गुलाब की रोटी

तितली का घोंसला ब्रेड: एक फूला हुआ और सुगंधित व्यंजन

तितली का घोंसला ब्रेड त्योहारों का प्रतीक है, एक ऐसा नुस्खा जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है। यह अनोखे रूप और स्वादिष्ट भरावन के साथ एक संस्करण विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। इसकी फूली हुई बनावट और अद्भुत सुगंध के साथ, यह तितली का घोंसला ब्रेड निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। चलिए हम मिलकर इसे बनाने की विधि को कदम दर कदम देखते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
आराम का समय: 3 घंटे (या रात भर)
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल: 4 घंटे और 15 मिनट
पार्टी की संख्या: 12-14 स्लाइस

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम सफेद गेहूं का आटा (फूली हुई बनावट के लिए दो बार छानना)
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- 150 ग्राम चीनी
- 150 मिली दूध (वसा 3%)
- 50 मिली कैनोला तेल
- 2 अंडे (जर्दी और सफेद भाग अलग करें)
- 1 चुटकी नमक
- एक नींबू और एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 50 ग्राम कड़वी कोको
- 250 ग्राम कुटी हुई अखरोट
- 50 ग्राम घर का बना कैरामेल

चाशनी के लिए:
- 200 मिली दूध
- 3 चम्मच बहु-फूल शहद

सेवा का सुझाव:
स्वाद में एक और टुकड़ा जोड़ने के लिए, आप तितली के घोंसले के ब्रेड को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक कप गर्म चाय के साथ परोस सकते हैं।

विधि

1. आटे को छानना
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में आटे को छानें। प्रसिद्ध तितली के घोंसले के ब्रेड के मास्टर, बर्टोनी डी अल्बर्ट ने सुझाव दिया है कि यह कदम एक फूली हुई ब्रेड बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। छानने से आटे में हवा मिलती है, जिससे आटा हल्का और नरम होता है।

2. तरल सामग्री तैयार करना
एक अन्य बर्तन में, दूध को गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए, फिर सूखी खमीर और चीनी डालें। खमीर को सक्रिय करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं, फिर जर्दी, नमक और नींबू और संतरे का छिलका डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएं।

3. आटे का निर्माण
तरल सामग्री को आटे पर डालें और आटे को गूंधना शुरू करें। यदि आपके पास एक प्लैनेटरी मिक्सर है (जिसे हमने उसकी शक्ति के कारण थॉर नाम दिया है), तो कम गति पर सामग्री को मिलाने के लिए इसका उपयोग करें। जब आटा थोड़ा चिपचिपा हो जाए, तो तेल डालें और गूंधना जारी रखें जब तक कि आपको एक लचीला और चिकना आटा न मिल जाए। यह कदम आटे के अच्छे ढंग से उठने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. आटे को आराम देना
आटे को एक बड़े बर्तन में डालें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और ठंडा होने दें। चाहे आप इसे कम से कम 3 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में छोड़ने का विकल्प चुनें, यह किण्वन प्रक्रिया ब्रेड के स्वाद और बनावट को विकसित करेगी।

5. रोल बनाने
अगले दिन, आटे को फ्रिज से निकालें और इसे थोड़े से आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर रखें। इसे दो समान गेंदों में विभाजित करें। प्रत्येक गेंद को आयताकार शीट में पलटें। प्रत्येक शीट को कैरामेल से चिकना करें, ऊपर कोको और कुटी हुई अखरोट छिड़कें। प्रत्येक शीट को कसकर रोल करें, जिससे दो रोल बनें।

6. आकार देना
रोल को लगभग 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके गोल टिन में रखें, ताकि वे तितली के घोंसले का आकार बनाएं। ऊपर से फेंटे हुए अंडे का ब्रश करने से सुनहरा और चमकदार क्रस्ट मिलेगा।

7. उठाना और बेक करना
तितली के घोंसले के ब्रेड के ऊपर वनीला चीनी छिड़कें और इसे 30 मिनट और उठने दें। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब ब्रेड उठ जाए, तो इसे लगभग 45 मिनट के लिए बेक करें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। यह जांचने के लिए कि क्या यह पका है, एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ निकले, तो ब्रेड तैयार है।

8. चाशनी तैयार करना
इस बीच, दूध को शहद के साथ गर्म करें। जब ब्रेड ओवन से बाहर निकले, तो गर्म चाशनी को इसके ऊपर डालें, जिससे यह स्वादिष्ट सुगंध को अवशोषित कर सके। फिर, इसे ओवन में दरवाजा थोड़ा खोलकर ठंडा होने दें, ताकि यह नरम बना रहे।

पोषण संबंधी लाभ

तितली का घोंसला ब्रेड न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का स्रोत भी है। भरावन में अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जबकि दूध कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

संभव वैरिएशन

अपने तितली के घोंसले के ब्रेड में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। किशमिश, चॉकलेट या यहां तक कि सूखे मेवे जोड़ने का प्रयास करें। इसके अलावा, आप कैनोला तेल को पिघले हुए मक्खन से बदल सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं ताजे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर को 25 ग्राम ताजे खमीर से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग करने से पहले गर्म दूध में घोल लें।

मैं तितली के घोंसले के ब्रेड को कैसे संग्रहित कर सकता हूँ?
तितली का घोंसला ब्रेड को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा रखा जाता है, ताकि यह सूखा न हो। आप इसे भी स्लाइस करके फ्रीज कर सकते हैं और जब भी आपको इच्छा हो, उसे निकाल सकते हैं।

तितली का घोंसला ब्रेड किस पेय के साथ अच्छा है?
एक कप गर्म दूध, सुगंधित चाय या मीठे शराब का एक गिलास तितली के घोंसले के ब्रेड के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ाने वाले संयोजन हैं।

अब जब आपके पास सभी ये जानकारी और सुझाव हैं, तो आप खाना बनाने के लिए तैयार हैं। यह तितली का घोंसला ब्रेड आपके मेज पर खुशी लाएगा। खाना बनाने में शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 500 ग्राम सफेद गेहूं का आटा, 1 पैकेट सूखी खमीर, 150 ग्राम दानेदार चीनी, 150 मिली लीटर पूरे दूध (3% वसा), 50 मिली रैपसीड तेल, 2 अंडे, 1 पैकेट वनीला चीनी, नींबू और संतरे का छिलका, 1 बड़ा चम्मच रम का सार, 50 ग्राम काली कोको, 250 ग्राम पिसे हुए अखरोट, एक चुटकी आयोडीनयुक्त नमक, लगभग 50 ग्राम घर का बना कैरामेल। चाशनी के लिए: लगभग 200 मिली लीटर दूध, 3 बड़े चम्मच जंगली फूलों का शहद।

 टैग:  गुलाब का केक