें हल्की बनावट और परिष्कृत स्वाद है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 15 मिनट
- कुल समय: 45 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री
बेस के लिए:
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच तेल
- 7 बड़े चम्मच दूध
- 1 अंडा
- 1 चम्मच सिरके में बुझाया गया अमोनिया
- आटा (लगभग 500 ग्राम, लेकिन बदल सकता है)

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 9 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- वैनिला एसेंस (स्वाद के अनुसार)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- आधा पैकेट मक्खन (लगभग 100 ग्राम)
- 1/4 नींबू का रस
- नारियल (सजावट के लिए)

केक की कहानी
यह पतली परत और मलाईदार केक कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं का प्रतीक है। समय के साथ, परतों के व्यंजन विकसित हुए हैं, लेकिन उनकी आत्मा वही रहती है: बनावट और स्वाद का एक आदर्श संयोजन जो स्वाद कलियों को आनंदित करता है। पतली और कुरकुरी परतें समृद्ध क्रीम के साथ सामंजस्य में मिलती हैं, हर एक टुकड़ा एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करता है।

कदम से कदम

1. आटे की तैयारी
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। एक उपयुक्त बर्तन में, 7 बड़े चम्मच दूध, 7 बड़े चम्मच चीनी, 7 बड़े चम्मच तेल और अंडा मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान है।

अब, एक चम्मच अमोनिया लें और सुनिश्चित करें कि यह बिना नोक के हो। अमोनिया पर कुछ बूँदें सिरका डालें और आप एक फिज़िंग प्रतिक्रिया देखेंगे। इससे आपको फूले हुए परतें प्राप्त करने में मदद मिलेगी। अमोनिया को दूध, चीनी, तेल और अंडे के मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं।

आटे को धीरे-धीरे बारिश की तरह डालना शुरू करें, जब तक आटा आकार में आसानी से न आ जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें; अन्यथा, आटा बहुत घना हो सकता है। एक समान आटा प्राप्त करने के बाद, इसे तीन समान भागों में बाँटकर गेंदें बनाएं।

2. परतों को सेंकना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे के नीचे का उपयोग करें और इसके ऊपर बेकिंग पेपर रखें। प्रत्येक आटे की गेंद को एक पतली परत में बेलें। मैंने पाया है कि बेकिंग पेपर पर सीधे परतों को रोल करना सबसे आसान तकनीक है।

प्रत्येक परत को 3-5 मिनट के लिए सेंकें, या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। चूंकि वे बहुत पतले हैं, परतें जल्दी पक जाती हैं, इसलिए ओवन से दूर न जाएं! निकालने के बाद, उन्हें सूखने से बचाने के लिए एक साफ तौलिये से ढककर ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना
एक मध्यम आकार के बर्तन में, 1 लीटर दूध और 9 बड़े चम्मच चीनी डालें और उबालें। एक बार जब दूध उबलने लगे, तो आंच को धीमा करें और धीरे-धीरे 4 बड़े चम्मच आटा डालें, लगातार फेंटते रहें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि गांठें न बनें।

कुछ मिनटों के बाद, क्रीम गाढ़ी हो जाएगी। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो बर्तन को आंच से हटा लें और क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें। कटे हुए मक्खन, कद्दूकस किया हुआ छिलका, नींबू का रस, और वैनिला एसेंस डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। यदि आप सुपर फाइन बनावट चाहते हैं, तो आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

4. केक को असेंबल करना
एक प्लेट पर, पहले आटे की परत को रखें और उसके ऊपर क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं। फिर दूसरे आटे की परत को रखें, उसके बाद एक और क्रीम की परत। फिर अंतिम आटे की परत रखें और सब कुछ क्रीम से ढक दें।

एक विशेष सजावट के लिए, अंतिम क्रीम की परत पर नारियल छिड़कें। यह न केवल एक सुंदर रूप जोड़ेगा, बल्कि एक स्वादिष्ट स्वाद भी देगा, केक को समृद्ध करेगा। यदि परतों के किनारे बिल्कुल समान नहीं हैं, तो चिंता न करें; उन्हें एक चाकू से काटकर केक को एक साफ रूप दें।

5. डेज़र्ट को आराम देना
केक को रेफ्रिजरेटर में रखें और रात भर ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह परतों को नरम करने की अनुमति देता है और स्वाद को सही तरीके से मिश्रित करता है। अगले दिन, केक को वर्गों में काटें और परोसें।

उपयोगी सुझाव
- आटा: बेहतर और सुगंधित परतें प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें। सर्वोत्तम परिणाम के लिए 000 प्रकार का आटा उपयोग करें।
- सिरका: सिरका अमोनिया की गंध को तटस्थ करने में मदद करता है और एक हल्की बनावट प्राप्त करने में भी मदद करता है।
- अंडे के बिना विकल्प: यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप अंडे को केले के प्यूरी या पानी के साथ मिलाए गए अलसी के एक बड़े चम्मच से बदल सकते हैं।
- क्रीम: आप क्रीम में पिघली हुई चॉकलेट जोड़ सकते हैं या नींबू को संतरे से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूरजमुखी का तेल या कैनोला का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मजबूत सुगंध वाले तेलों से बचें।
- मैं परतों को और कुरकुरी कैसे बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सही तापमान पर सेंकते हैं और उन्हें ओवन में अधिक समय तक नहीं रखते हैं।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले नारियल से सजाना नहीं चाहिए।

सेवा और संयोजन
यह बर्फ की तरह सफेद केक सुगंधित चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप प्रभावित करना चाहते हैं, तो इसे जामुन की चटनी के साथ परोसें, ताकि स्वाद और रंग का एक विपरीत अनुभव हो।

इस नाजुक केक के हर टुकड़े का आनंद लें और इसके परिष्कृत स्वाद में खो जाएं! स्वादिष्ट भोजन करें!

 सामग्री: सामग्री: बेस के लिए: 7 चम्मच चीनी, 7 चम्मच तेल, 7 चम्मच दूध, 1 अंडा, 1 चम्मच सिरके में घुला अमोनियम, आटा। क्रीम के लिए: 1 लीटर दूध, 9 चम्मच चीनी, 4 चम्मच आटा, वेनिला एसेंस, एक नींबू का छिलका, आधा पैकेट मक्खन, एक नींबू का 1/4 रस, नारियल।